Molokanka - gomba alakú galóca. Főzés gomba molokanok

„Csendes vadászat” kezdve a második felében a nyári (és gyakran korábban), felhívja az erdei gomba tömegből. Valaki tudja a titkot nyomvonalak és „kenyér” hely, valaki alig kezdett tanulni a finom termelés kutatás tudomány. És azok könnyen megtévesztheti Molokanka - gomba, hasonló megjelenésű fehér penny, de nagyon különbözik attól az íz. És nem a jobb.

Leírás a gomba

Molokanka - gomba van más neveket az emberek között. Úgy érezte, pontosan penny, majd skripunom, a kutyatej, majd lactifluus vellereus. Molokanka nőnek nagyon nagy méretű: sapka átmérője lehet akár egy negyed mérő, és a láb magassága - 10 cm. Az életkor, a fehér gomba szerez sárgás árnyalatot, és egy kalapot - voronkopodobnuyu formában. Fenéklemezeknél rajta ritka, néha sötét foltok.

Molokanka - gomba "család". Vannak egész tisztás beültetett példányok minden korosztály és méretben. Skripuny rendezik a nyír és nyár, de csak egyetlen: az erdő mélyén, ritkán mászni. Ők szeretik a napot, moha vagy avarban.

Hogyan lehet megkülönböztetni a következőtől Molokanka Gruzdev

A fő gondot a kezdő gomba targonca - gyűjteni egy kosár tele psevdogruzdey, hencegni, hogy a szomszédok, hogy az idő a felkészülésre, majd szégyenszemre eldobják a szemetet szüret. Keresse őket sokkal könnyebb: a tapasztalt „vadászok” elhalad figyelembevétele nélkül ezeknek a gombáknak. Tehát meg kell tudni, hogy a megkülönböztető jegyeit, amely büszkélkedhet Molokanka. Gomba galóca tényleg így néz ki, de elismerik, hogy továbbra is lehetséges.

Először is, a tej gomba rojtos koncentrikus zónák, és a „hamis” sima. Másodszor elkülönített penny „tej” gyorsan megsárgul a levegőben. Lactifluus vellereus gyümölcslé megtartja eredeti színét. Harmadszor, a testben Molokanka sűrűbb és száraz. És kalapok gombák, bár feltűnő hasonlóságokat több különböző formája van: honnan Gruzdev széle enyhén felhúzott megállapított skripuna kis csomagolva.

Molokanka Gomba: hogyan kell főzni. Az előkészítő szakasz

A probléma az, a keserű levét. Különben is, a nemez Gruzdev elég kemény húsú, és ezt meg kell valahogy harcolni. Ezért az Unió skripuny tartozott a negyedik kategóriába fogyaszthatóságát, és „a domb felett”, ők általában ehetetlen. Mindazonáltal a használatát őket is. És főzés gomba molokanok kezdődik áztatja őket szorgalmasan. Számára termelés költözött és válogatják. Minden megpróbálta férgek területek eltávolításra kerülnek. Holes szúrja gallyak és tűk, ha túl vágva a részét a kupakot. Gomba többször mossuk és áztatott - a medencében tölteni vízzel, amely kiterjed Molokanka teljesen, és a tetején van elhelyezve nem túl nehéz igát, hogy a gomba felbukkan.

Meg kell változtatni a vizet, amilyen gyakran csak lehetséges. Miután az első éjszaka vízben, gondosan képződött habot. Mielőtt ömlött az új víz gombát ismét vízzel többször. Az áztatás tart körülbelül öt nap. Ebben az esetben, a gombát a térfogatuk csökken, - a vizet eltávolítjuk belőlük a keserűség, ami akár egy ötödik a súly. „Reloaded” új Molokanka medencében nincs szükség, akkor jobb ázni egy tálba a másik, vagy az epe közülük is fennáll nem teljesen.

Ideális esetben jó lenne, hogy van egy ház, egy patak fut (és tiszta!) Víz. Ezután a kezdeti szakaszban nem igényel túl nagy erő alkalmazása - letölthető a hálóba, és kötötte a legközelebbi nyír. Sajnos ebben az elérhetetlen álom. De ha a sózás a ház, kérje legközelebb nem használt tartályok, kutak.

Második szakasz: főzet

A következő szakasz sokkal kevésbé időigényes. Áztatott Molokanka betöltött pan több, friss vízzel feltölteni és hozta az erős, de nem túlzott forraljuk. Forraljuk a szükség van a hosszú, körülbelül öt percig, ezalatt a feladat csak eltávolítja a sikló emelkedő hab törmelék marad. A vizet leöntjük nem elég, meg kell lecsapolni a jól. Általában gomba lefektetett tételekben egy tésztaszűrő. Ha, miután a rázás ezek cseppek nem tartoznak, lehetséges, hogy megteremtse a következő tétel.

közvetlenül sózás

Szóval, van egy teljesen kész gombát Molokanka. Mivel a só - egy másik történet, bár nem túl nehéz megvalósítani. Hiányában kádak ajánlott fel használat zománc vödör nélkül leválás belső felületén.

Nagy kupakok lehet vágni - pusztán a használati kényelem. Gomba közbenső réteg raspolovinennymi chesnochinami (hagyja kb fej), nem vastag szeletekre torma gyökér, Schizandra levelek és a fekete ribizli, édeskömény (vagy napernyő). Tegyük fel, és a fekete borsot egy paprika, de nem túl sokat. Minden réteg ébred só kanál. Top kanalak bezárja tiszta gézzel, tedd a tányérján és széles terhelési - három literes palack víz elég lesz. Éberen figyelemmel kíséri a status: Ha a géz van kialakítva penész, biztos, hogy mossa meg. És ez jobb helyett egy új, nem is olyan drága.

Solitsya Molokanka lehet egy pár hétig, hogy egy hónap, a hőmérséklettől függően. A melegebb - a gyorsabb, hűvösebb - olyan ízletes. Tartsa őket jobb az árnyékban, és italokkal - mint minden más sózott gombát.