Ételek és italokReceptek

Főzni hússal Kurz

Kurz - a nemzeti étel a sok kaukázusi népek, ami nagyon emlékeztet egy orosz ravioli vagy galuskával. És mintha nem csak külsőleg. Mindkét termék által ugyanazt a technológiát. Tény, hogy - tészta töltelékkel. Ez lehet a túrót vagy zöldség, de gyakrabban a kaukázusi Kurz főtt hússal.

Dagestani „gombóc”

Előállítás bármely nemzeti ételeket mindig szigorúan be kell tartani a recepteket. Egyébként ez nagyon nehéz elérni a kívánt eredményt. Dagesztánban, a húskészítmények Kurz kell bocsátani a következő termékek:

  • A tésztához: kilogrammonként liszt 2 csésze vizet, tojást és 10 gramm sót.
  • A töltelékhez: 700 g darált marhahús, 2 vöröshagyma, só, 4 paradicsom, paprika por, fokhagyma szegfűszeg 2, fűszerek, 30 g vajat és zöld olajat (édeskömény, a koriander és a petrezselyem).

Kurz köze hús nem olyan nehéz:

  1. Az első dolog, amit meg kell főzni a tésztát. Ehhez csak keverje össze a hozzávalókat. A tészta kellően feszes. Ezt követően a félkész termék van, hogy lezárja a film, és hagyjuk pihenni egy asztalra.
  2. Ekkor meg kell tennie tölteléket. Először is, meg kell darálják sóval, majd hozzáadjuk a fűszereket és a kockára vágott hagymát. A második fej is vágjuk, és a pirított olajban. Ezután adjuk hozzá a paradicsom, hogy ez után eltávolítja őket a bőrt. Tedd ki az így kapott masszát a serpenyőbe 7 perc, add hozzá a töltelék. A keverés után a töltelék lehet befejezettnek tekinteni.
  3. Dough finoman roll, majd kivágjuk a kapott varrat üres alakúra kör.
  4. A képernyő közepén minden szeletet tesz egy kis tölteléket, majd zaschipnut él úgy, hogy egy képet formájában zsinórra.

A kész termékek csak forraljuk sós forrásban lévő vízben 10 percig. Ezután Kurz hús hozhat az asztalra. Dagesztánban, mint a kötelező kiegészítéseket nekik szolgálnak tejfölös fokhagymás (vagy paradicsom).

orvoslására szolgáló lehetőségeket

Mind a kaukázusi népnek megvan a módja a főzés Kurz. A recept alapvetően eltérő összetételű tölteléket. Például, annak előállítására lehet használni többféle húst. Ez szükségszerűen befolyásolja az ízét a kész ételt. Vegyük például az a megoldás, amely: 0,5 kg marha és birka, 3 tojás, 5 fej hagyma, só, 700 g liszt, 60 g ecetet, a víz és a borsot.

Hogyan készüljünk az ilyen Kurz? A recept a következő műveleteket:

  1. Hogy előkészítse a tésztát az asztalra az első, meg kell önteni a lisztet. Aztán, hogy egy kis bemélyedés közepén, sózzuk, tojást és összegyúrjuk a tésztát, időszakosan víz hozzáadásával. Ezt követően meg kell feküdni legalább egy fél órát.
  2. Kombinálásával egy tálba a többi összetevő a recept, előkészíti a töltelék.
  3. Roll ki a tésztát egy vékony réteget, majd egy hagyományos üveg vágott azokból körkörös üres.
  4. Minden darab szükséges, hogy egy kis húst.
  5. Zaschipnut szélén, felváltva nyomja meg a tésztát a jobb, majd a bal oldalon. Ennek eredményeként, hanem a hagyományos varrat áttört copf. Meg kell nyomja bele, hogy amikor főzés kurzov nem összeomlott.

Alternatív módon, az ilyen „ravioli” még egy közönséges paradicsomszósz lehet használni.

titkait modellezés

Ahhoz, hogy megértsük, hogyan kell főzni Kurz hússal, szükséges mindenekelőtt, hogy elsajátítsák a technika szobrászat ilyen szokatlan keleti „gombóc”. Ez csak első pillantásra úgy tűnik, hogy nagyon könnyen formálható. Tény, hogy egy ilyen eljárás megköveteli, hogy bizonyos készségek és ügyesség.

Ahhoz, hogy a megfelelő Kurz kell tennie:

  1. Először is, a munkadarabot az egyik kezével, a másik finoman zaschipnut tip.
  2. Csavard le felé a húst.
  3. Mindkét oldalán megragad egy kis dohányt és megszorította felváltva a csúcsig.
  4. Lefelé haladva a munkadarab zaschipyvat új darab. Külsőleg, ezek az intézkedések hasonlítanak szőtt zsinórra.
  5. Végén a munkadarab maradék tésztát kéne zaschipnut, hogy pontos „farok”. Tény, hogy a végtermék legyen a cseppek formájában. Egyrészt az alak gömbölyű, a középső - copf és a végén - egy vékony „farok”.

Ennek eredményeként ez az eredeti eljárás modellezésére a termék válik olyan erős, hogy még egy folyékony töltet lehet használni azt.

Előállítása félkész termékek

A minőség a késztermék attól függ, hogy a komponensek helyesen vannak-e. Így a tésztát Kurz hússal vett közönséges állapotú. Pontosan ugyanaz Oroszországban használják, hogy a gombóc. Legyen a leggyakoribb termékek: 3 csésze liszt 5 gramm só és vízüveg (adott esetben lehetséges, hogy adjunk 1 tojás).

tésztagyúráshoz végezhetők manuális módszerekkel vagy a konyhába. A legtöbb háziasszonyok válaszd a második opciót. Ehhez:

  1. Az asztalon öntsük mért mennyiségű lisztet. Korábban lehet keverni sóval.
  2. A „hullámvasút” a központban kell tennie egy mélyedés formájában „kráter”, és önteni a vizet.
  3. Végezze tételt. A visszamaradó vizet előnyösen kis részletekben hozzáadunk.

Ennek eredményeként kap egy elég vastag és rugalmas félkész termék. Keverés után azonnal meg kell feküdni (20-30 perc). Tehát a hostess könnyebb lesz vele dolgozni. Súly kell olyan rugalmas, hogy lehet kigurul mint egy vékony réteg. Ha helyesen tette, akkor viszont Kurz nagyon szelíd és nem esik szét főzés után.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 hu.delachieve.com. Theme powered by WordPress.