Víz tömítés erjedés: a cél és jellemzői

Víz zár - egy olyan mechanizmus, amelyet használnak előállítására házi sörrel, amely azután fogják használni a alkoholtartalmú italok előállításához. Az erjesztés során kell gondosan biztosítása érdekében, hogy a szén-dioxid, ami képződik a tartály belsejében, kiment, és az oxigén nem lép erjesztést kádba. Erre a célra, mind idő és vízzár alkalmaznak a fermentáció.

Miért van szükség, és milyen az?

Mint már említettük, a fő célja ennek az eszköznek az a kihívás, a CO ₂ a megtöltött Braga. Ez a gáz képződik folyamatosan és állandóan a készülék. Jellemzően minden egyes liter mosás kiosztja mintegy 4 köbméter szén-dioxid. De az ilyen berendezéseket használják főzésre nem liter alkoholt. Mint minimális térfogatú ilyen tartályok 5 és 10-15 liter. Ezért, a fermentáció során is kialakíthatjuk 20-50 és több köbméter CO _2. Azonban ez nem csak venni, és fix, hogy a tartály nem kap vissza az oxigént. Mert ha csak nyissa ki a kupakot, vagy fedél, ott biztos, hogy behatoljon oxigén, és rendkívül elfogadhatatlan erjedés. Ezért a készítmény alkohol mindig használják a fermentáló tartály hidraulikus zár, amely eltávolítja a szén-dioxid gáz úgy, hogy nem hatolhat vissza a tiszta oxigén a levegőben, egy bizonyos összeget.

Miért fontos, hogy használni ilyen esetekben?

A tény az, hogy amikor megjelent az előkészített folyadékot (amely hamarosan alkoholtartalmú ital) oxigén együtt alkoholos erjedés lehetnek más, nagyon káros a cefre folyamatok. Például, a leggyakoribb lehetőség ilyen esetekben a kialakulását ecetsav. Szintén lehetséges, hogy abban az időben a belépő oxigén kapacitás Braga egyszerűen savanyú.

funkciók

A fentiek alapján azt mondhatjuk, hogy a víz tömítés fermentációs végez visszacsapó szelep funkcióját, azaz a felszabadító gáz, hogy nem ad lehetőséget, hogy a másik. Ezen túlmenően, ez a készülék egyfajta indikátor, amely jelzi, hogy jól sikerült az erjedési folyamatot. A klasszikus módja, hogy teszteljék az állam a folyadék - a jelenléte buborékok benne. És ha a folyamat „buborékos” a kapuban megállt, az azt jelenti, hogy a Braga merevített. Ilyen funkció teljesen minden eszközt. Nem számít, hogy te vízzárat erjedésnek saját kezét vagy fognak kapni a boltban. By the way, a költségek egy kicsit - mintegy 200 rubel, ezért jobb, ha nem szenved, és azonnal készen áll, hogy vesz egy eszköz - így lehet menteni egy csomó időt.

Leggyakrabban tartalmazza az eszköz jön speciális gumi cső (átmérője körülbelül másfél centiméter), amelyen keresztül a készülék fel van szerelve tömítetten egy tartályban, így egy pépet. És a vízzár fermentációhoz van szerelve egy lezárt tartály tetején.