Természetes burkolatok kolbászok: múlt és jelen

Kolbász - a kedvenc étel az emberek Oroszországban és a FÁK országokban. Ez tényleg az egész nép az étel már régóta nyert egyetemes népszerűsége. Itt például, kolbászt doktori a természetes bél. Ezzel lehet, hogy egy pár szendvicset egy snack. A képes ledönteni a tojás vagy omlett. Vele jó és pizza és szoljánka, és a hot dog és Olivier. Néhány szívesebben használják házi kolbászt , mint egy független második tál körettel a rizs és a zöldségek, vagy sült burgonyával. De minden esetben, a kolbász - valóban nélkülözhetetlen termék a diéta a sok nép a világon.

török gyökerek

Szó szerint, a szót a török nyelvekben lehet fordítani a „kéz töltött” (ahol a „szám” - „kéz”, „basszus” - „a sajtó, hogy töltse”). Ennek megfelelően a szó etimológiája látjuk a tükörképe főzés, ahol fontos szerepet játszanak a természetes belet a kolbászok.

Egy kis történelem

Görögök hagyományosan híres ünnepei - ünnepek - használunk snack házikolbász. Ami természetes belet kolbász itt használt juhok belek. Kolbász és szerette az ókori Rómában. A középkorban, a kolbászt használtunk, mint az egyik legjobb módja, hogy megőrizze húskészítmények.

Kolbász Oroszországban

A „Domostroi” (16. század) leírja a különböző módszereket, hogy kolbász. A 17. században, a történészek szerint ez a termék a termelés során több mint kétezer műhelyek. A 19. században mintegy ötven termelő cégek kolbász ipari méretekben, Moszkva, Voronyezs, Jaroszlavl és más tartományokban. A szovjet időkben, azt jóvá bizonyos állami előírásoknak a gyártás során. Most a „kolbász” piaci részesedésük egy nagyon széles körben importált és a hazai termékeket.

Naturproduct

Meg kell jegyezni, hogy a természetes bél kolbász kezdték használni a főzéshez sokáig. Azt lehetne mondani, hogy ő született, kolbászt és egészen a 30-as években a múlt század nem volt méltó társaik. Természetes burkolatok kolbászt készítünk hagyományos szinte mindenféle nyers belek: szarvasmarha, sertés, juh, ló. A húst előállító gyárban a levágott szarvasmarhák, általában rendezett és a bél bolt.

A gyártási folyamatban

Ipari környezetben ez elég bonyolult folyamat. A belek nyersanyag levágott állat eltávolítjuk és mossuk. Ezután a felesleges rétegeket eltávolítjuk, mivel azok több: savós, izom, nyálkahártya- és nyálkahártya alatti. Az utolsó - a legtartósabb. A mindig hagyja, hanem távolítsa el a nyálkás, néhány kivételtől eltekintve. A maradék rétegeket eltávolítottuk vagy balra függően gyártási technológia anyagot. Ezután a kapott anyagot hűtjük héj és válogatni a mérete, link gerendák és konzervált többféleképpen, köztük - a fagyasztás vagy szárítjuk a nagykövet. Félkész termékek tárolják külön kijelölt tartályokban, néha akár két évig is. A töltés előtt a belek töltelék őket tovább beáztatott és mossuk folyó víz. A termelés membránok bajnoki elfoglalják sertés belek, amely közel ötven százalékkal. A legkisebb részesedés - bárány belsőségeket, ahol csak 5-7%. Ez egy teljesen természetes alapanyag által termelt jellegűek olyan anyaggal, amelynek bizonyos tulajdonságai (például, gőz és a gáz permeabilitása), előállítására alkalmas bármely típusú főtt kolbász előtt füstölt.

Természetes burkolatok házi kolbász

Az otthon nagyon is lehetséges, hogy egy jó kolbász, a természetes anyag, mint egy kagyló. Különösen akkor, ha a gazdaság, és akkor tartsa a disznó. Szúró az állatot megfelelően kell húzni a vér, és távolítsa el a belsejét egy disznó. Megfelelő tisztítás után és eltávolítása maradékok, továbbá eltávolítja a nyálkahártya réteget. Mossuk folyóvízben, letekert használja nedves sózás. Tárolja a hideg, szükség esetén a termelés házi kolbász.

Ön is megvásárolhatja a nyersanyagok piacán. De aztán, mint általában, meg kell vásárolni egy csomó (burkolatok - 96 méter), ami elég sokat. Lesz ez hűtőszekrényben, és aki nem szokott a furcsa szaga, lehet, hogy egy kicsit megdöbbent. De van egy ideális választás azok számára szerelmeseinek ízletes, amelyeket az alábbiakban ismertetjük.

Élelmiszer burkolat kolbász

Mesterséges halogénatom burkolatban kolbászok készült fehérjék, ehető és nem rosszabb, mint a természetes bél. Hogy eladta a hüvelyek. A hüvely - 15 méter. Vágjuk a megfelelő mennyiségű, és meleg vízbe áztatva egy nagy kanál só egy liter vízben. A folyamat néhány percet vesz igénybe. A hordó tartalmát ezután sómentesre mossuk. Protein bél aztán egy speciális kapcsolódási húsdaráló és kolbász töltelék finom haza. Tartsuk halogén fehérje héj lehet egy műanyag zacskóba alján a hűtőszekrény. Nincsenek különleges tárolási feltételeket, amíg a következő tömékelő kolbász ő nem igényel. Jó étvágyat!