Készülék fánk: tanácsadás a vállalkozók kiválasztására és visszajelzésére

A fánk szeret mindent. Igen, ez káros, de olyan finom! Lehetőség van arra, hogy jó pénzt keressenek ezen a csatoláson. Hogyan lehet a fánkat nyereséges üzletbe fordítani? Először is meg kell állapítanunk a termelésüket és finomítaniuk kell a készítményt. A fánkok készítéséhez szükséges berendezések kiválasztásának sajátosságairól ebben a cikkben beszélünk.

Fánk?

Az általános fogalommeghatározás szerint a fánkok egy enyhe tésztából készülnek, amelyet sok olajban sütnek. Mindkettőt élesztő tésztából készítik, és sütőpor felhasználásával. Ezeknek a termékeknek a fő varázsa a ropogós kéreg és puha, finom központ kontrasztja. A recept kiválasztása, amely szerint a fánkot készíteni fogják, attól függ, hogy a főzés után meg kívánja-e tölteni mindenféle krémeket és töltelékeket. Ha igen, érdemes elfogyasztani a keveréket élesztő segítségével. Ez az élesztő, amely nagyobb pórusokat biztosít a tesztben, amelyek kényelmesek a kitöltésre. Ha a mártást külön kell kiszolgálni (vagy általában korlátozza a cukorporat), akkor keverhet a sütőportal - a fánk gép minden gond nélkül megbirkózik.

Kereskedelmi szempontból a következő fajták különböztethetők meg:

• A rágcsálók ugyanolyanak, mint egy gyűrű, különböző mázzal borítva és megszórjuk. Kívánt esetben ezenkívül töltelékkel, tejföllel, csokoládéval is tölthető.
• Berlinerek - egész fánk egy zsemle formájában. Mindig előretöltött keverékkel válasszon.
• A Churros meglehetősen ritka fajta fánk. Sült kenyérsütés sült kenyérsüteményből, vastag csokoládé öntettel. Nemzeti spanyol étel.

Ki fogjuk mutatni a legkedveltebb fajtájú készülékeket az első két fajta fánk készítéséhez .

Atípusos atípusos készülékek

Az orosz márka Atesy mindenféle diverzitásában foglalkozik az ipari berendezésekkel - termikus, semleges berendezésekkel és elosztó vonalakkal, valamint a gyorséttermek készítésével. Ügyfelei számára a legegyszerűbb tésztadatermék-modell - Gulf Stream 1/1. A fánk készüléket a következő pontok jellemzik:

• Bath-olajsütő;
• Egy kézi adagoló a mélysütőre szerelve; Az adagoló speciális alakú fejjel van ellátva, amely lehetővé teszi a felhasználó számára, hogy egy szokásos gyűrű alakú fánkot készítsen, függetlenül a tészta sűrűségétől;
• Vezérlőegység, amely lehetővé teszi az olaj optimális hőmérsékletét az olajsütő tartályban a fűszerek hőkezeléséhez;
• Késztermékek készítésére szolgáló raklap;
• Csatlakoztatási mód - 220 V;
• Teljesítmény - 3,1 kW;
• A "Gulfstream" Donut eszköz átlagosan körülbelül 200 darab / óra értéket állít elő (a pontosabb mennyiség a teszt sűrűségétől függ);
• A kész kalács a kimeneten 35-45 gramm.

Az ilyen eszköz átlagos ára 25 000 rubel. A tulajdonosok szerint ez egy jó lehetőség azok számára, akiknek a tartománya nem korlátozódik a fánkokra. Azt is megjegyezték, hogy a kézi adagoló mínusz a design, mivel kényszeríti a szakácsokat, hogy folyamatosan a készülék.

"Sicom" füldugó

A legnépszerűbb márka Oroszországban, amely felszereléseket kínál a fánkok készítéséhez. A modellek a következők:

1. PR-7M. A modell nagyon hasonlít a korábban leírt "Gulf Stream" készülékhez. Úgy tekintik, mint egy jobb minőségű és produktív idősebb testvér. A jellemzők a következők:

• 7 literes adagoló,
• A sütőgép működő térfogata - 12 liter,
• Termelékenység - 300 darab / óra az élesztő nyersanyagból készült fánkért és 450 darab / óra sütőpor keverékéhez.

Az adagoló lehetővé teszi, hogy a munkadarab súlyát 36 és 56 gramm között állítsa be. Az átlagár 27.000 rubel. Az ügyfelek visszajelzései világossá teszik, hogy ez egy jó alapmodell a kezdethez. Igen, nem hibák nélkül: a Sikom fűszergép kényelmesebb hőmérséklet-szabályozó rendszerrel rendelkezhet, de egy pár napos gyakorlat elég lesz ahhoz, hogy megtanulják, hogyan kell együttműködni azzal, ami működik.

2. PRF 11 / 300M. A fenti modellhez hasonlóan a fő különbség az, hogy a 11 / 300M három dugattyúpárral rendelkezik, és nem egy (36 és 40 mm-es 30 mm-re). Ez lehetővé teszi különböző átmérőjű fánk készítését. És a 40 milliméteres billetből a végtermék olyan méretű lesz, amely lehetővé teszi, hogy valami feltöltődjön. Ehhez a luxusnak már 45 ezer rubelt kell fizetnie. És igen, még mindig mechanikus.

