Bifstrogany marhahús - finomítás az orosz konyha

Most népszerű étel bifstrogany marha, olyan kincs, a klasszikus orosz konyha elterjedt az egész világon. Sőt, ez az úgynevezett „marhahús Stroganoff” (vagy Marha Stroganoff). Azt találták, hogy nem számít, akinek a neve most halhatatlanná sok menüpont ínyenc étterem és szakácskönyvek, és úgy tűnik, az ő szakács (feltehetően - francia nyelven) a XVIII. De nálunk ez mégis, gyakran nevezik csak, hogy - bifstrogany marhahús, értelmét, úgy tűnik, hogy a hús „gyalult”, azaz föld egy késsel. „Beth” franciául azt jelenti, tehén húst úgy, hogy a neve tartalmazza bizonyos tautológia, de ez nem olyan fontos, hogy hibát találni a szavak nincs értelme, akkor jobb, ha tanulni főzni ez az étel, amit megérdemel.

Idő, amely feltehetően létre kell hoznia egy arisztokrata hús csemege - egy fél órát. Ebben az esetben az előkészületeket egy órát vesz igénybe, és azonnal be kell oltani az egész 30 perc alatt (például készen bifstrogany a marhahús). A recept a következő összetevőket: négy adag ajánlott fogyasztani mintegy 600 g marha filé, 400 gramm apróra vágott gombát (lehet gomba, de jobb, természetesen, porcini vagy chanterelles), egy csésze orosz étkezési mustár, azonos mennyiségű tejföl, cukor és a napraforgó olaj, apróra vágott egy hagyma, egy kis paradicsompüré, 100 gramm liszt, fél csésze tejföl és egy szál petrezselyem. Ha kevés a természetes száraz fehér asztali bor, akkor is fel lehessen használni.

A főzési folyamat a legjobb kezdeni hússal: meg kell vékony szeletekre vágva (keresztirányú szálak) és visszaver, majd a sót és a borsot. Ezután vágjuk a hagymakarikákkal. Együtt gombák úgy sült napraforgó olaj, amíg arany színű, ami után szeretné bontani a serpenyőben, és tedd a húsból. Marha liszttel meghintett és megsütjük, majd térjen vissza a gombát és a hagymát.

Elkészítéséhez mártást keverékek paradicsompüré, tejszín, mustár, cukor és víz, és mindezt tele hagymával hasított hús és gombák. Az utolsó szakaszban a bifstrogany marhahús feltétlenül, hogy két vagy három babérlevél, és adott esetben, bors.

További főzési folyamat továbblép a passzív szakaszban. Fél órán belül bifstrogany marhapörkölt egy mély serpenyőben vagy lábasban zárt fedéllel kis lángon, amíg besűrűsödött. Végén a folyamat majdnem kész étel, akkor öntsünk fél pohár bort, majd adjunk hozzá íz hátlapját és szabadság „bevétel” még tíz percig.

Ez az előállítási bifstrogany. Recept, annak ellenére, hogy arisztokrata származású, nem a leginkább időigényes, és a készítmény tartalmaz egy egyszerű és megfizethető termékeket, semmi egzotikus. Hús ez ad egy nagyon lágy és gyengéd. Stroganoff egy főétel, amely el van látva különböző körettel. Ez lehet a rizs, burgonya (tört vagy sült), hajdina, tészta. Petrezselyem kell vágni, és megszórjuk vele étkezés: ez szép, finom és nagyon hasznos.

Továbbra is csak a jó étvágyat kívánunk minden rajongó az orosz konyha.