Orosz borscs: a recept

Első tanfolyamok jóváhagyott és táplálkozási gasztroenterológus, és az emberek jól ismerik a gasztronómiában. És különösen ínyencek ragaszkodnak ahhoz, hogy mindenkinek meg kell próbálnia legalább egyszer orosz borscs életében. E nélkül a kóstolás, véleményük szerint a kulináris emberi élet ritka és hibás.

Orosz konyha: leves és jellemzői

Káposztaleves ismert valamennyi országban, ahol van káposzta zöldség. Borscs áll rendelkezésre, és a litvánok és a lengyelek és fehéroroszok és ukránok. De nem hiszem, hogy a főzés borscs orosz megfelel az alkotás folyamatában bármely más hasonló ételek különböző eredetű. Még egy sor eredeti termékek észrevehetően eltér a „versenytársak”. És az algoritmus alapján - annál inkább.

Kezdjük azzal a ténnyel, hogy a kötelező cukorrépa nem mindig szerepel az orosz borscs. Miután a funkciók végzik a növény „medvetalp”, ahonnan jött a neve a népszerű káposztaleves. Ezen túlmenően, a legelső orosz borscs recept jobbára ecetes cékla és káposzta. És természetesen a tankolás volt cukorrépa kuvasz.

Természetesen a jelenlegi receptje is jelentősen eltér az eredetitől. Nem valószínű, hogy Ön képes lesz megtalálni az értékesítés medvetalp. Répa kuvasz ragaszkodnak is, nem kell, hogy - a sikeresen helyettesíti a kötelesség paradicsom. Zöldség, ismét üzembe állapotú. De az egyes funkciók továbbra is fennállnak. Először is, az orosz borscs elő kizárólag a marhahúsleves. Ezt ki lehet egészíteni a sertés, de a tenyér kell még adni tehén húst. Másodszor, a lista elemek kategorikusan kizárt szalonna és a zsír, olyan kedves gyomor lengyelek, ukránok és fehéroroszok. Harmadszor, ott kell lennie sok sárgarépa és káposzta kisebb, mint más recepteket.

Külön vonal burgonya. Úgy véljük, hogy az igazi, ősleves orosz elő nélküle. De azt hiszem, itt meg lehet engedményeket tenni: sok fogyasztó úgy érezheti kimaradt nélkül kedvenc gumók. Érdemes megemlíteni, hogy az orosz leves - egy étel toleráns kísérletek. Ő hűséges és a bab, és a gombát, és húsgombóc, és még gombócokat. Így unatkozni nem ő otthon nagyon gyorsan: minden bankban ezt a levest egy egyedi és utánozhatatlan ízét.

A sarkalatos: húsleves

Tehát, ha érdekli az orosz borscs recept kezdődik a jobb megtestesülő húslevest. Mert készítették marha- vagy borjúhús - egy nagy fazék nem kevesebb, mint 800 gramm. Akkor perepolovinit tömeg, hozzátéve marhahús sertéshús. Csak nem túl zsíros.

Hús természetesen figyelembe a csont, ami hozzá a húslevest sűrűsége és a telítettséget. Ideális - bordák. Ezek hideg vizet (legalább 3,5 liter), és tegye a legnagyobb tűz, amely be van csavarva forralás után. Bánkódik a lemez hús lesz körülbelül egy és fél óra hosszat; legkorábban egy órával a pot fektessük Lavrushka és borsot. készenlét kijelzés - könnyen piercing húst egy villával.

Fontos: sült

Szóval, hogyan kell főzni orosz leves? Előállítás zazharki - egy nagyon fontos szakasz. Mert az ő hozott, sárgarépa, hagyma és a céklát, és a sárgarépát kell kétszer annyi, mint a többi zöldség együtt. Minden alkatrész morzsolódik pálca. Használjon reszelő tilos. Először is, nem lesz nagy veszteség a levét (és meg kell telítettség borscs), másrészt, párolt zöldség túl puha, és az étel lesz emlékeztetik nem túl étvágygerjesztő kása.

A pan először küldött hagymát. Amikor zazolotitsya, bemutatta őt a céklát, és nem sokkal azután, hogy - a sárgarépát. Miután lágyulási utolsó hozzá paradicsompüré és apróra vágott paradicsom kis kockákra, valamint néhány a kész levest. Pan lefedjük eloltani. Ez tart tíz percig. Időszakonként a tartalmát kell keverés.

