Élesztő tészta pite

Sok, persze, tudom, mi a vörös kunyhó. Az illata sütemény jelzi a világ az otthon és a vendéglátás a házigazdák a jólét a család és a jó kezében a háziasszony. És mi a helyzet a dicsőség az ügyes szeretője, aki tudja, hogyan kell elkészíteni a kelt tészta a pitét, majd kérjük a háztartás és a látogatók mindenféle pie vagy Kurnik, kísérő vagy sütemény! Sokan azonban félnek a baj előállítására tészta, de ez semmi ahhoz képest, hogy a dicsőség vár.

Process tésztát lehet fejleszteni több irányban. Megmutatjuk, hogyan kell elkészíteni a kelt tészta a pitét és néhány variánsai. A klasszikus főzés két fő módja van, hogy előkészítse a tésztához: oparny és bezoparnym. Alkatrészek a vizsgálat és a számuk kissé eltérhet, de a többség a háziasszonyok, a következő termékeket: négy csésze liszt, egy-két evőkanál cukor, kb burbles kövér üveg, egy vagy két tojás, egy pohár vizet vagy tejet. Fat lehet használni szinte bármilyen - a növényi vaj valaki használja a disznózsír. Ebből mennyiségű nyersanyagot kapunk körülbelül egy kilogramm szakaszos.

Egyenes tésztát. Mielőtt dagasztás a tésztát készül alapanyagok. A folyadék (víz vagy tej) melegítjük 40 fok, figyelembe véve, hogy ha kombináljuk a többi komponensével a hőmérséklet csökkenése. Élesztő tenyésztik külön egy tálba, egy kis mennyiségű folyadék fűtetlen, vagy meghal. Aktivitásának növelése az élesztő, akkor lehet előre feloldjuk meleg vízben, és adjunk hozzá egy kevés cukrot. Só és cukor is tenyésztettek külön majd az oldatot szűrjük át egy szitán.

Továbbá, az összes oldatokat összekeverjük és hozzáadjuk a tojást. Minden összekeverjük a liszttel, és keverjük néhány percig. Ahhoz, hogy az élesztő tésztát piték kiderült ropogós, olvasztott zsírt hozzáadjuk a végén a tétel. Miután a tészta kezd elmaradnak a kéz és eszközök, batch-stop, edények lefedjük, és tegye meleg helyre. Amikor a tészta térfogata megduplázódik, akkor ököllel. Fermentáció végén meghatározzuk, hogy a kötet a tészta nőtt több mint kétszer, és van egy kellemes illata „érett” teszt.

Most, hogy tudjuk , hogyan kell elkészíteni a kelt tészta a pitét bezoparnym módon. Amikor a szivacs eljárás minden kezdődik a tészta - a tésztát liszttel és fél a norma. Ezt a technikát használják, amikor nagyszámú sütés. Amikor a tészta erjedése teljes egészében, akkor hozzáadjuk a teljes muffin (zsír, tojás, só, cukor, aromák), és a maradék lisztet. A szokásos fermentációs a tészta emelkedik egyenletesen, hézagmentesen. A folyamat körülbelül két óráig tart. Ezalatt az idő alatt a tésztát kell obmyat párszor.

Tudod, hogy egy élesztős tészta a pitét, mint a folyamatos és gyorsított erjedési folyamatot. ÖSSZEFOGLALÁS lassú folyamat abban áll, hogy a tésztát készítünk a folyadék hőmérséklete körülbelül 10 fok. Tészta gyúrt az esti és éjszakán át állni hagyjuk. A reggel a cukor és az olaj melegítjük 60 fok, és keverjük össze a sört, majd a liszttel. Gyorsított fermentációs élesztő fokozott háromszor ellen a norma.

A kész tésztát vágjuk függően a végtermék darabokra egy bizonyos méretet. Minden egyes darab tekerni egy labdát, és hagyjuk próbanyomat. Ezután golyók fröccsöntött termékek (sütemények, Sajtos, stb), amely kerülnek egy tepsibe varrás le. Sütés előtt, minden terméket bekent tojássárgája, így ragyog. Sütési idő függ a termék típusától és annak értékét.

Kevés a háziasszonyok mer adni élesztő tészta tejföllel, figyelembe véve, hogy az élesztő rendelkezik elegendő sav. Ez természetesen igaz, de élesztő tészta tejföllel azzal a kiegészítéssel, szóda ad egy nagyon rugalmas és szellős. Sütemény számára tömések ilyen tészta tökéletesen illeszkedik. Talán ez egy szokatlan megközelítés főzés segít létrehozni remekművek, amelyek hosszú emlékeznek, és recepteket adtak mint egy családi titok generációról generációra. Kísérlet egy vizsgálati anyag és töltelékek, és még a hőmérsékleti viszonyok a sütés! Kiváló eredményeket hoz létre egy aura chef-mágus, és a rossz fog hamar elfelejteni.