Bor története: az eredete az ősi ital

Valószínűleg nincs más italt az emberiség történetében nem okoz annyi vita van. Sok helyen és népek, és még mindig küzd a bajnokságban, és azt állítják, hogy ők találták fel a használat erjesztett szőlőlé, és azok, akik nem állítják a cím, úgy: csak ők, például képes egy igazi ital minden szabályt! A történelem bor több mint egy évezred. A tudósok, régészek és borászok (tanulmányozó kutatók bor), az úton, még mindig nem ad egyértelmű választ a hagyományos kérdést: „Ki, hol, mikor?” De szerint a legfrissebb adatok, 10 000 évvel ezelőtt az emberek már tudta, mit kulturális szőlő (Vitis vinifera vagy). És azokban a napokban szívesen eszik bogyókat és ivott a gyümölcslé belőle. A feltárás során a tudósok kivont szilánkok agyag amforák feltehetően a maradványai a bort, és az első dokumentumfilm történetében bor - rajzok és szövegek, bizonyítékokat az ital - nyúlik vissza, a 4. évezredben.

Persze, nehéz megmondani, az biztos, amikor az emberek kezdtek tömegesen fogyasztanak erjesztett gyümölcslé. Mit jelent a „bor” kifejezés? Ez - egy ital alacsony / átlagos százalékos alkohol, amely az alkoholos fermentáció a szőlő (must, gyümölcslé), vagy a cellulóz. A korabeli történeti feljegyzések, szőlészet és szeszfőzdék termesztették még a legősibb időkben, hajnalán az emberiség. Például, Szíria és a Kaukázus, Mezopotámia és az egyiptomi királyság szőlő megjelent 7000 évvel ezelőtt. Ismertté vált, már akkor is különböző szűrési és főzéssel. A visszaigazolást a tények a régészeti leletek: ókori egyiptomi domborművek, a ékírásos szövegek, mezopotámiai faragványok, valamint néhány más forrásokból. Még akkor is az emberek tudták, hogyan kell főzni, és bort iszik.

egyiptomi őstörténet

Egyiptom lett az egyik első mediterrán országokban, ahol az emberek kezdtek ápolása szőlő. Itt a bor kis mennyiségben termelt és használt isteni italt elsősorban vallási célokra, ünnepségek és szertartások. Megjegyezzük, hogy a bor már lehetővé tette csak korlátozott számú nemesek és a papok.

ókori görögök

Körülbelül 3000 évvel ezelőtt Görögországban, borkultúra megállapításra került. History of Wine itt kezdődött Krétán és Cipruson, Samos és Lesbos - Drink ezeken a területeken volt a legértékesebb. Görögország volt az optimális környezeti viszonyok között, és ennek következtében a görög szőlő definíció szerint akkor tekinthető az egyik legjobb, hogy készítsen bort. A történelem már abban az időben szerepel, több mint 100 fajta ital a 150 fajta szőlő.

Jellemzői az akkori termelési

Abból a célból, erjesztés a bor (fiatal) esik egy meglehetősen tágas pince konténerek, amelyeket füstölik a kén (a folyamat tartott legfeljebb hat hónapig, néha tovább). édes borok, amelyek elnyomása erjesztés, tárolás később a hideg. Bor gyakran ragaszkodott a mazsolát. Ezek az italok vándorolt nagyon lassan, csak öt évvel később, a játék bor ömlött a amfora, ellátták címkék: Megállapítja a termőterület, a szüret idején, adalékanyagok jelenlétében, színét. A legtöbb időbe érett a legjobb fajta bor. Pincében erjedés is felszerelt megfelelően.

