MSG - a történelem és a kockázatok

Az egyik leggyakoribb élelmiszer-adalékanyagok - nátrium-glutamát. Ő már aktívan használják a ízfokozó , és része a sok fűszer és élelmiszerek. Lehet hogy ez az anyag káros lehet a szervezet?

A történelem az adalékanyag.

A történelem MSG kezdődött 1908-ban. Ez az, amikor a japán laboratórium irányított Kikunae Ikeda, azt kaptuk egy élelmiszer-adalékanyag. Japán tudós tolta ezt a felfedezést, szárított tengeri alga, amely a Japán használták a fűszerezés. Az étel, amit adunk, sokkal több ízletes és étvágygerjesztő. Kiderült, hogy az oka minden alga szereplő glutaminsav. Ikeda tudott szerezni a só az anyag, amely most már tudjuk, az ízfokozó nátrium-glutamát. Így indult el egy diadalmenet az étrendkiegészítő világon.

A nátrium-glutamát engedélyezett élelmiszer-ipari vállalatok, hogy óriási megtakarításokat a fogyasztóknak. Végtére is, egy kis összeget ezen adalékanyag ízének fokozására húst vagy zöldséget többször. Ezért nátrium-glutamát már aktívan használják fűszerként. De a 70-es években a múlt század kezdett sűrűsödni a felhők felett.

Nyugaton már odafigyelt az úgynevezett „kínai étterem szindróma”, amikor szerelmesek a keleti ételek étkezés után kezdett tapasztalat láz, verejtékezés és lihegve. Miután egy vizsgálat során a kutatók megállapították, hogy az ok a nátrium-glutamát, amelyet gyakran használnak a keleti konyha, mint a fűszer. Azaz, ez okozhat ilyen kellemetlen hatásokat. Zaj sokat tenni, és a vizsgálatok eredményeit az American neurofiziológus Dzhona Olni (végzett 1957-ben, de elfelejtett), aki érzi a hatását ez a kiegészítő a patkányok, hogy az anyag képes előidézni agykárosodást. Miután ebben a körben MSG botrány - egy élelmiszer-adalékanyag kezdett gyanús szinte minden betegség.

De hatását vizsgáló kiegészítők alaposabban, a legtöbb tudós eltávolítjuk a díjakat. Általában nátrium-glutamát biztonságosnak találták a testet, de a „kínai étterem szindróma” még meg kell erősíteni. Tehát most is használják az élelmiszeriparban a jogi indokok alapján, de nem tanácsos, hogy vegyenek részt a termékek, amelyek tartalmazzák ezt az adalékot.

Kár fokozott íz

Rendeltetése E621 megtalálható ma a különböző termékek: fűszerek, hús és kolbász termékek, a különböző gyorsétterem. A termékek használatát ezen adalékanyag, vannak szigorú korlátai. Felnőttek lehet következmények nélkül használni nem több, mint 1,5 g nátrium-glutamát naponta, tinédzserek - 0,5 g és 3 év alatti gyermekek E621 termékek általában lehetetlen. Sajnos, ez nem olyan egyszerű - sőt a polcokon a modern áruházak, mint a különböző termékeket.

Mi mellett a túladagolás hatásainak veszélyes testünk nátrium-glutamát? Ez kárt okoz a szervezetben, hogy képes ízének fokozására. Megszokta, hogy együtt eszik adalékanyagokat, mint személy megszűnik megfelelően érzékelni a természetes ételek - úgy tűnik, friss és íztelen. Ennek eredményeként, hogy fokozza az ízeket addiktív elő, és az a személy elkezdi fogyasztani őt többé.

Mit tud tanácsot ebben az esetben? Egyél kisebb étkezés E621 felkészültebbek a természetes anyagokból lehet megvásárolni a piacon. Azt is meg kell nagyobb figyelmet fordítanak a fűszereket, hogy tartalmazzák ezt az anyagot. Próbálja használni ökológiai termékek adalékanyagok nélkül, hogy a lehető legnagyobb mértékben. Korlátozza fogyasztása félkész termékek. Igen, kevesebb időt és pénzt - ahhoz, hogy felmelegedjen az ételt a mikrohullámú sütő és kész. De az egészség valami. A leves, kása, saláták és friss fűszernövényeket és zöldségeket senki sem veszti.