Sörbet - édes vagy inni?

Nem kétséges, sörbet jött hozzánk a Kelet. Ez úgy született Indiában. Ott ismert sharbat. Azokban az országokban, terjedésének az arab nyelvet kezdett úgy tűnik, hogy magasztalja. Ez volt az úgynevezett ott Sharben és Törökországban már kapott végleges, számunkra ismerős a neve sörbet. Azonban ez eredetileg egy italt! Igen, de nem ismerősek számunkra a gyermekkori krémes gyümölcs kolbász, látszólag mint halva. Tehát mi is sorbet? Ez ital, állítottuk elő édesgyökér hozzáadásával különböző fűszerek, valamint a rózsa, som, vagy a csípő. Amikor az Oszmán Birodalom támogatta annak határait messze északon, az európaiak megismerkedtem sok gyönyörűséget török ételek. Ez nem csak a kávé és fagylalt shourpa. Ezek között volt egy gasztronómiai hitelfelvételi és sörbet. Ez hozzájárult ahhoz, hogy az édesség gyorsan szerzett legszélesebb népszerűsége Európában, azonban kissé módosult. Most vált ... fagylalt, összekeverjük a nagyszámú bogyós vagy gyümölcs, dió, mazsola. Ezért a West jellemzői az alacsony kalóriatartalmú édességek puha használja a „sörbet”. Ez eltér a krém „jégkrém”.

De a bal, a másik Európa, nem kevesebb szóval módosítva „sörbet”. Ezt a szirupot. Hallod a visszhang az arab „Sharben”? Több mint ezer évvel ezelőtt, egy ital készült gyümölcslé, méz, fahéj és fűszerek főzött a mór királyságot Ibériai-félszigeten. És most szirupok vegyi úton a cukor hozzáadásával.

Ugyanilyen szomorú metamorfózis átesett sörbet és hatodik a föld, ahol a szocializmus győzelmét. Olcsó briketiki sűrített porcukor, összekeverjük a tejet vagy tejszínt, szintén kiadott hazai élelmiszeripar márkanéven „sorbet”. Ez egy otromba tudatlanság, mert nincs gyümölcs, mint Caramel. A gyümölcslé - elengedhetetlen feltétele a keleti édességek. Az ital vagy fagyasztott gyümölcs részesedése legyen a domináns. És mi a brikettek hozzáadott tejszín, csokoládé, dió.

Akkor menjünk vissza az alapokhoz, és elkészíti a valódi gyümölcs sorbet. Ez az ital nem célja kielégíteni az éhség. Elég alacsony a kalória. De ez tökéletesen felfrissíti és hangokat. Különböző bogyók saját szabályokkal a főzés. Ugyanakkor az általános elv a következő. Saját gyümölcs, távolítsa el a szilárd részecskéket (a szár, magvak, magok). Alma, körte és más gyümölcs általában sűrű pyuriruem. Aztán öntsük a cukorszirup. Egyes gyümölcsök kissé főzni, de csak egy kicsit. Aztán szűrjük le a folyadékot át finom szitán, hogy távolítsa el az összes szilárd anyag. És lehűtjük. Aztán - az Ön belátása szerint. Akkor keverjük össze a sörbet a borral. Ha azt szeretnénk, hogy a desszert formájában a fagylaltot, majd dörzsölje jég.

És mi a helyzet az arányokat? Attól függ, hogy édes a gyümölcs vagy bogyók. Például, a málna sorbet készül a számítás egy csésze cukrot, és két csésze vízzel kilogrammonként bogyók. Főzés szirup hűlni egy kicsit, és önteni a friss. De a szőlő sörbet készült két pohár vizet és fél kiló cukrot. Ezen túlmenően, a bogyók is külön-külön forraljuk két percig (másfél csésze víz per kg éretlen szőlő). Amikor főzet szirup egyesítjük, az összes folyadék szűrő és tartott két percig alacsony lángon.