Dionüszosz és az ő szerepe

A görög mitológia szerint, a szakterületen az adatok birtokában Dionüszosz isten, amelyet azután az úgynevezett mester a bor üzlet. A mitológia az ősi Isten egyik neve Bacchus (a latin változat - Bacchus), és neki tulajdonítják egy nagyon vidám természete. Az ókori Rómában, volna, hogy ellenőrizzék inni erjesztett gyümölcslé. Bacchus (Bacchus) odaadó orgia (speciális ünnepségek). A vám az Isten a földön játszott TOASTMASTER és inas.

görög legenda

Amióta az ókorban mély emberiség foglalkozik szőlőműveléssel. Az egyik szerint a görög legenda, a szőlő talált Estafilos pásztor. Azt mondják, hogy elindult, hogy megtalálja a hiányzó juhok. Ezt követően ő volt látni, hogy evett szőlőlevél. Estafilos elhatározta, hogy összegyűjti néhány szőlő ismeretlen időpontjában a gyümölcs, hogy oinos bogyós gazdája. Oinos facsart gyümölcslé a szőlő. És látom, hogy az idő múlásával, az ital egyre illatos: kiderült, hogy a bort. A történelem gyártási általában meg kell jegyezni, nagyon változatos.

további összetevők

Szerint a technológia a régi görögök adagolunk: só és hamu, a gipsz, a fehér agyag, olívaolaj és a fenyő dió, mandula és zúzott mag édeskömény, menta és kakukkfű, fahéj és a méz. Az összetevőket, hogy használták az ókori görög változata, most az idő próbáját: ma is használja őket, hogy termelnek bort. A minőség az ő néha tőlük függ közvetlenül.

Bor az ókori Görögországban, tanulmányok szerint, van egy nagy mennyiségű alkohol, a cukor tartalom, szárazanyag-tartalmú. Például, az ital szőlőből, de adalékokkal forralt szőlő gyümölcslé vagy méz kapott nagyon vastag. És a bort vízzel tenyésztési gyakorlat nem kizárólag abban a vágy, hogy csökkentse a bódító hatása, hanem azért, mert túl sok koncentráció az ital, mint a bor, melynek története nyúlik vissza ókorban.

Skorusa pince és rituálék

Ezek voltak a leghíresebb pincéiben ókorban. Itt, tartalmának több mint 300 ezer amphorae, amelyek ismertek voltak az akkori kihasználtság borok, és ott mintegy 200 faj. Az ókori görögök, mint a rómaiak, mindig is inkább sötét vörösbor. Páros általában naponta kétszer (legalább) a vacsora és a reggeli. Italok Az ital kíséretében szertartásokat. Eleinte mindenki ivott bort hígítás nélkül, tiszteletére az isten Dionüszosz, majd ömlött néhány csepp a földre, mint egy jel a felajánlás inni szeretett istenség. Aztán táplált kráterek - az edény nem túl nagy, mivel két füllel. Ez edények összekeverjük a bor és a hideg víz a forrásból (különböző arányban). Alkohol kísérte a beszélgetést, és a vendégek zenét hallgatott a költészettel, élvezi a teljesítményét táncosok. A hatályos szabályok, akkor meg kell inni, hogy az egészség a jelenlévők, hogy hála az istenek (kivéve a Dionüszosz), hogy megemlékezzenek a hiányzó az ünnepen. Néha elrendezve és a verseny: aki több italt. Ittunk néhány italt a piros folyadék a fő képviselői az erősebb nem. És a nők általában ritkán vették fel a táblázatban.

római történelem

A történet a siker bor folytatódott az ókori Rómában. A fő szőlőtermesztésnek és a művelési technikák egy italra a rómaiak természetesen kölcsönzött a görögök. Azokban a napokban még nagyobb a tömegtermelés, és a császári kor már minden tartományában a birodalom elterjedt bort. Ebben az időszakban, a legértékesebb bora Chios (a sziget Chios az Égei-tenger) és Falernian Olaszország (Falerno).

Roman iparosok nagymértékben javult munkafolyamat szeszfőzdék gépek áztató / fermentációs a bor a napsütésben került kialakításra, több lassú zár termékek amfora bankot. Például írásaiban Horace ott még egy említést 60 éves ital, az idősebb Plinius beszélt bor 2 évszázados expozíciót. Könnyű azt hinni, mivel mind az aktuális erős borok (Sherry, Sauternes) hatására a 100 éves csak javulni fog. A római polgárok ivott bort, ízesített és használják őket a főzés.

Ősi borexport

A római korban a kereskedelem bódító italt kiváltsága volt Olaszországban. Nem volt egészen addig, amíg a minta nem teszi lehetővé korlátlan mennyiségű bor és a szőlő termesztése. Olasz export behatolt minden sarkából a világ, elérve akár például India, Skandináviában, a szláv területeken. A kelták, mellesleg, lehet eladni egy szolga egy amfora minőségi bor ezekben az években. És fent értékeltük rabszolgatartó a bérlők, akik fel tudják mutatni bódító, és idézett egy sokkal jobb szolgái más szakmák.

