Titkok tatár konyha egyszerű és kifinomult, ugyanakkor

Van olyan vélemény, hogy a „tatár konyha” az első alkalommal jelent meg, köszönhetően a jól ismert vendéglős, gasztronómiai kritikus és író - Auguste Escoffier. Az ő étteremben ételeket kezdtek megjelenni „Tatár” - mártások, halak, sültek. Idővel, a recept állást a szakácskönyvek, amelyek most nevezte a „klasszikus a világ konyha.”

történelmi árnyalatot

Abban a pillanatban, tatár konyha változatos és hihetetlenül gazdag ételeket. De ez nem volt mindig. Az ókorban, a tatár nép vezette a nomád élet, hogy nem sokáig ugyanazon a helyen. Az alapja a diéta tartalmaz egy gazdag termék - húst. Akkor szűnt meg, vyalili, sült, füstölt. Többnyire diéta volt a lóhús, bárány- és marhahúst. Továbbá, a tatár az emberek inkább a tejtermékek, fogyasztása mind tiszta formában vagy részeként üdítőitalok és a különböző finomságokat.

Tatar emberek rozs, búza, zab, borsó, összpontosítva ültetés és ültetési zöldségeket. Rögzítése területén tatárok, hogy dolgozzon ki új ételeket. Így voltak ételek baromfi, tortilla az étrendjükben.

jellemző konyhák

Ugrás a fő titka tatár konyha az a tény, hogy az étrend periodikusan dúsított és kibővített rovására élelmiszer, amely széles körben ismert a többi szomszédos országban. Tehát étel az orosz konyha, tadzsik és üzbég szilárdan rögzítve vannak az alapja a tatár konyha vált népszerűvé.

Titkok tatár konyha egyszerű és kifinomult ugyanabban az időben.

- Van egy gyengesége az első ételeket, különösen a leves és a húslevest.

- A tatárok széles körben használják a zsír. Előnyben mind növényi és állati zsírok, ne feledkezzünk meg ghee vaj, amely mindig tele étellel.

- Tatar emberek szándékosan kizárják az alkohol és bizonyos húsok a diéta, utalva kapcsolódó hagyományokkal vallási meggyőződést.

- előállítás ételek tatár konyha végzik kizárólag a kazánok és üstök. A választás ez a módszer a főzés miatt a nomád életmód a korábbi generációk.

- tatárok inkább pékáru, művészien bemutatott eredeti formában, különböző töltelékkel tálalva illatos tea italokat.

- tatárok választhatja üzembe előnyben a hagyományos sütéshez. Ezáltal megőrzi a tápanyagokat az élelmiszerekben. Elhagyva az állapota „a legtöbb egészséges és tápláló étel.”

Titkok tatár konyha. Receptek nemzeti ételek

Receptek nagyon változatos és érdekes. Legtöbbjük tart sok rejtélyek és titkok a generáció a tatár nép. Menü tatár ételek, amelyek általában előnyösebbek, állandó mindenkor.

A hagyomány szerint, ez magában foglalja:

- gombóc készült kovásztalan tésztát hozzáadásával kendermagot darált hús vagy zöldség;

- pite kacsahússzállítmányainak rizzsel és hagyma;

- húsleves úgynevezett „Shurpa”, amely tészta, hús és zöldség;

- egy tál zöldséget és húst - áz;

- pite csirke, hagyma és burgonya töltelékként úgynevezett „Elesh”;

- rizs, amelyet úgy állítunk be az üst kizárólag marha vagy bárány;

- kolbász „tutyrmu” tenni a haza belsőséget fűszerekkel;

- a csemege a „Chak-Chak”, tésztából készült, mézzel;

- sült piték mellbimbótakaróval töltött hús;

- ital „Ayran” fermentációjával előállított fermentált tejtermék.

Program „titkai tatár konyha”

Különböző receptek tatár konyha látható a népszerű TV-műsorokat őt a televízióban. Általános szabály, hogy ebben az esetben a kiválasztott érdekes és releváns csemege, akik vágynak a titkok nyilvánosságra hozatala, új recepteket és titkokat tatár ételeket.

Például, többek között a tatárok ez általános vélemény, hogy a vendégek és barátok ünnepi rendezvények és ünnepségek feltétlenül kell, hogy szolgálja a tej, a gabona és vegetáriánus levesek, és gombóc, de csak a húslevest. Az úgynevezett „gombóc” tatár ember magában foglalja a megszokott, főtt termékek darált hússal és galuskával különböző töltelékkel.

Tészta Tartar ( "tokmach hamuszürke")

Az egyik TV program „titkai tatár konyha” híres rendező és producer kiemelkedő Jegor Koncsalovszkij megosztotta tésztareceptet tatár.

„Tokmach” az egyik a hagyományos tatár ételeket, hogy lehet főtt húst, csirkét vagy gomba húslevest. Lehetőség van, hogy készítsen mind a húslevest kiegészített tésztával, és tovább növeli a húslevest burgonyát. Tészta az élelmiszerként történő felhasználásra, mint általában, annak klasszikus formájában, de használható még a tészta formájában gyémánt alakú, négyzet vagy téglalap alakú.

Főzni egy tál, szüksége van egy bizonyos mennyiségű tészta kész elaludni húsleves vagy a tej, és forraljuk pár perccel azután, hogy lebeg.

malomipari termékek előállítása

Az egyik megkülönböztető jellemzője a tatár konyha rengeteg tészta. Az érdeklődők a Tatarstan (titkaiba tatár konyha), tudja, hogy a kenyér, a régi idők és a mai napig tartják a szent termék, szimbolizálja a jólét és életképességének a család. Ezek későbbi használatra fenntartva, és szolgálja minden étkezés.

By the way, az egyik titka a tatár konyha, hogy a tejet, az első természetesen a jelenléte, mely kötelező a vacsora fél és különleges eseményekre. Például, ugyanaz a házi tésztával vagy shourpa hozzáadásával tejtermék lesz sokkal bőséges és ízletes.