A konyhában, vadászat, vagy bármely egyéb esetben mindig szükség éles kés. Segítségével ezek az eszközök nem csak a könnyű és szórakoztató, hogy tegyen valamit, de az eredmény szép. Ma a piac kínál különféle mechanikai és elektromos készülékek, amelyekkel a kések élezési az otthon nem jelent nehézséget. Ezek azonban inkább lévő nők számára. Ez ugyanaz az ember, a tulajdonos köteles kihasználni a jó öreg módszer kézi csere. Ez a folyamat munkaigényes, és még tovább is, de az eredmény nem lesz egészen más.
Mintegy acél
Hogy mennyire fog minőségű élező kések a kezüket, függ nem csak a képesség, csiszolás anyagok, hanem az acél. Az optimális keménységi tartományok 45-60 HRC. Abban kés puhább anyagból, az élvonalbeli könnyen ráncossá és keményebb - chip és növekedni tompa. Határozzuk meg az acél minőségétől, és lehet a saját, de el fog tartani egy új tűt fájlt. Ha félig nyomja meg csúszik széle mentén, és egy erős - kissé ragaszkodnak, akkor a keménység az anyag „helyes”.
Élezése lapos kések
A művelet megkezdése végezzük bár nagy szemek. Ezek kezeltük a két oldalán a vágóéle a penge, amíg a sorja annak kontúr - egy vékony csík „extra” fém, amely meg van hajlítva, mindkét irányban. Ezután késélező több finomszemcsés bar nyúlik otthon. Ezzel teljesen eltüntette a nyomokat a hatását az előző malomkő, figyelmen kívül hagyva a sorja. Ő eltávolítása „meg kell csinálni” bar a legtöbb finom szemcsés. Őröljük sorja mindkét oldalán úgy, hogy egy vágóéllel a penge szögét 23 - 45 ° között. Ez az eljárás az élesítés a penge lehetővé teszi a hosszú ideig nem növekszik tompa. Végső befejező késsel végzett pala és a bőrt.
Élezése kések otthon: gyakorlati tanácsok
Univerzális kés, mint tudjuk, nem létezik. Ennek megfelelően, a élezési szög az egyes lapátok függ a célját. Például, ha egy konyhakéssel , hogy kizárólag vágás sajt, kenyér, kolbász, és a munka - egy kellően puha anyagok (. Bőr, papír, stb), a szögek élezés ezek az eszközök nem a minimum. Ha a kés használják vágás csontos hús, fagyasztott hal vagy más szilárd anyag, akkor annak élezési szög legyen körülbelül 30-45 °. Meg kell jegyezni, hogy a megfelelő késélező otthon nonprofessionals okozhat olyan nehézségeket, de kezd „daráló” ajánlott használni egy egyszerű eszköz kialakítására élszög. Annak előállítására lesz szükség egy darab fa, amelyből szükség van, hogy egy ék. Terjedelme haladja meg a 2,5-szerese a magasságot. A kapott ék alakú készülék van rögzítve a köszörűkő, felülről rá van nyomva a kést, majd meg kell mozgatni az ék egy késsel a köszörűkő penge előre. Ez a módszer automatikusan biztosítja a szükséges szélén élezési szög. Ebben az esetben, a penge széles letörés kap vágóéllel szögben 25-30 °, és egy keskeny - 30-45 °.