Speciális "Vendéglátás": kivel dolgozhat?

Előbb vagy utóbb a legtöbb embernek szüksége van szállodai szolgáltatásokra. Az üzleti útra, a rokonok meglátogatására vagy a szórakoztatás céljára szolgáló városban való tartózkodás esetén a vendégek a hotelt választják a vendégek kedvéért, és egy bizonyos számú napig megcsinálják a számot.

A létesítmény osztályától függően a résztvevők szabványos szolgáltatásokat vagy további szolgáltatásokat kínálhatnak az ügyfeleknek.

Ki dolgozik a szállodákban

A szálloda személyzete hierarchiája ugyanaz, mint sok más szervezetnél: vannak szervizszakemberek, középvezetői csapat és felső vezetés.

Annak érdekében, hogy a legalacsonyabb szintű álláshelyet elfoglalhassuk, elegendő legyen a szorgalom és a fegyelem megtartása, és a vezetők nem tudnak speciális oktatástól (a vendéglátás tanszékétől). Akik a diploma megszerzése után dolgozhatnak, a diplomások maguk döntik el, összpontosítva a kapott ismeretek sajátosságaira és személyes preferenciáikra.

A szállodai személyzet feladatai

A szolgáltatást nyújtók vállán a hotel 24 órás működtetése áll. A tisztítók és a cselédek irányítják és tisztítják a tisztaságot a szobákban, folyosókon, csarnokban, lépcsőkön és a hotel udvarán. Az egyéb alkalmazottak megrendeléseket kapnak az ügyfelektől, szállítanak élelmiszereket és vásárlást, segítenek a csomagok be- és kirakodásában, ruhájukat és cipőiket tisztán tartják, és sok más hasonló feladatot is elvégeznek. Az ilyen viszonylag egyszerű foglalkozások előnyeit nevezhetjük úgy, hogy nincs speciális képzés, például a Vendéglátóipari Karon. Ki tud tapasztalatokat és készségeket nélkül dolgozni, szóval egy szobalány vagy tisztább.

Az ilyen alkalmazottak gyakorlatilag nem kommunikálnak a vendégekkel. Az extrém esetben az általános témákkal kapcsolatos rövid párbeszédek elfogadhatók.

A panziók, hotelek és menedzsment tevékenységek működésének sajátosságait ebben a felépítésben a diákok választják ki, akik a "Hotel and Restaurant Business" specialitást választották. Ki tud dolgozni a kiadás után? Menedzser, adminisztrátor, HR szakember vagy menedzser.

A szálloda szolgáltatásainak szakértője

A középszintű vezetők a következő feladatokat látják el:

1. A kísérők munkájának ellenőrzése.
2. Értékes utasítások megfogalmazása, végrehajtóik kiválasztása és az elvégzett munka minőségének ellenőrzése.
3. Ellenőrizze a szervezet belső szabályainak való megfelelést.
4. A szükséges egészségügyi és higiéniai előírásoknak való megfelelés megfigyelése.
5. Kommunikál az ügyfelekkel, megoldja a konfliktushelyzeteket (saját hatáskörükön belül).

Ezenkívül a szállodai szolgáltatások szakembere tanácsot adhat, taníthat a kezdőknek és gyakorlatokat végezhet. Feladatai közé tartozik gyakran az interjúk lebonyolítása a pályázókkal, valamint kiválasztása.

A szakvezető fontos feladata a csapat hangulatának és korrekciójának figyelemmel kísérése. Egy jó munkás tudja, hogyan elemezheti a helyzetet időben, előrejelezheti annak fejlődését és optimalizálhatja ezt a folyamatot (belső konfliktusok megoldása, személyzet megfelelő kiválasztása, ösztönző intézkedések alkalmazása és büntetések).

Sok ilyen bölcsességet tanítanak a "Hospitality" kollégium különböző oktatási intézményeiben (akikkel dolgozni és milyen specialitásokat választani, a hallgatónak el kell döntenie a felvételt megelőzően).

