Deli húsok. Brunswick kolbász

Brunswick kolbász az egyik legjelentősebb képviselője a nyers kolbászt. Minden funkciók és megfelelő megválasztásával a funkciók jellemző ezt a terméket, általában korrelál a kilátást. Ebben a cikkben fogjuk magyarázni, mi a kolbász, füstölt Brunswick, jellemzői, a történelem.

Ez a termék megjelent Oroszországban 1934-ben. Ekkor a termelés az élelmiszer-technológusok kifejlesztett egy készítményt, amelyet által gyártott Brunswick kolbászt. Míg az élelmiszeripar középpontjában a kulináris hagyományok a cári Oroszország, amely nagyon átvett európai mesterek. Különösen vonatkozik a gyártási technológia kolbász. Ez magyarázza a „német” neve a szovjet termék. Németországban Brunswick kolbász volt egy teljesen más külsőt, és most már nem keletkezik. Oroszországban ez a recept gyakorlatilag változatlan maradt azóta, mint a kolbász kezdett termelni az első alkalommal.

A klasszikus változat, Brunswick készült kolbász marha- és sertéshús prémium hozzáadásával gerinc szalonnát. Ez neki köszönhető, hogy ez a fajta kolbász jellegzetes mintát. Emellett húsipari termék összetételét tartalmazza Madeira, brandy, méz, fahéj, szerecsendió.

Attól függően, hogy a faj, ezek az alkatrészek vannak jelen, különböző arányban. Nem meglepő, hogy a Brunswick kolbász, amelynek az ára természetesen magasabb, mint a szokásos kolbász, tartják a csemege. Füstölt kolbász nevezik, mert a folyamat a dohányzás történik a nyers formában.

Ez Brunswick kolbász különböző világos barnás vagy vöröses árnyalatú. Az illata a jellemző - füstölt, fűszerezett. Ha megnyomja a cipó ne prominaetsya és továbbra is szilárd. Ez azt jelenti, hogy a termék minősége és a termelési feltételek megfelelnek az összes előírásoknak. Szerint a GOST, kolbász Brunswick részeként kell negyvenöt százaléka, a marha- és huszonöt százalékos prémium sertéshús. Ha a gyártó nem tesz eleget ez az arány, a termék színe halványabb, mint a szabályozott. Például a prevalenciája rózsaszín árnyalatú a bizonyíték, hogy a sertéshús tartalom meghaladja. Szintén szerint a normák ragaszkodni hossza nem lehet több, mint ötven centiméter.

Easy penész bevonat nem bizonyíték a romlott étel.
Éppen ellenkezőleg, a só-kéreg penész - a minőségi mutatót, a zársebesség és a megfelelő ízű kolbász. Kiválasztásánál figyelni, hogy mi van írva a termék címkéjén. Ha a csomag meg van adva, első osztályú, majd előtted nem valós Brunswick kolbászt. Eredeti termék csak akkor lehet a legmagasabb fokozat.

A eltarthatósága kolbász akár négy hónapig még hőmérsékleten több mint tíz fok. Alacsonyabb hőmérsékleten a tárolási idő hosszabb lesz.

Szóval, ez a Brunswick kolbász ne legyen puha, a színe a hús minden esetben már nem rózsaszín, szalonnadarabok - csak a fehér, és a jelölt csak akkor lehet a legjobb minőségben.