(Bor-készítés, mint már említettük, elérte idején jelentős arányban) fogyasztottak akkoriban meglehetősen nagy mennyiségű jutó. Például szerint történelmi adatok, minden slave kaptak naponta legalább 600 milliliter olcsó és könnyen italt (gyártott kipréselt cukornád). Alkoholfogyasztás az Úrban kíséretében bizonyos rituálék, amelyek hasonlóak az ógörög. De borozgatás Róma hagyjuk csak a férfiak, akik elérték a 30 éves korig.

Gallium és egyéb

Először szőlők Itálián kívül kezdett kialakulni gall (6-7 század), de a kutatók szerint a szőlő első ültetett ott kizárólag az élelmiszer. De hamarosan, a gall (1. század) ital egyre meglehetősen nagy népszerűségnek: ez kezd termelni nagy mennyiségben. A fejlett borkészítés és nem csak a gallok. Együtt importált fajták a római számos európai régió visszaigénylésére és vad szőlő. Például a völgyekben, a Duna és a Rajna, Rhone, és más helyeken. Az 5. században a finomságok a termelés, így vagy úgy, tanult sok területen Dél- és Közép-Európában.

Nagyjából elmondható, hogy a határ menti térségben a borkészítés és a bor termelés - a 49. fok északi szélesség sor, hagyományosan végzett a szájából a Loire (Franciaország), hogy az észak-kaukázusi és a területek modern Krím-félszigeten. Túl sok a borvidékek, amelyek székhelye az északi, hozzáadjuk a területen évszázados erőfeszítések fáradságos munka kiválasztására. Meg kell jegyezni, hogy a Krím-félszigeten még Antica telepesek Görögország termesztett szőlő, de a kultúra később szinte teljesen megsemmisült a muszlimok.

perzsa történelem

A perzsák is megvannak a maga legendája a bor származási. Egy napon a király Jamshid, pihenő az árnyékban a sátor, figyeli a képzését lövészek, íjászok, megzavart a helyzet kibontakozó távolból. Bird meglehetősen nagy hit a kígyó szájába. Jamshid azonnal megrendelések nyilak: megölni a hüllő azonnal. Az egyik lövés képes volt megölni a kígyó, egyszer fejbe. Amikor a madár kiszabadult a kígyó szájába, ő repült az uralkodó perzsa és leesett a magokat csőrét. Őket, és kap egy elágazó cserje, amely biztosítja a sok gyümölcs és bogyós gyümölcsök. Jamshid nagyon tetszett a levet ezek a bogyók, de ha egyszer ő hozta a kis erjesztett gyümölcslé, kezde mérges, és rendelt egy italt, hogy elrejtse. Ahogy telt az idő, és egy szép ágyasa a király kezdett szenvedni súlyos fájdalmak, a fej, de azok, kívánta a halált. Azt találtuk, hogy a visszautasított tartályt erjesztett gyümölcslé és ivott egészen az aljáig. Azonnal szolga esett érzéketlen, de nem halt meg, hanem alszik. A felébredsz, lesz egy rabszolga újra, szép, egészséges, vidám lélek. Ezt a hírt, és a gyógyulás proznal Jamshid. Aztán úgy döntött, hogy hirdessék ezt savanyú lé a finom gyümölcsök a gyógyszert.

A sötét középkor

Azokban ókorban, a terjedését borok megkönnyítette több tényező: a megerősödését a kereszténység és az aktív fejlesztését navigáció.

Sőt, a papság nem csak teljes mértékben támogassák a bor annak érdekében, hogy szertartások, hanem fejleszteni a technológiát, ami hozzájárul a tömegtermelés és az ivás. És ma nagyon értékes fajták hagyományosan előállított kolostorokban.

És fejlődésének köszönhetően a tengeri országokban, ahol bort termelnek, sikerült létrehozni a megfelelő kereskedelmi kapcsolatok közeli szomszédok és más kontinensek. Elosztott követve egy tévhit, hogy a bor jött a kínai és a japán emberek ezeken a hajókon, de valójában ezek az italok is létezett ott korábban, csak gyakran betiltották uralkodók.

