Choux tészta - csemege ismert gyermekkora óta

Choux tészta vagy Eclair - enyhe édes tésztát és a tölteléket. Íze ismerős minden gyermekkorától kezdve. De még a készítmény e finomság saját furcsa szokásai. Gyenge főzött tészta nem lesz olyan finom és sütemények nem derül ki. Szóval beszéljünk arról, hogyan kell megfelelően előkészíteni ezt a desszertet.

A név „Eclair” jött hozzánk a francia nyelvet. Elkészítéséhez puding tejszín süteményeket kell tenni üresen. Mennyi levegőt kap, a tészta annyira finom és akarat eclairs. A mennyisége főzéshez minimális.

Kezdeni, hogy egy pohár vizet, és öntsük a serpenyőbe. Várja meg, amíg a víz forrni kezd. Ezután adjunk hozzá 100 g vajat. Ez lehet előre a hűtőszekrényből úgy, hogy puha volt. Amikor az olaj feloldódott, fokozatosan bevezetni egy csésze lisztet. Ahhoz, hogy szitál a lisztet egy szitán keresztül. Aztán kap elég oxigént, és a tészta lesz könnyebb. Az adagolás alatt a lisztet folyamatosan zavarja a tésztát. Ez egységesnek kell lenniük. Néhány a felforraljuk. Amikor a tészta ne tapadjon a falak, a pot, és kapcsolja be egy nagy csomót, hogy készen áll. Kapcsolja ki a hőt, és hagyjuk kihűlni a tésztát.

Aztán próbálta vezetni neki öt tojást. Csináljuk fokozatosan, jól vymeshivaya azt. Jellemzően, choux tészta klasszikus hosszúkás alakú. De ha akarja, akkor lehet, hogy a gyűrű alakú, illetve a labdát. Vegyünk egy lisztes zsák vagy fecskendő. Mi töltse ki a tésztát egy tepsibe, és szorította sütemény bármilyen alakú. A sütőpapírral és a laikus kell megkenni olajjal. Megjegyezzük, hogy a choux tészta a sütési folyamat fokozott méretét. Így terjedt tésztát golyó egy bizonyos távolságra egymástól. Szellemek a kamera is felmelegszik 200 fok. Amikor a puding torták lesz rózsás, és növeli a szükséges mértékben csökkentsük a hőmérsékletet 170-180 fok. Aztán azokat akár teljes készségét.

Mi húzza őket a sütőből, és így jó. Most kell, hogy készítsen egy krémet. Choux tészta jól megy szinte minden krémet. Akkor egy fehérje, olaj vagy puding.

Hogy előkészítse a puding kell egy pohár tejet, és keverjük össze a két tojás és három evőkanál lisztet. Az egyszerűség kedvéért, akkor először meg kell oldani a lisztet egy kevés tejjel. De még ha ez a kombináció csomók. Ne aggódj, el fog tűnni során további feldolgozásra. Most, hogy egy pohár tejet, és keverjük össze egy pohár cukrot. Hozzuk az elegyet forrásig főzzük. Következő, keverjük össze ezeket az összetevőket az első elkészített keveréket. Ebben az esetben mi folyamatosan keverjük, hogy ne égetett lisztet és a tejszínt, hogy egyenletes. Ha a tartalmát a pot jön egy forraljuk, kapcsolja ki a tűz, de nem zavarja a stop további 2-3 percig. Amikor a tejszín lehűlt, hozzá, hogy 100-150 gramm vaj és habverővel jól egy keverőben. Krém elő.

És itt van, hogyan kell főzni a többi tejszínt. Vegyünk 600 ml tejszín, zsírtartalma, ami kevesebb, mint 30 százalék. Add nekik mintegy 9 evőkanál porcukor és egy teáskanál vaníliás cukor. Majd habverővel a hozzávalókat alaposan keverő alkalmazásával. az elkészített cukrászkrém.

Tesszük a torta minden vágás és töltse ki őket krémmel. Használhatja a tészta fecskendőt és kezdve a segítségével. Másik lehetőség, hogy lehet vágni a tortát a tetején, és tegye a töltelék benne. Choux tészta tetején lefedhető csokoládé jegesedés.

Choux tészta sütés után kell a levegő és a belül üres. És meg lehet csinálni csak megfelel ezeknek a követelményeknek.

Gyermekek és felnőttek számára nyilvánvaló, a kulináris létrehozása, és ez nem egy hosszú idő lerakódások a lemezen.