Mivel a só pisztráng a hazai, valamint beszerezni egy másik piros hal

Vörös halak - pisztráng, sockeye, coho, cimborám, rózsaszín lazac, lazac. Mindezek fajok elismert csemege. De cimborám és rózsaszín lazac pácolás lesz száraz. Ők a legjobb, hogy a füst a meleg vagy hideg módon. De másfajta után sózás válik meglepően puha és ízletes. Akkor biztosan vesz egy zacskó finomságokat boltban. De ez sokkal olcsóbb főzni gourmet élvezetek magad. Ma megtudhatja, hogyan savanyú piros hal. Pisztráng vagy lazac egyidejűleg lehet friss és fagyasztott.

Első faragni hal. Tiszta, kibelezett, én. Aztán levágta a fejét, farkát, ig. Közülük később megjelent egy nagy fül. De most nem beszélünk a halászlé, hanem, hogy hogyan pácolást pisztráng otthon. Vágjuk a tetemet a nagy darab. Mivel nagyon kicsi sóval átitatott, és elveszíti ízt. Most van egy bonyolult művelet elválasztani a filé a bőrt.

Talán ez a legnehezebb lépés a folyamatban sós pisztráng a haza. Kar egy nagy késsel és hyperacut. Úgy tudjuk, hogy a metszést körül a hátúszó. Felveszi a bal kezét, és elrejteni a kidülledő, és a jobb oldalon (ahol a kés) továbbra is óvatosan vágjuk. Útban penge a bőr alá, mozog a vágás a hasán. Ugyanezt a műveletet végeztük a többi halak oldalra, azzal a különbséggel, hogy felvette kézzel húzza ki a gerinc mentén több borda csontok.

Tegyük fel, hogy sikeresen megbirkózott a ritkítás. Skins és a csontok, a hús tapad rá, akkor lehet menni, miután a fejét és farkát, hogy a leves meg, de akkor is savanyú, mint egy snack sör. Ez neked dönteni. Most lépni a végső fázisa alatt sós pisztráng a haza. Ez - a készítmény a keveréket. A só legyen kő, durva. Annak érdekében, hogy a szeretet, meg kell adnia a kötelező azonos mennyiségű cukrot. (Vannak receptek, amelyek helyett tegye folyékony méz és meghintjük keveréke nem hal, és dörzsölje meg itt), és öntsük a só ízét a kedvenc fűszerek. De tudom, ez az intézkedés: Szárított fűszernövények és szegfűbors nem terelhetik el a legkényesebb ízét piros hal.

Most, az edényt. Ez fontos szerepet játszik, milyen a só pisztráng otthon. Kapacitás (tál vagy medencében) nem lehet fém, hogy ne jöjjön kémiai reakció oxidációs. Sypem bites alján az előkészített keverék sózás. Mi tetejére fektetjük két levelek és borsó bors. Ők - az első darab halak bőre le. Bőségesen öntsük a keveréket, elterjedt babérlevél, bors. És így tovább. Felső réteg - természetesen, sóoldat keveréket.

Ez minden. Kapacitás terepszínű sapka és állítsa egy hűvös (nem több, mint + 10 ° C) helyen. A legjobb, hogy illeszkedjen az alsó polcon a hűtőszekrényből. Azt is javasolta, hogy fedezze a halat terhelést. Sokan kíváncsiak, hogy mennyi sót a pisztráng? A paradoxon, de elrontani a lazac gyakorlatilag lehetetlen. Húsa elnyeli éppúgy sót, ha szükséges. A tiéd lehet egy nap, kettő, három napon át. De ha azt akarjuk, hogy megkóstolja a sózott hal, a kívánt hatást érjük el két óra.