Egy jó pác barbecue: recept

Van ember a világon, aki kóstolta megfelelően főzött grillező, azt mondanám, hogy ez nem jó enni? Valószínűleg ott, de a papír nem foglalkozik vele, és a rajongók ez az étel, amely megpróbálta a különböző receptek pác, és most keres egy valami új és különösen finom. Elvégre egy jó pác barbecue - ez fél siker az étel. Termék ügyesen főzött a grill, van egy jellegzetes íze a füst és a különböző fűszerek. A második előnye az, főzés grill, hogy amennyiben megfelelően tiszteletben annak előállítási technológiát hasznos anyagok, amely az összetevőiben szinte teljesen megőrizte. Ami a veszélyes kártevők, amelyek jelen lehetnek a hús vagy hal, akkor elpusztulnak magas hőmérsékletű izzó szén és jelen lévő sav a pác. Ebben a cikkben kiválasztotta a legjobb receptek pác barbecue sertés, marha, bárány, csirke, nyúl hús és hal.

Minden információt a pácolás shish kebab

A jó barbecue kell tenni csak a legjobb minőségű, bevált friss húst vagy halat. Enyhén zsír jelenléte elég örvendetes.

A húst meg kell darabokra vágjuk súlya körülbelül '50 Egy jó pác barbecue, többek között, gyakran tartalmaz hagymát. Hozzáteszi lendülettel pác, és kapcsolja be az edényt juicier vele. Hagymakarikákkal után a fő összetevő Zamarin néha felfűzve nyárs, váltakozó darab hús vagy hal. 2 kg pépet igényel 700 g hagyma. A hozzávetőleges arány. Úgy véljük, hogy a hagyma nyárs nem fogja elrontani. Kívánatos, hogy a hagymát kicsi volt - az átmérőjük nem haladhatja meg a vastagsága a levágott darabok. Ellenkező esetben az íj megy túl a határértékeket és pörkölik keresztül, de ez nem túl ízletes.

Húsdarabok vagy hal kell hajtani egy nagy tálba, öntsük a pác, és keverjük. Ezt követően, a darabok között, hogy létrejöjjön az íj. Azt is pácolt és kívánatos, integritásának fenntartása érdekében a gyűrűk, különben lehetetlen lesz, hogy nyárson. Egy tál borított lemez, vagy egy kört, nyomja le az elnyomás és tegye hűvös helyre. Néhány óra múlva, attól függően, hogy a pác, hogy előnyös, valamint a nyersanyagok, ami pácolt, akkor lehet kezdeni kitámasztás és sütéshez.

Hagyományos ecetsav pác

A készítmény tartalmaz ecetsav pác ecet - körülbelül 70-90 g, só és bors. Nem kell hozzá víz, hiszen a folyamat pácolás a húst hagyjuk levet ecettel és megtermékenyíteni a húst. Sóval kell legyen óvatos, hiszen a folyamat a főzés a hús veszít egy bizonyos mennyiségű nedvességet, ahol a só koncentrációját növeljük. Néhány elégtelen sózás később kompenzálni szósz, amely arra szolgált, hogy a shish kebab. Ő recept - a cikk végén.

Egy jó pác barbecue, készült ecet, alkalmas mindenféle húsok és halak.

Pác gyümölcs ecet

Természetes gyümölcs ecet barbecue még jobb, mint a rendszeres asztal, hanem azért, mert az alacsony koncentrációban, és nem haladja meg a 4% igényel hosszú expozíció. Ez hozott, mint a mennyisége több, mint 2-3 alkalommal, azaz, a fele az üveg. Ha egy közönséges háztartási ecet lágyítja, és behatolnak a húst egy pár órát, majd gyümölcs és bogyós körülbelül 8 órán át.

A legjobb recept a barbecue pác ecet általában magában foglalja a természetes szőlő vagy almaecet, átitatva rozmaring, tárkony vagy bazsalikom. Ez pác használják főzésre grill sertés, marha, bárány, csirke, nyúl, hal típusú lazac vagy tokhal.

A kompozíció a pác, hozzáadásával ecet, só és bors tartalmazza. Hagymás táplált ahogy ez a helyzet a hagyományos pác ecet.

Pác vörös vagy fehér bor

Acid foglalt asztali borok, kiváló munkát végzett a pácolás. A legjobb pác barbecue mindig történik figyelembe véve az a hús színe. Mert a sötét hús, hogy a vörösbor és a csirke és hal pácolt fehér. Ideális pácolás félédes bort. Fehér bor ad egy kebab kis savanyú íz, ami egy win-win mind a csirke és a hal. Valamennyi fajta vörösbor lehet biztonságosan inkább cabernet. A fanyar tökéletesen húsát nagy állatok, valamint a nyúl. A legjobb pác sertéshús kebab készült konyakot. Ez általában félig hígítjuk vízzel vagy gyümölcslével citrusfélék.

