Lemon Tart: a recept. Főzni egy francia citrom és almatorta

Franciaország világszerte ismert nem csak a borok és pálinka, ő méltán tekinthető és gasztronómiai vezetője. És tekintve gourmet érdekek közé nem csak a békacomb, szarvasgombával és hagymaleves. Francia süteményeket betartják az édesszájú minden országban. Ez köszönhető a dél-francia város, Menton kezdte diadalmenet citrom fanyar. Ez a tartomány híres citrom kertek, és a város - a fesztivál a citrom, amelynek során citrus teszik szobrok és felállítása bonyolult épületet. Mivel citrom - a termék nagyon savanyú, csak így nem pozhuesh. Ez találták finomság, amit sütni ma már széles körben, bár az úgynevezett különböző módon, beleértve a „Pie”.

Finomságok feldolgozása citrom

Nem mindenki tudja, hogy a hőmérséklet a citrusfélék nagymértékben befolyásolja a termékek minőségét tőlük. Tehát, ha úgy döntött, hogy nyomja ki a citromlevet, kell előre, hogy őket a hűtőből - és többet isznak, és a szag kell kiejteni.

A másik dolog, ha szükséges héját. Mivel eltávolítjuk mélyhűtött gyümölcs vékonyabb húzás nélkül a fehér réteg. Darab héjat mind azonos méretűek, és ő - illatosabb. Tehát jobb, egy órát, hogy egy citrom hűtőszekrényben (csak semmiképpen nem fagyasztható), majd távolítsa el a bőr.

Érdemes emlékeztetni arra, hogy a fehér szálak - keserű, akkor tönkre az ízét a csészébe. Ezért távolítsa el a héj, hogy finoman és óvatosan.

Mi tart

Hogy előkészítse a tészta, akkor kell a következő termékek: 200 g liszt; 3 nagy kanál cukrot; fél teáskanál só; 100-120 g (attól függően, hogy a zsírtartalmat) vaj; tojássárgája és 2 evőkanál citromlé.

Középpontjában a citrom fanyar van omlós tészta. A lisztet, sót és cukrot összekeverjük, hozzáadunk finoman aprított előzetesen lehűtött olajat. Keverjük össze a hozzávalókat szükséges, hogy az állam finom morzsákat. Miután elérte a kívánt konzisztencia, a jövőben bevezetésre csemege tojássárgáját citromlével. Természetesen a lé kell frissen préselt, és nem koncentrálódik, a vásárlás. Ez a citrom fanyar nem fog szenvedni az ilyen visszaéléseket.

Keverjük az összes hozzávalót, amire szükség van mindaddig, amíg egy homogén massza, csomómentes és pöttyök. Ha úgy tűnik, meglehetősen száraz - add esett lé, állandóan zavaró. Ha elégedett az eredménnyel, hogy egy magasabb formája, kenje meg és tegyük a tésztát az alsó, gátakat lökhárítók. Hibák és törések el kell kerülni! Elvileg ez nem nehéz - a tészta puha, de ha elkezd lebontják, így még egy kis levet.

Az űrlap fóliával (vagy pergamen), ami az áru. A szabályok szerint - Speciális labda, de könnyen helyettesíthető egy réteg borsó vagy a bab, a lényeg, hogy szórtak egyenletesen. Lemon fanyar nem emelkedik a sütés során, ami tart 15-20 percig.

sütés alapjai

A sütő felmelegszik 220 fok, és a jövőben desszert ott elhelyezett tizenöt percig közvetlenül a fóliából és elnyomás. Hostess, aki foglalkozni omlós tészta, tudom, hogy figyelembe vételén alapuló recept lehet építeni mindenféle nyalánkság. És bizonyos esetekben, nem kell előre sütés. Például, ha a töltelék gyümölcs desszert lehet küldeni a sütőt velük együtt. De hagyományosan töltött citromos torta meglehetősen folyékony tartalmat, így sütni az alapítvány továbbra is.

Amikor 15 perc telt el, a fólia (pergamen) terhelési eltávolítottuk, és egy további, öt perc alatt, visszatért a sütőben megbarnult teszt.

Töltsd hagyományos

Francia citrom fanyar használatával jár említett citrom nem csak tesztelésre, hanem a töltelék. Háromnegyed csésze cukor felvert három tojást alkalmazunk, így fehér hab formájában. 100 g minőségű vaj lassan, folyamatos keverés közben, olvad (azonban, akkor a mikrohullámú sütő), és egy fél pohár azonos citromlevet öntsük a tojásokat a cukorral. Minden alaposan összekeverjük. Amikor tökéletessége sikerült elérni, az így kapott masszát hozzáadjuk a reszelt héja.

