Tej sűrűség - a kritérium a minőség és a természetesség

Tej szerint Pavlov, csodálatos étel, adományozott nekünk a természet, szükséges az ember az élet első hónapjaiban, amíg az utolsó napon. Isznak tejet több, mint öt évezredes, és tudják, hogy ez tartalmazza az összes szükséges anyagokat a szervezet: fehérjék, szénhidrátok, enzimek, zsírok, vitaminok, hormonok és ásványi anyagok, ezek tökéletesen kiegyensúlyozott komponensek teljesen és könnyen emészthető.

Minden személy, aki használja a tej, biztos akar lenni abban a minőség. A sok jellemző paramétereket annak szerkezetét, ez az egyik legfontosabb vizsgálat sűrűségének meghatározása tejet. Nem mindenki tudja, hogy mi ez a szám, hogy mi legyen az optimális számértéke, és hogy valójában megtalálható rajta a minőségi tej és a tejtermékek.

Sűrűség az elfogadott eljárások kiderül hamisítást tejet. Normál sűrűségű megfelel a határait 1,026-1,032 g / cm3, attól függően, hogy a fajta tehenek, valamint azok feltételeit ház, etetés, és egyéb körülmények.

tej sűrűsége nagyobb, minél tovább tartalmaz cukrokat, fehérjéket és ásványi anyagokat, és az alsó, a több zsírt. Túl kis sűrűségű azt jelzi, hogy a tejet vízzel hígítjuk, és a magas - hozzáadásával lefölözött tej vagy tejszín futást. Jellemző, hogy ha kivesszük a tejzsírt és hozzáadunk annyi vizet, a sűrűség nem változik, és az ilyen illetéktelen lehet kimutatni, hogy meghatározzuk a zsír mennyiségét a tej és eredményeinek összehasonlításával. Így a sűrűsége a tej az elsődleges jelzi annak valódiságát.

Érzékszervi tulajdonságokkal és fizikai-kémiai tulajdonságait a tej vannak vezetve meghatározásánál természetesség és alkalmasságát, mint a nyersanyag ipari feldolgozásra.

Mutatók, mint a savasság, tisztaság és sűrűsége a tej ellenőrzik naponta az ő elfogadását.

Természetesen a legteljesebb minőség, friss, friss tej mennyiségét. Egy ideje, hogy olyan speciális anyagok, amelyek gátolják a reprodukciót és még halálát okozzák baktériumok tartoznak bele. Az időtartam a baktericid tulajdonságokat tej függ a tisztasági fokot és a tárolási hőmérséklettől. De a tej egy romlandó termék, így növeli a eltarthatósága kitéve és feldolgozásához.

Tejüzemek tejfeldolgozó végezzük felügyelete alatt egy speciális egészségügyi szolgáltatás, amely többek között szabályozza a sűrűség és minden tejtermék. Határozza meg a sűrűsége pépes és szilárd tejtermékek jóval összetettebb, mint a folyadék, így speciális eszközöket használnak ellenőrzés.

A sűrűsége az összes tejtermék függ összetételét. Például, a sovány tej kezelt magasabb, mint a nyers. tejszín sűrűsége nagyobb, annál alacsonyabb a zsírtartalma. Tejpor, amellett, hogy a tényleges sűrűséget szabályozására, a térfogatsűrűség. A sűrűség egy termék, mint például a vaj, nem csak attól függ a zsírmentes száraz maradék és az összeget a nedvesség, hanem a levegőt a benne. Ez az arány határozza meg a flotációs módszerrel, amely tekinthető közelítésére, de megfelel a gyakorlati célra.

A sűrűség a tej, akkor megtekintéséhez otthon. Ha csöpög egy kis mennyiségű vizet az edénybe, a csepp a hígítatlan tej fog esni közvetlenül a tartály aljára, és feloldjuk, és ha vizet adunk, majd a cseppek azonnal által rastekutsya felületre.

Az is lehetséges, hogy keverjük össze a tejet és az alkohol (1: 2), és öntjük a csészealj. Ha teljes tej, azonnal lesz pehely, amikor vízzel hígítjuk, és amelynek kisebb a sűrűsége, a pelyhek képződnek hosszú.

Így, a sűrűség index fontos kritérium meghatározása a valódiságát, és a tej minőségére.