„Olivier” saláta: recept egy korszerű, eredeti

Saláta „Olivier” szerves része volt az ünnepi asztalra oroszok a szovjet korszak. Népszerűsége volt köszönhető, hogy a rendelkezésre álló valamennyi összetevőjére ez a saláta. Legtöbbjük termesztik a kertekben, és a többi lehetett kapni könnyen mellett, ezek az összetevők jól tartják a téli. By the way, ezért ez a saláta gyakran nevezik „Winter”.

Azonban a történelem e titokzatos és érdekes saláta. Úgy tűnt, az 1860-as években. Szerzője egy francia séf Lyusen Olive. Saláta recept egy szakács, így bárki, és nem nyitotta meg, vált a fő étel az ő étterem „Hermitage” területén a csövet. Tény, hogy ez az étterem volt, a luxus és drága étteremben egy valóban fejedelmi dekoráció. Az egyetlen különbség az étteremben idején volt az a tény, hogy a pincérek voltak öltözve nem egy öltönyt nélkülözhetetlen, és népviseletbe orosz szex.

Ez az étterem nagyon népszerű volt a nemesség körében, kereskedők, majd a kereskedők és értelmiségiek. És az étterem lett népszerű és rendkívül tender saláta. Ő annyira népszerű lett, hogy ő volt a hírnevét intézmények idővel, és nem fordítva.

Sok szakács próbálták kitalálni a saláta recept, de senki sem, és nem működött. Csak 1904-ben, halála után Olivier saláta recept a memóriából, hogy visszaállítsa az egyik törzsvendégek az étterem „Hermitage” és a híres ínyenc, újjáéledt, bár még mindig népszerű, és nem kapott.

Az eredeti recept saláta „Olivier” örökre elveszett. Továbbra is meg kell elégedniük azzal, amit helyreállt. E szerint a recept felújított részeként a következő összetevőket ételek: főtt hús nyírfajd, borjúhús nyelv is, párolt, kaviár, leveles saláta, rákok, homár, savanyúság, szója paszta, kapribogyó és a tojás. Mivel a salátaöntet használt provanszál mártással, ami készült ecet, olívaolaj és a tojás zheltkov.Seychas engedheti meg magának, hogy a saláta „Olivier”, az eredeti recept van írva a fenti. Az egyetlen dolog, a mi korunkban nem termelnek olyan terméket, mint a szójabab pasztát. Ehelyett azt javasolta, hogy használják konzerv fehér bab. Ezen kívül fontos, hogy készítsék el saját szósz és majonéz nem vásárolnak a boltban. Úgy tartják, hogy képes tönkretenni minden ízét a salátát.

Hol volt a saláta, amely még mindig ismert minden otthonban az azonos nevű „Olivier” saláta? A recept ment számos változást annak a ténynek köszönhető, hogy az egymást követő háborúk és a politika a Szovjetunió tette a legtöbbet használt, az eredeti recept szűkös termékeket. És, hogy csatlakozzanak a nagy konyha, mindenki azt akarja, akkor ezek az összetevők a helyébe hasonló, hogy kéznél voltak. És kap egyszerű és megfizethető, és általában egy finom saláta, amely azonban nem megy minden az eredetihez képest.

A mi korunkban, amikor a termék újra hozzáférhetővé válik, a szovjet recept „Olivier” saláta, a köznyelvben „tél”, elhalványul a háttérben, mint a nyitott tér kísérletek, az emberek gyakran megpróbálják az új recepteket, igyekszik diverzifikálni az asztalra. Azonban még most „Olivier” - saláta, a recept, amely mindenki ismeri és termék van szinte mindig, ami azt jelenti, hogy nagy lehet segíteni a háziasszony, ha a vendégek leszáll hirtelen, figyelmeztetés nélkül. Még azokban az esetekben, ahol nincs vágy, hogy bütykölni új, kipróbálatlan receptek, bármikor visszatérhet a klasszikus saláta.

És így, ahogy attól, amit most készül a saláta „Olivier”? Ez nagyon egyszerű: forraljuk 4 közepes burgonya, sárgarépa és 5 tojás és a kockára vágott, csak vágjuk 300 gramm főtt kolbász (vagy főtt hús), 3 sózott vagy kovászos uborka és egy közepes hagyma. Öntsük az összes hozzávalót egy tálba, öntsük tudazhe üveg zöldborsó és a majonézt. Csak találgathatunk, hogy milyen sorrendben és cserébe amely abból állt, ezek vagy más összetevők ez a saláta.

By the way, néhány ínyencek előkészíti ezt a saláta piros hal és nevezzük el „Olivier Királyilag.” A recept csak kismértékben tér el: ahelyett, kolbász meg kell venni 300 gramm vörös hal, de befagyasztott helyett konzerv zöldborsó. Mielőtt a borsó a saláta, meg kell dobni két percig forrásban lévő vízben.