Hogyan Cook desszert - Házi Ice Cream

Sokunk számára a fagylalt az egyik kedvenc finomságokat. Ma azonban, a boltokban szinte nem találják nélkül mesterséges adalékanyagokat. Még ha tudatják a gyártó, széles körben reklámozott termékeit, ez nem jelenti azt, hogy a jégkrém lesz a kiváló minőség és nem jár káros. Tehát lehet, hogy jobb, hogy előkészítse a fagylalt magát a saját kezével? A lényeg az, hogy a desszert nem csak finom, hanem minőségi.

Ehhez szükségünk van:

10% krém - 200ml
30% krém - 300ml
Cukor - 80g
3 tojássárgája
vanília
Só (ízlés szerint)

előállítás:

Általában erre a célra, kívánatos, hogy egy speciális, fagyasztó, de meg fogunk csinálni nélküle. A titok az, hogy az összetevők az előkészítő szakaszban kell lennie, mint a hideg, és körültekintően kell keveréshez folyamatosan.

Először is elkezdhet vajkrém (Charlotte). Meg lehet tenni két módja van: tejszínből és a tojás, vagy a vaj, a tej és a tojás.

A krémhez, az általunk használt 10% tejszín, tojássárgája, só, 40 g porított cukor. Csatlakoztassa a sárgáját a cukorral, és habverővel alaposan meg kell cukor teljesen feloldódik. Majd hozzáadunk 50 g tejszín, só és egy kis keverjük. Mi öntsük a maradék tejszínt egy serpenyőbe, és azokat egy forraljuk. Aztán, amikor a krémet hűlni egy kicsit - egy kis patak ömlött rájuk vegyes sárgáját, porcukorral és a tejszín. Mindez kell melegíteni, hogy 80 fok, míg a keveréshez. Most, mozog ez a tömeg egy másik edényben, tegye hideg vízbe, és habverővel újra meg kell tenni, amíg a krém kihűl. Ezután távolítsa el a fagyasztóba.

Ezután fogja előre behűtött zsíros krémet, adjunk nekik maradványait porcukor, és futtassa a mixer az alacsony sebesség Start habverővel. Ha a krém felvert rosszul - Add hozzá egy kevés keményítőt.

Charlotte gat krémet a fagyasztóból, add hozzá csak felvert tejszínt és a keverjük össze. Massa kap egy teljesen homogén, és elég vastag. Ismét, távolítsa el a fagyasztóba. Miután a jégkrémet, hogy fagyassza be lehet enni.

Ez a recept egyszerű házi készítésű fagylalt használata nélkül a fagylaltot, de ha úgy dönt, hogy a kedvenc desszert magasabb minőségű, akkor mindegy meg kell vásárolni egy ilyen eszköz erre a célra.