Egy alternatív megvalósítási mód szerint a tankolás

Nem ez az egyetlen módja annak, hogy főzni orosz leves. A recept a készítmény (és ítélve a véleménye, nagyon jó) azt tanácsolja a cukorrépa szalma tesz ki külön-külön. Hogy a péphez adjuk, és egy kevés cukrot. Miután a kibocsátási betakarító lé Fried öntjük ecetet. Ő fogja a cukorrépa színes és elegáns savtartalma, így a végső étel. Elreagáltatás végezzük, amíg főtt szalmát.

Egy másik lehetőség - cékla pre-hegesztési azzal a kiegészítéssel, citromsav vízben, egy szélsőséges esetben - ecet. Ez a lépés szükségtelenné eloltani cukorrépa. Bár még mindig a sárgarépa és a hagyma párolt egy serpenyőben.

növényi finomság

Az orosz borscs, definíció szerint, tartalmaznia kell a zeller. Hogyan kell csinálni, vélemények eltérnek. Egyes szakácsok úgy vélik, hogy mennie kell Fried. Mások tanácsot fektesse a serpenyőben a káposzta. Mindenesetre meg kell vágjuk nagyon vékony csíkokra.

Káposzta foszlány hagyományosan. Bár néha főz kísérletezők PLASTAL a terek, mi ez az ötlet nem tűnik sikeresnek. A legtöbb recept káposzta borscs meg kell őriznie az élesség. De ha inkább azt egy enyhe formában, lerakása előtt egy kevés sót, és emlékszem a szalma.

leves szerelvény

Tehát ott volt az utolsó szakaszban. Egy serpenyőben van egy nagy húsleves egy mély serpenyőben - feltöltés, egy vágódeszkát - káposzta chips egy külön tálban - hús kivont húslevest. És ha külön tálban is nyomon követi a burgonyát kockákra önnek orosz borscs elfogadhatatlan nélkül burgonya. Továbbra is gyűjt össze a hozzávalókat.

A húst kivesszük a csontok és vágjuk közepes méretű darabokra. Sekélyebb nem szükséges, de túl nagy mennyiségű varázsát borscs nem ad hozzá. A forró húslevest, fektették burgonya (ha úgy döntött, egy leves vele részvétel). Majdnem forralás, sütés, és adja meg, szinte azonnal - káposzta. Tűz lassan kell végezni, úgy, hogy a tartalma a pán nem forraljuk kulcsot, de elég ahhoz, hogy forrni még jelen lehet. Körülbelül 15 perc elteltével sütő ki van kapcsolva, a fedél zárva van, és a leves elfelejtett óra szükséges az infúziót.

Mit kell tudni

Ez nem mindig kéznél vagy a boltban van szükség összetevőket. Égetően szükséges zellergyökérrel az egyik közülük. Távollétében, akkor igénybe a gyökér petrezselyem - a hatás szinte ugyanaz. Amikor a főzés húsleves só kell csak a kikapcsolás előtt a tüzet, különben a hús maradhat kemény. Törzs alapja szintén nem szükséges. De lefölözött van egyébként.

Ha azt szeretnénk, hogy a legtöbb orosz borscs világos árnyalatú, mielőtt kivenné a kályha vbroste kevés reszelt friss céklát. Lovers fűszer a kész étel infúzió előtt felveheti szelet füstölt baromfi: kacsa, csirke vagy liba.

Felhasználási feltételek

Ez az étel nagyon gusztusos. Photo orosz borscs nem hagy senkit közömbösen. De meg kell szolgálni hozzáértő. Először is, ez csak evett meleg. Kivételt lehet tekinteni meatless lehetőségeket a babot. Második pont: Orosz borscs ízesített csak egy jó krémet. Ha egy rajongó a majonéz, próbálja, hogy ne használja azt, egyébként rontja el a mókát. Harmadik finomság: a legfinomabb leves, friss fűszernövények. Ha úgy találja, hogy nehéz, sőt csíráznak izzó. Anélkül tollait morzsolt íze rosszabb.

Ami a kenyér, ott ajánlott a fekete. És a legkedvezőbb lehetőség - egy far, reszelt fokhagymát és prisolennaya. Ugyanakkor Fehér nem tilos, és akkor is, ha veszít ízt. Még a pita harmonizál a finom első fogás, nem vékony változata is.

És ha Borschik jött néhány fontos dátumok, ne felejtsük el, hogy a raktárból egy jó vodka. Sem bort, sem pezsgőt, sem italt vagy koktélt a vele harmóniában. Még konyak nem illik a tartományban ízét. Csak jó minőségű vodka! Persze, ha megy, hogy a legtöbbet hozza ki az orosz borscs.