2 kg pépet csak egy pohár bort, keverjük sóval és borssal. A különböző bor függ az íze a pác. Hagyma ebben az esetben jól jöhet. Javasoljuk, hogy grind egy turmixgépben pürét az állam egységes, és tegye a pác. Ott is küld egész szál friss petrezselyem.

Marinade majonézzel

Modern ínyenc grill tanácsos páclében a majonézt. Ez a módszer a legalkalmasabb az esetben, ha a húst nem kövér, és lehet kemény, de a legtöbb jól ismerik a Grill House üzletemberek azzal érvelnek, hogy a majonéz és a tejtermékek - ez a legjobb pác barbecue sertéshús.

A majonéz tartalmazza az összes szükséges összetevőt pácolás - ecet, só, paprika és még mustár. Ez volt ő, aki ad a száraz és merev húsa páratlan gazdagságát és lágyságát. pácolás ideje elég hosszú. Jobb, ha a húst majonézzel, hűvös helyen egy éjszakán át. Mivel a növényi olaj majonéz, barbecue grill lesz elég gyors. Ahhoz, hogy egy puha és illatos étel, fontos, hogy ne vigyük túlzásba nyársat tűz fölött. Ott kell majd figyelemmel kíséri. Amikor egy darab tiszta folyadékot a nyárs metszeti tekinthető kész.

Pác a szénsavas vizet

Marinade veszi ásványvíz a gáz. Kívánatos, hogy ez a víz volt egy külön íz és a magas szintű sótartalom. Szén-dioxid áthalad a húsrostok és megteremti a lehetőséget mélyebb behatolását aromás komponensek a pác. Ez friss fűszernövények - petrezselyem, zeller, bazsalikom, tárkony, oregano és a menta. A mennyiségű só és bors határozzuk alapján egyedileg az íze ásványvíz.

Kiváló munkát pácolás és szódavíz. Annak ellenére, hogy a látszólagos képtelenség őket sóval, paprikával, hagymával és zöldfűszerekkel, pácolt húsok őket nagyon gyorsan. Kiderült, nagyon jó pác kebab különböző típusú húst. Ez megy a szükséges higiénikus kezelésére és szerez egy csodálatos ízét.

Pác koreai

Barbecue szerelmeseinek, akik sokat tud a pácolás hús, pácolt ez az ajánlott folyadékot koreai zöldségek kerülnek értékesítésre ömlesztve a piacokon. Yadrena íze nagyon csípős megoldás ideális pácolás húst. Ez a legjobb pác shish kebab készült sötét hús. A készítmény a brines koreaiak eltitkolva, hanem tudván, nem szükséges. 12 nyárs elég lenne egy fél pohár koreai pác bármilyen zöldséget.

Marinade paradicsommal

Egy másik lehetőség egy gyors pác konzerv paradicsom. Ez az összes szükséges összetevő. Paradicsom is használják pácolás húst. Egy pár darab kell, hogy nyúlik, és csatlakoztassa sóoldattal. Ebben a szerkezetben tartsa a húst egy éjszakán át. A következő napon, akkor megsütjük egy shish kebab.

Ami a halak, ez talán a legjobb pác barbecue belőle. Ebben az esetben a pácolás ne legyen túl hosszú - 15-20 perc elegendőnek kell lennie.

Pác a gránátalma leve

A déli régiókban úgy gondoljuk, hogy a legjobb pác kebab bárányhús nyert gránátalma leve. Csomagolt konzerv lé erre a célra nem fog. Jobb, ha vásárolni a piacon, friss vagy önállóan szorítani őt a gránát. Hús marinírozására 2kg csak egy pohár gyümölcslé.

A pác, amellett, hogy a lé tartalmaz sót és a borsot és fűszernövények. Meg kell tenni az egész ágakat. Nem szabad, hogy a nyárs. Mivel a pácolás folyamat időtartama egy nap, akkor ez idő alatt a növényeket volt ideje, hogy a pác ízeket.

Ugyanez pác alkalmas marhahús.

Gránátalma leve teszi a test szín inkább a telített és szép, és hogy bizonyos esetekben ez nagyon fontos.

Marinade a sör

Ezt pác állíthatjuk elő egy sört a szokásos fűszerek, például só és bors, anélkül, hogy bármit több, számítva az a tény, hogy a komló és maláta ízesítő ital, nem egy jó cselekedet és a hús. Ez a sör, a biztosítékokat a szakértők, hogy a legjobb pác barbecue sertéshús. Mert ez csak megfelelő minőségű élő sör nélkül beleértve a tartósítószereket és egyéb mesterséges összetevőket.