PRF 11/900. Végül az automatizálás! Ez a készülék önmagában mindent megtesz: felmelegíti az olajat, kikapcsolja, átfordítja és elválasztja a késztermékeket. A PRF 11/900 fánk gép a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• Az adagoló munkatérfogata 7 liter,
• A sütőgép működési térfogata - 16 liter,
• 3 dugattyúpár - 30, 36, 40 mm,
• A működési hőmérséklet 20 percre történő felmelegedése,
• Termelékenység - 450 élesztő termék óránként, 600 kevert termék óránként.
• Ár - 120 000 rubel.

A vélemények szerint arra lehet következtetni, hogy ez egy jó minőségű modell egy kis termelés számára. Nem hátrányok nélkül természetesen: a készülékkel legalább egy, a folyamat ellenőrzését végző alkalmazottnak kell lennie, mivel a "Sikom" fánk egység néha nem minden terméket fordít.

Berendezés fagyasztók készítéséhez SHELDEM

A SHELDEM márka játszik szerepet, ahol a "Sic" már nem szembesül. modellek:

1. ACE 350/40. Kompakt egység, teljesen automatikus - csak be kell töltenie a tésztát a bunkerbe, minden mást, amit csinálni fog. A tuskók pörkölése - függőleges. Beépített pult a kész fánkból. A beállítások lehetővé teszik, hogy a munkadarab tömegét 20-66 grammra cserélje. Termelékenység - 200 darab / óra. Csatlakozás típusa - 220 V. teljesítmény asztali. Gazdaságos olajfogyasztás. Az átlagár 98 ezer rubel. Az APF 350/40 fánk eszköz nem okoz semmilyen panaszt a tulajdonosoktól, kivéve, hogy a szerény teljesítmény csalódott.

2. MP 2. Az adagoló térfogata 5 liter, a fürdő munka mennyisége 20 liter. Befőtt készletek beépített számlálói. Napi 24 órás munkavégzés. A késztermék átmérője 9 cm, a termelékenység 600 darab / óra. Csatlakoztatás típusa - 220 V. Az ár 180 000 rubel. Szeretjük azokat, akik nem elégek az ACE 350/40 modellhez.

Berendezés fagyasztók gyártásához JUFEBA

Német márka, amely kiváló cukrászati és pékségi berendezéseket hoz létre. Hővezetékeik a hagyományos fagyos formázási és pörkölési eszközöket termesztik - ugyanúgy képesek különféle különlegességeket és göndör zsemleket készíteni. Alapmodellek:

1. A fagyosgép JUFEBA WW-T 05. 360 fánkot készít óránként. Csatlakoztatási típus - 380 V. Végrehajtási szint. Az ár 600 000 rubel.

2. JUFEBA WW-G fűszernövények készülékei . 480 480 fánkot állít elő óránként. Csatlakoztatási típus - 380 V. Végrehajtási szint. A szekrény tartalmaz egy szekrényt, amely nagyon keresett, ahol sűrű élesztő tésztát használnak - az elkészítés után lágyabbá és ragyogóbbá válik.

Belshaw fánk főzési felszerelés

Ez az amerikai márka az orosz piacon ismert, csak egy modell - a Donut Robot Mark 2, és kifogástalan. Adj egy fánkot ehhez a készülékhez körülbelül 700 000 rubelt, de megéri ezt a pénzt. A termék jellemzői:

• Elektromos szállítószalag;
• Termelékenység - 600 darab / óra;
• Élesztő és vegyes teszteléssel lehet dolgozni;
• A hőmérséklet és a főzési idő finom beállítása a tészta konzisztenciájától függően;
• Fel van szerelve dugattyú-készlettel, amely lehetővé teszi különböző méretű fák és berlinerek készítését.

A tulajdonosok dolgoznak rajta, nincs panasz. A karbantartás egyszerű, nem igényel különleges működési feltételeket.

Fűszerek előállítására szolgáló berendezés Rilling Systeme

Ennek a német márkának a felszerelését a végfelhasználó, mint tervező gyűjti össze az üzemben. Ebben a tekintetben nem is szólhatjuk meg a hozzávetőleges költségeket, mivel közvetlenül attól függ, hogy mit akar az ügyfél látni. Kérésre felveheti a következőket:

• A szekrény egy málna egy - elengedhetetlen, ahol a fánkok tésztáját meglehetősen sűrű élesztőt használják (a nagyobb sűrűség és pompítás előtti ragyogás miatt kicsit később van szükség a formázás után);
• Különálló tartályok donatsov és berlinerov sajtolásához és sütéséhez;
• A pásztázás lehetősége víz alatt lévő kosarakban;
• Padló vagy asztali kivitel;
• Lehetőség van arra, hogy semleges felületű fánkot töltsön ki üres vagy kész fánk készítésére.

Nem klasszikus, de mégis: az Enigma fánkok eszköze

Az IDM-6 modell egy olcsó, kis méretű eszköz, amely képes egyszerre 6 donát készítésére. Egy jellegzetes tulajdonsága - a termékek nem sültek, hanem sültek. Hasznosabb és kényelmesebb, de sajnos nem lesz crustos olajcsere. Az átlagár 12 500 rubel.

Kiegészítő felszerelés

A termékek sikerének maximalizálása érdekében javasoljuk, hogy vásároljon egy speciális adagolót, amely egyenletesen kitölti a kész fánkot. Az ár nem különösebben költségvetési - körülbelül 46.000 rubel a mechanikus egység, de a bírálta a felülvizsgálatok, ez megbízható és hosszú évekig tart.