Recept egy klasszikus vinaigrette

Valahogy úgy véljük, hogy a „vinaigrette” azt jelenti: „keverék”, „torta”, bár az etimológia közelebb van a francia „ecet”. És büszkék lehetünk, hogy a hagyományos orosz saláta eredetű, bár ez az úgynevezett külföldi modor. Ez egy hideg főzeléket hagyományos volt a királyi udvar, és a közepén a 19. században szolgált fűszerezett ecetet. És a saláta kezdetben nem volt olyan egyszerű, mint eszünk ma. Csak, hogy ez a sok összetevő elérhető az átlagember számára, hogy a felismerhetetlenségig megváltozott, és saláta tette a népi étel.

Egy általános recept egy klasszikus vinaigrette annyira. A kompozíció a saláta állt 2 répa, 3-5 burgonya, 3 kis savanyúság, ecetes gomba, fehér bab, fogasfilé - minden mennyiségben 100 gramm, 50 gramm kapribogyó (sok valószínűleg nem tudja, hogy szűk rügyek egzotikus tövis, rostokban gazdag és hasznos szerves anyagok), egy kis friss káposzta, 1 teáskanál mustár, egy kevés cukrot, 3 evőkanál növényi olaj és egy fél csésze három százalékos ecet.

Hogyan készítsünk egy klasszikus vinaigrette? Cékla főzni vagy sütni. Burgonya és bab forraljuk. Zander fry, só és bors. Mindez, beleértve a kalapos és uborkát, vágjuk apró szeletekre. Káposzta foszlány és túlélni a forró vízben puhára, majd dobja a szűrőedény és megszorította. Keverjük, öntsük a szósz, és keverjük újra.

Recept egy klasszikus vinaigrette lenne teljes, ha azt nem mondták, hogyan kell felkészülni salátaöntet. A legegyszerűbb recept nem történik meg. Volt egy kis hideg vízzel, keverjük ott cukor, mustár, bors, só, majd lassan ezt a keveréket ecet. Ez minden. De fűszer rendkívül ízletesek.

Idővel az összetétele a saláta változatlan végétől a XIX recept egy klasszikus vinaigrette már benne van, továbbá a cukorrépa, burgonya és ecetes uborka, főtt sárgarépa hagyma. Friss káposzta helyett savanyú káposzta. Térfogat összes zöldséget vettünk, nagyjából egyenlő arányban, csak egy kicsit több hagymát, és néha helyett zöld hagymát vágni. Emellett zöldségek szeletelt kemény tojást és a hering tejbe áztatott. Ebben az esetben a savanyú káposzta saláta nem tette.

A szósz volt más is. A struktúrát olyan töltet: még mindig ugyanaz a három százalékos ecet, növényi olaj, só és bors ízlés szerint.

Tekintettel arra, hogy a pontos hozzávalók arányát mérce nem volt, főz művészet. így nem rontja az ízét saláta rossz ízeket. Annak elkerülése érdekében, pereperchit nem túlzásba, és ne legyen túl fűszeres zöldségek tették, vagy sült, vagy főtt héjában. És fűszerek hozzá egy egyszeri, csak a végén a főzés. Egy idő után, amikor a zöldség már felszívódott a megfelelő mennyiségű összetevőket, a saláta íze, majd hozzáadunk valamit, ami hiányzott az íz.

Ma az a kérdés, hogyan lehet egy vinaigrette, már senkinek nem okoz problémát. Azonban a bőség a polcokon, megálltunk, hogy főzzük majdnem teljesen, és már klasszikussá vált vinaigrette recept podzabyvat. De az idő múlásával, és szeretném kipróbálni, hogy finom saláta, amely szükségszerűen állt az asztal közepén, mint egy tál kiemelkedő fontossággal bír. A vinaigrette már része korunk még borsó, valamint mindenféle zöldek. Egyes háziasszonyok adunk hozzá friss paradicsomot és uborkát, fehérrépa és az alma. Ehelyett sok ecet használt citromlé.

Nos, az íze és színe elvtársak ott. És ha úgy tetszik, akkor is kínálnak a recept. De a legfinomabb maradványait pontosan dresszinggel, amit regaled még a szovjet időkben, amikor még nem volt modorosság, és így voltunk elégedve, mi volt.