Beer pác tud kanyarodni a húsdarabok szokásos vágási meglepően finom étel.

Sör és gránátalma leve kell keverni egy arány 1: 1. Koriander, bazsalikom, petrezselyem, zeller, és tegye a pác, és használja a turmixgépet, hogy vágja fel a rendetlenség. Sóval és borssal. Mártott pác húst és tartsa az óra 6. Ha a barbecue tervezik a második része a nap, akkor kényelmes, ha a reggel. Ez a hús megtartja az összes ízek és nem elvesztette lédússág, feltolva a nyársak előtt el kell távolítani a pác, és öntsük a növényi olaj. Ez nyárs sült gyorsabb, mint olaj nélkül. Hajlandóságát ellenőrzött bevágást egy darab húst. Amint a levet a piros alakulnak átlátható, grill készen. Javasoljuk, hogy egy kicsit angolosan. A legjobb kebab pác sertés- és a sör pác, mint az idő és egy egyedülálló megőrzését az ingatlan, ahol még nedves húst nem jár káros.

Pác a citromlevet

Ez a pác a legalkalmasabb a halat, de lehet menni a hús. Több citrom kell szorítani 150 gramm juice, adjuk hozzá a sót, borsot, őrölt a kása hagymát és a zöld fűszernövények. Pácol túl hosszú - nem több, mint fél óra. A pácolt szeleteket eltávolítjuk a mártást és öntsük a növényi olaj. Ezt követően, miután felfűzve nyársak grill és küldeni.

Marinade a kefir

Kiváló alapot a pác tekinthető tejtermékek. A páclében 2 kg hús, meg kell készíteni a következő összetételű. Gyógynövények - koriander, bazsalikom, kapor, menta, zeller és a petrezselyem -, hogy egy mixer. Ott is küldjön egy pár gerezd fokhagymát és egy pár hagymát fejüket. Só, borsozzuk, öntsük fél liter joghurtot. Az összes adalék anyag hogyan vágjuk, és öntsük sűrű és illatos keveréke húsdarabok. A legjobb kebab pác csirke, sertés, bárány-vagy marhahús elő a régi joghurtot. A savasabb van, annál jobb. Az időtartam függ a típusától pácolás húst. Csirke, 30-40 perc elegendő és sertéshús fér nap.

Pác csirke

Csirkemellfilé is pácoljuk módszerek bármelyikével fent javasolt, de kínálunk a legjobb pác csirke kebab, kipróbált és kedvelt sok ínyenceknek. Ahhoz, hogy pác elég fél kilogramm húst, meg kell keverni két evőkanál elkészített mustár azonos mennyiségű majonéz és szójaszósz. Adjunk hozzá egy maréknyi komló-suneli és egy teáskanál porcukor. Crush két nagy gerezd fokhagyma, és keverjük össze a többi összetevő. A pácolt ebben a részében 40 perc alatt.

barbecue szósz

A fő feladat a pác - feldolgozott nyers húskészítmények, oly módon, hogy lesznek teljesen biztonságos emberi fogyasztásra. Hagyja a hús az egyik általunk javasolt pácok lehet nyersen, de lesz sokkal ízletesebb, ha a hőt a Sear barbecue szenet, és öntsük a megfelelő mártással.

Kínálunk egy sokoldalú szósz, amely alkalmas bármilyen barbecue. Ha a barbecue megjelent kimerülõben miatt helytelen kiszámítása a só mennyisége és csípős paprika, minden gaffes sikeresen kompenzálja otthoni paradicsomszósz.

Három kilogramm paradicsomot kell leforrázott forró vízzel, és húzza. Szitán, és öntsük egy nagy öntöttvas serpenyőben vagy serpenyőben. Tedd a tüzet. Tedd egy edénybe 3 babérlevél, egy kis darab gyökér gyömbér és a fahéj csőbe. Amikor a feleslegben vizet elpárologtatjuk, és a térfogatát paradicsompürét csökkent 2-szer, akkor folytassa a dúsítási íze. Ehhez meg kell őrölni a turmixgépben, friss kapor, bazsalikom, tárkony, oregánó, menta, valamint 100 gramm fokhagymát. Őröljük le por 1 szegfűszeg, 1 nagy borsó paprika és a borsó 20 kis, egy kis csipet kömény és a fekete kömény. Minden küld paradicsom, korábban eltávolítjuk a serpenyőt a fahéj, babérlevél, gyömbér és só hozzáadásával ízlés szerint cukor és a kávé. Várja meg, amíg a felforraljuk, és kapcsolja ki.

Ha a szósz lenne, mint szükséges, lehet hajtani egy üvegedénybe, öntsön egy kis olajat a tetejére, fedjük le és küldje be a hűtőbe, amíg a következő barbecue.