Örmény Turshu. recept

Sok nő használja ezt a mentő táplálékra számára, akik jöttek váratlanul korán harisnya meg a nyáron. Mint általában, ez egy vegyes zöldség, legalábbis - egy speciálisan pácolt zöldbab. Néha készül padlizsán. Általában örmény konyha pácolt zöldbab - ez Turshu. Recept ez az étel ismert szinte minden örmény család. De gyakran során minden zöldség, csapdába keze alatt, és bors, és a káposzta és sárgarépa, és a paradicsom, a szó szó szerint azt jelenti: „savanyúság”, vagyis semmit.

Turshu bab. recept

Ez a klasszikus változat általában elő táplálékot enni azonnal. Ahogy a tél munkadarab ritkán használják fő összetevője - bab - könnyen hozzáférhető fagyasztott minden évszakban. De néhány háziasszonyok mindig közel a bankok. Az íze hasonlít a savanyú padlizsán. Másfél kiló babot kell egy kiló sárgarépát, a fokhagymát és a csípős paprika, 100 gr. só, babérlevél, bors szegfűbors, olaj.

Kezdeni egy jó mosás és tisztítsa meg a zöldségeket. Mindkét bab vágott hegy, tisztítsa meg a sárgarépát, a fokhagymát - is. Készítsünk őket külön-külön. Sárgarépa, dörzsölte egy durva reszelő, sült egy serpenyőben az olaj, és a bab, vágjuk 2-3 db, főtt sós vízben 5 percig, majd dob egy szűrőedény lehűlni.

Ezután, finomra vágott erős paprika, fokhagyma áthaladt a sajtó és az egészet keverjük hozzáadásával egyéb fűszerek. De ez nem Turshu. A recept ez az étel igényel sok türelem. A tömeg alá kell helyezni a járom és tegye a 3 nap a hideg, majd tegye az asztalra, vagy közel steril edényekbe.

Turshu „koreaiul”. Recept padlizsán

A fő különbség az örmény változata az ételek elérhető lesz ecetet. Klasszikus Turshu, egy recept, amely magában foglalja a sót és a fűszereket, egy kevésbé éles és savanyú. Nagyméretű padlizsán 2 körülbelül 500 ml vízben, a fele evőkanál só, 6 kanál ecetet (vagy 3 normál), babérlevél, bors, fokhagyma fej fele, chili pod vagy más forró paprika, petrezselyem.

Padlizsán tisztítani és forralt sós vízben (evőkanál sót literenként folyékony padló), amíg a fele (fontos, hogy ne eltúlzott). Ráadásul ezek a készítmények nyomás alá helyezzük egy óra, hogy megszabaduljon a felesleges folyadékot. Ezalatt az idő alatt elkészítjük a tölteléket. Zúzott fokhagymát és a borsot, adunk egy teáskanál só, ecet, majd keverjük. Ezután minden padlizsán bemetszett majdnem a végén, így az egész él, úgy, hogy nyitott alapján a könyv. Attól függően, hogy a méret a növényi bemélyedések lehetnek 1-től 3 Belül van elhelyezve egy töltő, terjedését lapok babér és a borsot, majd csatlakoztassa alkatrészek növényi és ligáltuk menettel. Az étel kész lesz 2-3 nap. A meleg időjárás a legjobb, hogy távolítsa el azt, hűvös helyen.

Turshu. A recept különböző zöldségek

Ilyen lépések kéznél minden ünnep asztalra. Ez lehetséges és szükséges, hogy a betakarítás a tél. Kilogrammonként zöldbab hogy egy font kis szűk paradicsom, paprika és a sárgarépa. Azt is el kell egy kiló karfiol, 2 fej fokhagyma, erős paprika ízlés szerint, egy csomó zeller, néhány babérlevél, bors és 2 evőkanál sót.

Egy liter víz szükséges forralni a babérlevelet és a borsot. Ezután, sós víz és forraljuk körülbelül 5 percig, majd lehűtjük. Minden zöldség vágják nagyjából egyenlő részre (a bab felét, a másik pedig az azonos méretű), előfőzött és döngölt egy mély tálba. Top megszórva apróra vágott csípős paprikát és a zellert, felöntjük sós és hozott 3 nap alatt az elnyomást. Ezután Turshu kézbesítendő vagy fedett steril tartályban a tél.