A kapcsolat a kiviteli fejlődés az Egyesült Királyságban acél iránti kereslet sherry Madeira - British kezdett inni bort, mint a víz. A középkorban senki sem hallotta a teáról, és szolgálták alatt minden étkezés bor. A világ már elfoglalta az általuk már.

A kereszténység szerepe

A fejlesztés a borkészítés játszott nagy szerepet a jóváhagyást az európai keresztény egyház, amely arra ösztönözte a bortermeléssel. A középkorban, szőlőművelés aktívan támogatta számos szerzetesrend. A nap minden szerzetes volt, hogy inni 300 gramm, hanem a növekedés ebben a rendelkezésben senkit sem büntettek meg. Először gyártásához használt hordó fa, ami találták a gallok. És dolgozzon ki egy jól ismert technológia: a bor öntjük hordó, ott tartották, és azokat azonos és szállítják. Európai technológiai azóta kezdett válni, közel a modern termelés jellegét.

A történelem bor Oroszországban

A hivatalos dokumentumok, úgy véljük, hogy a borászati ágazat Oroszországban rendezték 1613-m. Aztán Astrakhan a kolostort alapján ültetnek az első palánták a szőlő, hozta a kereskedők. Szőlő túléli tökéletesen. Ugyanebben az évben, a rendelést cár Mikhail Romanov megállapított „az uralkodó kertben.”

Egyébként a 1640 méter Astrakhan hívták külföldről a kertész Jacob Boatman család. Tanított a finomabb pontok a művészet helyi borászok ápolása a csapat, és a folyamat javul az öntözőrendszer helyett Chigiri használt beöntést szélmalmok. Évről évre, a termelési folyamat javul, és már 1657-ben, ma Astrakhan, az első tétel a borászati termékek küldtek a király asztalához.

By the way, annak ellenére, hogy egyes régiókban az orosz szeszfőzdék meg évszázadokon (Dagesztán területén, a terület után a Don folyó), Oroszországban hagyományosan kedvelt mézbor, sör cefre. Az ipari termelés az ital csak alatt kezdődött Nagy Péter - cár tiszteletben külföldi technológiák bevezetésével, az egész országban. És azt akartam, hogy egy italt, mint a bor, a gyártó volt saját.

A szovjet időkben, a legnagyobb borászati üzemek jöttek létre a területén RSFSR. És 1928-ban találták fel a népszerű „szovjet pezsgőt”, amely megjelent a növények Abrau-Durso (1936 - szerte a Szovjetunióban).

History pezsgő

Voltak események után kezdődött a csavar. Ahhoz, hogy tanulni a történelem bor, mint például a pezsgő bor és a különböző - könnyű és csillogó - elég „hátra” három és fél évszázad. Ahogy a neve is sugallja, úgy tűnik, Franciaországban, a fő terület a pezsgő előállítására egyre Champagne - francia tartományban. Abszolút tochoy születési hólyagos bort hagyományosan az 1668-án, amikor Godino, Abbe-kanonok, a reimsi katedrális, leírja a templom a könyv „inni egy világos színű, csaknem fehér, gazdag gázokat.” Miután egy pár évtized alatt az ország tapasztalt igazi fellendülés csillogó. Champagne Franciaországban kifogása, amely lehetővé teszi a termelés és javítja a technológia.

És mellesleg, nagyon is lehetséges, hogy a csillogó megjelent véletlenül. Winokur ókorban is ismert jellemzőit néhány borok erjesztett, a tavaszi újra elkezd erjedni, és konténerek vannak kialakítva gázokat. Ezek a tulajdonságok hagyományosan a mellékhatása bor, és nem ad meg nagy jelentőséget. Éppen ellenkezőleg, még úgy gondolta, hogy az eredmény nem túl jó minőségű munkaerő lepárlók. De a második felében a 17. században, a helyzet megváltozott. És a bort, amelyet a franciaországi apátságok, lett nagyon népszerű. A tehetséges és leleményes borászok, mint a „Dom Perignon” és a „punch” létrehozása és fejlesztése a termelési technológia a habzóbor.