Bélszín: minden szabályt. Főzni egy steak helyesen marha?

Mi legyen a tökéletes steak? Novice szeretője nem valószínű, hogy pontosan megválaszolni ezt a kérdést, nem beszélve leírni a technológiát az élelem beszerzése. Ezért tippeket és lépésről lépésre útmutató, hogyan kell főzni egy steak marhahús (az egész darabot, és az apróra vágott tömeg) szabályai szerint mutatja be ezt a cikket segít nekik, valamint a lehetséges.

Első lépés: válassza ki a hús

Hogyan biztosítható, hogy a filé marhahús volt, egy szép ropogós a tetején, és ugyanakkor gyengéd, rózsaszínes árnyalatú hús belsejében? Ebben az esetben meg kell igen gazdag, de nem ragacsos (akkor is, ha egy csepp vért). Ezek mind a jellemzői a jól elkészített ételek lehet jelen csak egy feltétellel - helyesen kiválasztott húst. Felsoroljuk a főbb ajánlásokat és szabályokat kell figyelembe venni, amikor vásárol egy terméket:

• nagyon finom étel nyert fiatal marha- vagy borjúhús;
• nem szükséges a befagyasztott darab, a termék legyen friss és hűtött;
• kívánatosan szakács steak bizonyos karaj hasított finom hús, csont részek (.. borda, stb nem használják);
• nem vágására alkalmas darab inasak
• Amennyiben lehetséges, a hús nélkül filmek a felszínén;
• vezetve a becsült jövőbeli steak vastagsága - 3-4 cm;
• vágott darabokat kell kb egyenlő.

Második lépés: az előzetes előkészítése hús

Ha marha steak kerül elő a nem is olyan fiatal hús, biztos, hogy előkezelésére rendesen. Ehhez mind a levágott darabok, fedjük le fóliával, majd finoman verte le egy konyha bunkó mindkét oldalon. Ez biztosítja, hogy a szál szerkezete lett puhább és hajlékony a sütéshez. Miután egy rövid távolság dörzsölje be a cellulóz keveréket bors és só. Fűszerek, mint a kezelés is ajánlott a fiatal húst. Salt képes megtartani a nedvességet, így a csészébe még juicier amikor sütéshez. Ezért a feldolgozott félkész termékeket kell feküdni, hűvös helyen legalább fél órán keresztül. Is használhat bors és egyéb fűszerek bármilyen függően ízléspreferenciák: cayenne bors, oregánó, Provence gyógynövények . Koriander, bazsalikom, stb Szárított Öblítés sütés előtt sóval réteg nem szükséges. Igen, és megfelel a normáknak a felhasznált termékek, és ez nem szükséges, mivel minden a fűszerezés a hús tömege felveszi.

Harmadik lépés: sütés darab

Így, előkezelés végzett teljes: a húst vágják, felvert ki (ha szükséges), sóval ízesített és fűszerek. Most elkezdheti sütéshez. Mivel általában a marha steak azonnal, azaz „a tűzforró” hús főzés cucc azonnal el kell végezni, mielőtt szolgáló táblázat. Főzés a legjobb, ha egy tisztított növényi olaj nélkül, jellegzetes szagú. Öntsük egy serpenyőben vastag alsó és tegye a tüzet. Bemelegítés után, meg lehet kezdeni a főzés. Ezt megelőzően, biztos, hogy pat minden darab papírtörlő eltávolítani a felesleges levet. Miután a serpenyőben egy kis füstfelhő megjelenik, alacsonyabb a forró olajba vágási üres. Miután barnulást flip a húst, és továbbra sütéshez. A tűznek közeg, hiszen a csökkenés kezdődik, hogy kitűnjön juice, amely biztosítja, hogy a munka nagy kihívást jelent. Ne töltse a serpenyőben néhány darab. Sokkal jobb, hogy végezzen pirítás két vagy három darab egy időben.

Főzés filé marhahús a kemencében

Természetesen a legjobb módja annak, hogy kihasználja sütőszekrények, hogy tartalmaz egy grill. Akkor nem tud vigyázni fordult a darab. A egyszerű, mint kemencében sütés szakaszosan végezzük, különösen akkor, ha felső Browning élelmiszerek gyengén. A jobb keringés, használja a grill. Helyezzük a vágott és csiszolt darab fűszer hozzá. Süssük, amíg fény megbarnult. Jellemzően, az ilyen előkezelés végezzük kemény húst. Fiatal marhahús elegendő lenne csak megsütjük olajat egy serpenyőben. Ahhoz, sült darabokat a szokásos megjelenésű, miután eltávolította a sütőben végezhetjük a szokásos módon. Ez azt jelenti, sütéshez olajat egy serpenyőben nagy hőt termelni kellemes aranybarna. Így lehet készíteni félkész termékek előre, majd ha szükséges, gyorsan azokat a készség és forrón tálaljuk étvágygerjesztő formában.

Tudok főzni egy hamburgert marha?

Vannak olyan helyzetek, amikor a rendelkezésre álló hús nem tartozik a felosztást részletekben volna vágni egy hasított vagy helytelen fragmens több egyedi részből. Ezután szakács hamburger marhahús. Természetesen a fő, hogy kiderül, teljesen más étel, de úgy tűnik, ezek mind nagyon hasonlóak egymáshoz, mivel a lapos alakja a kész sült darabokat. Hogyan lehet elérni a megszerzése nem csak vonzó megjelenést sült ételek, hanem az íze jellemző a steak? Átalakítani ez előnyös marhahús darált húsdaráló nem használ, és elég egy éles késsel. Try apróra vágott darált terméket a tömeget, majd adjunk hozzá egy kis kapcsolódó összetevők (hagyma, kenyér, tojás, stb). Keverjük össze a kötelező megőrzés a jövőben formájában húsgombócokat sütés kell óvatosan keverjük össze, enyhén verést. Kérésére a hamburger is névjegyzékbe lisztet.

Recept filé darált marhahús gombával

Az egyik az eredeti módon a főzés, hogy adjunk, hogy a húst tömegének minden további összetevő. Ez a recept steak marhahús írja elő a gombát. Vegyél 100 g gomba, megtisztított és finomra vágjuk őket. Marha (500 g) és filmek csíkmentes karaj éles késsel szerezni egy sima és egyenletes masszát. Ha a hús kemény, Peremel azt egy húsdaráló átlagos rács. Csatlakoztassa a kapott darált gomba, kalapács egy tojást, sózzuk és a különböző fűszerek. Keverjük jól, majd kissé visszaverte. Formája lapos kerek tömege hús labdák és Roll enyhén lisztbe. Ezután minden steak forró olajban megsütjük, amíg a kéreg minden oldalról. Forrón tálaljuk, megszórva sok zöld. Köretként használni a friss vagy párolt zöldség. Akkor megszórjuk a tetejét egy éles mártással és megszórjuk hagymával pácolt ecetet. Kiadós, ízletes és étvágygerjesztő étel kész!