Az elegyet óvatosan formába öntik, amely ismét a sütőbe helyezik tizenöt percig. Töltet alakul enyhe citromos habcsók illata és íze.

Tisztán francia krém

Természetesen a fent leírt módszerrel töltse élvezet - nem az egyetlen. Nem kevésbé népszerű torta citromos krémmel. Az alapja ugyanaz marad, de a töltelék kell bütykölni egy kicsit.

Először is, szükségünk van egy vízfürdőben. Egy tálban keverjük össze a citromlevet, a tojás és a cukor, és keverjük minden alkalommal szoba „működik”, különben a tojás tekerni, és meg kell kezdeni újra. Amikor a tartalmát a serpenyő lesz vastag, az edényt eltávolítják, és az elegyet szűrjük (esetében előfordulása rögök) egy szűrő. A forró masszát helyezünk vaj; keverjük, amíg fel nem oldódik. Továbbra is hozzá héja, öntsük a krémet a bázis és fedjük le fóliával, fólia vagy pergamen a hűtési idő annak érdekében, hogy nem jelenik meg héja.

Tart Tatin: alma is finom

Nem kevésbé népszerű Franciaországban és más országokban, almatorta. Figyelemre méltó az a tény, hogy több, és karamell. Mivel azonban ez nehéz készíteni.

Előkészítő munka nem alma: Peel félúton vágott, vágott, meglocsoljuk citromlével - és az oldalon. Caramel is figyelmet igényel. Cukor (100 g) öntjük egy kis tálban vagy serpenyőbe és állandó keverés amíg megolvadt akkor kellemes színű. Ne vigyük túlzásba! Égetett karamell jó csak a szemétbe. A Vegyük ki tűz tál nyomja össze a levet egy fél citrom, minden jól keverjük, és formákba öntjük, amelyet sütni almatorta. Hogy könnyebb legyen majd kivesszük, meg kell határozni az alsó pergamen. A karamell függőlegesen ragadt alma és meghintjük cukorral (ideális esetben - barna). Adott esetben is megszórjuk fahéjjal. Vaj, darabokra vágva, gyümölcsdarabokat között elbomlik.

Tart „fejjel lefelé”

Ez az opció a kedvenc a francia finomság is érdekes, hogy ez, mintha a másik irányba. Ez az alján a tészta nem képez, és a tetején. Amikor a töltet készen áll, az összes ugyanazt a omlós tésztát helyezzük formában és be vannak hajtva az az almákat. Süssük egy almatorta lesz fél óra vagy egy kicsit több.

Továbbra is ez a legfontosabb szakasz: vegye ki az elkészült étel. Do fokozatosan: először, egy 5 perces lehűlési abban a formában, amelyben ez van. Ezután szolgált egy nagy tál, átfordul, és áll, így még 5 percig. Csak ezek után manipulációk formában óvatosan eltávolítjuk.

Azt mondják, hogy minden nő a leves forrni kezd. Megjegyzés: nem csak a levest, de a almatorta. A recept tartalmazhat karamellizált alma; A tésztát lehet készíteni, egy kicsit másképp - valaki használja nagyanyja titkok vagy anyja trükköket. Egy dolog változatlan: mindig érdekel „fejjel lefelé”.

szép mellett

A francia hívják habcsók desszert kényeztetés. Mi több, megszokták, hogy a szó „habcsók”, ami egyébként is Franciaországból érkezett. Tehát kínálunk hostessek recept kulináris remekmű „címmel Lemon torta habcsók.”

A készítmény csak egy bizonyos ideig nem különbözik tarte citromos krémmel. Ha a termék vypechetsya, akkor félre félre lehűl, de jelenleg készül az utolsó érintés. Először az alacsony hő a cukrot vízben oldjuk. Ennek összege attól függ, hogy a tojások száma: mindegyik fehérje '50 és több időt vehet igénybe, így egy sűrű habot, de a habcsók lesz émelyítő.

Tojás legyen meleg - így felvert több nagyszerűen. Fehérjék elkülönül a sárgáját. Korbácsolás hosszúnak kell lennie, és óvatosan. Amikor a levegő tömegét válik, ez öntjük vékony sugárban a szirup; ahol ez a csapkodó folytatódott. Állj csak hűvös fehérjéket.

A kapott habot lefektetett a hűtött citrom fanyar lehető art: külön tornyokkal sima íveket, spirálok. Díszített desszert így tegye a sütőbe. Amikor a habcsók lesz kellemes, krémes, savanykás kész.

Most válassza ki a receptet, hogy a szeretet és bátran folytassa létrehozását.