A szálloda szolgáltatásainak szakemberének munkája előnyei

Az ilyen szakmát választva az emberek a következő kiváltságokat várják:

• Tapasztalatot szerezzen a vezetés területén, ami nemcsak a szállodaiparban történő promócióhoz, hanem sok más struktúrában való munkavégzéshez is hasznos.
• Az ilyen munkavállalók nagyon tisztességes fizetést kapnak. A rangspecialistáknak nem kellene csúcsosodniuk, de a fizetésük többszörösen magasabb, mint a kikötők és a szobalányok hivatalos bevétele.
• Általában szorgalmasan dolgozva a szállodai szolgáltatások specialistájaként számíthatsz a felemelkedésre.

Sok fiatal nem foglalkozik a jövőbeli specialitással, a szállodai üzleteket tanulmányozza. Kivel dolgozni, a minimális tapasztalatszerzés után döntheti el, megvizsgálva képességeit és piaci igényeit. Vagyis úgy látják, hogy a hotelben dolgozik, mint a karrier kezdete.

A szakma hátrányai

Az ilyen jellegű tevékenység hátrányai elkerülhetetlenül a vezetők magas idegi feszültségéhez, valamint a standardizált munkanap hiányához vezethetnek.

Az ezen iparágban dolgozó hallgatóknak gondosan mérlegelniük kell az árnyalatokat, mielőtt tanulmányoznák a szállodai üzletet. Aki dolgozni dönthet magának, de emlékeznie kell arra, hogy ez az üzlet mindig olyan emberekkel dolgozik, akik különböző temperamentumokkal, karakterekkel és kultúrával rendelkeznek. Mind a szegény, csalódott, akár a durva emberek megtalálhatók a vendégek és a személyzet között. A szakembernek képesnek kell lennie arra, hogy különböző érzékeny vagy konfliktushelyzetekből kilépjen, hogy fenntartsa az intézmény hírnevét és a legmagasabb szintű ügyfélhűséget.

Vendéglátás: kivel dolgozni és hol tanulni?

A modern oktatási intézmények azok számára kínálnak lehetőséget, akiknek két lehetősége van az oktatás megszerzésére:

1. Diplomamunka.
2. Posztgraduális.

Az első a hagyományos képzés, melynek során a kurzus végén diplomát szerzett. A posztgraduális képzés kihasználhatja a fiatal iparági szakembereket, vagy már rendelkezésére bocsátott munkavállalókat a szállodaiparban, akik készségüket fejleszteni. A képzés eredménye mesterfokozat.

Számos belföldi kereskedelmi egyetem és szakiskola kínálja a "Hospitality" szakosodást (aki a diploma megszerzése után tud dolgozni, felkérheti a felvételi bizottságot, vagy tanulmányozhatja a releváns kiadványokat.) Ezen kívül sok oktatási intézmény Svájcban, Franciaországban és Lengyelországban folyamatosan felkéri a pályázókat.

Mi szükséges a szakma elsajátításához?

Meg kell mondani, hogy nem minden személy lehet a szállodai szolgáltatások specialistája. Ahhoz, hogy hatékonyan végezze el a vezetői funkciókat, és hasznos lehet a munkavállaló szervezetéhez, a hallgatónak pragmatizmusra, a racionális gondolkodás képességére, a türelemre és bizonyos vezetői képességekre van szüksége.

Jelenleg a munkaerőpiacon a kínálat felé némi eltérés mutatkozik, vagyis több fiatal szakértő van, mint a betöltetlen állás. Ez a tény azonban nem szabad összekeverni az ambiciózus és céltudatos embereket, mert ilyen tulajdonságokkal rendelkeznek minden esélyük a sikeres karrierre. Ezenkívül a tréningprogram számos olyan univerzális elemet tartalmaz, amelyek hasznosak lehetnek a vendéglátóiparban távol eső szervezet menedzserként vagy emberi erőforrás-szakértőként való munkavégzéshez.

Annak tudatában, hogy kivel dolgozhat, miután befejezte a "Hospitality" -t, a fiataloknak figyelembe kell venniük a jövő szakmájának sajátosságait. Csak így fog érdekelni a tanulás, és a munka kedvenc foglalkozásává válik.