Mi teszi a kenyeret, különösen a főzés, a legjobb recepteket és ajánlások

Nézd. Ez csak a külső búzamező. Érett fülek betakarított gabona őröljük lisztté, ahonnan kenyeret sütnek szeretett. De ez a szemek fordult pirospozsgás cipó ropogós, meg kell tölteni egy csomó időt és erőfeszítést igényel. Egy régi anekdota, hogy a kenyér nő egy pékség, életből vett. Igen, sokan nem is tudják, milyen nehéz út elhalad tüske, szakadt le a pályáról, hogy lesz egy illatos zsemle.

Megtanítjuk a gyermek

A kultúra gyermekkorban alakulnak ki. Beleértve a kultúrát a viselkedés. Egy sor a tudás és tapasztalat, hogy a gyermek már korán, ez függ a hozzáállás mások és magad a jövőben. A kezelés kenyér, mások tisztelete munkát, hogy jó példák. Ma egy nagyon kedvelt kiránduló a termelést. Hogy megy a pék és hallani a történetet arról, hogy a kenyérsütés nagyon hasznos lesz a gyerekek számára. Végtére is, akkor lehetősége van arra, hogy az egész folyamat előkészítése és kenyérsütés. Sajnálatos, hogy sok gyerek nem tudja, hogy mi a kenyeret, hogy egy ilyen munka kemény és ugyanabban az időben fontos.

régi szokások

Kenyér már régóta az élet alapja, a termékenység jelképe és a jólét. Korowai találkozni kedves vendégeinket, áldd meg a friss házasok. És amikor az ember megy az utolsó útra, egy nyomán a memória rá, hogy egy üveget egy szelet kenyeret. És akkor mi köze a kenyér és a vodka? Kevesen tudják, de egy pohár víz kell. Ez azt elmosta minden bűnét a földi élet. Lehetetlen, hogy igyon, és a kenyér - az. 40 nap után a vizet öntünk egy hely, ahol soha senki nem megy, és a kenyér morzsolódik, és így a madarak. Ételek, már nem használják a háztartásban, és tulajdonítják, hogy a temetőbe, hogy az a személy, akinek szánták. Az a szokás, hogy hagyja el a sírjánál az üveg kenyér magyarázat. Látszólag ez az utazó, aki elhalad, ülj le, és megemlékezni az eltávozott. A szokás az ókori és a fiatalok, sajnos, nagyon kevesen tudják, a történelem őseik.

Mi továbbra is teszi a kenyér

Az alapot a kenyérliszt. Úgy nyert búza és más gabonafélék. Búzaliszt sütni fehér kenyér, rozs - fekete és szürke. A jövőben, a kenyér és adjunk hozzá sót, cukrot, tejport, zsírok és egyéb adalék receptje szerint. Ez lehet korpa, napraforgómag, szezámmag, hínár, mazsola, cékla, sárgarépa és így tovább. Ilyen adalékanyagok a természetes és tartalmazhatnak vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat, hasznos a szervezet számára. A termelés kenyér élesztő. Most véleményüket a hatása az emberi szervezetre van osztva. Sokan visszautasítják őket, és alternatívaként használható kovásztalan kenyeret. Nem kevésbé finom és sokkal könnyebben emészthető. De nem ez az egyetlen probléma. Hogy gyorsítsák fel az élesztő fermentációs, javítja ízletesség és az elérni a magas-kalapot és ropogós egy nagyon rövid idő alatt, a gyártók gyakran hozzá mesterséges szétesést elősegítő szerek, ízesítőanyagok, konzerváiószerek. Tehát mielőtt vásárolni akkor kell figyelni, hogy a termék összetétele, ha a Set indikatív jegyzékét a felhasznált összetevők, és válassza ki, mi több, vagy kevésbé hasznos. Most, hogy tudod, hogy a kenyér.

Mi haszna van a szürke és fekete kenyeret?

És szeretné tudni, miből kenyeret süt a fekete és szürke? Mint a fehér, úgy sütött a lisztet. De keveréke búza és a rozs. Az összeg rozsliszt függ a színe sült cipót. Például Gray megközelítőleg azonos arányban, de a fekete búzaliszt jóval kisebb, mintegy háromszor.

Ezzel szemben a fehér, tagjai rozskenyér nem élesztő és kovász. Ez elősegíti a természetes lazítás a teszt savas környezetben. Az ilyen termék jót tesz az egészségnek, mivel a tartalom a vitaminok, ásványi anyagok, aminosavak. Ez által előírt táplálkozási volna javítja az anyagcserét és pozitív hatással van az egész szervezetre. Érdemes annak használata a cukorbetegek, a különböző betegségek az endokrin rendszert, ha túlsúlyos.

Mivel a magas savtartalom, ami végzetes különféle baktériumok, ez a kenyér hosszabb ideig megőrizhetők, maximum 10-12 napig.

Ellenjavallatok

Annak ellenére azonban, sok hasznos funkcióval van egy kategória, akik fekete és barna kenyér ellenjavallt. Ez sokkal lassabb megemészteni és növeli a gyomor savasságát. Ezért a betegségek a gyomor-bél traktus, bélgyulladás, gyomorégés, máj- és epehólyag, akkor nem kell megenni. Sokkal jobb, hogy cserélje ki krutonnal a fehér kenyér, kovásztalan kívánatos.

kovásztalan kovász

Most nagyon népszerű használata a kenyér sütő a lakásban. Elég egyszerű: olvassa el a kézikönyvet, előkészített hozzávalókat, hogy mi teszi a kenyeret, elaludt a sütőben -, és előkészíti finom hlebushek az egész család számára. De gyakran a receptet kéri élesztőt. Ezért fogunk a saját kovász élesztő nélkül készült rozsliszt. Ez a kenyér nagyon finom, egészséges, és ami a legfontosabb, anélkül, hogy a káros vegyi anyagok és tartósítószerek. A tenyészeteket azonnal használható és tárolható legfeljebb két hétig a hűtőben vagy a majdnem egy év száraz formában.

összetevők

Mire van szükség:

• rozsliszt - 400 g;
• víz - 430 g (ne legyen túl meleg vagy túl hideg, különben nem fog erjedni Tehát hogy langyos.);
• erjesztő edénybe. Veszel egy közönséges üvegedénybe.

Hogyan készítsünk kovászos kenyeret

Az első napon, keverjük össze egy pohár száz gramm liszt és 130 g meleg vízben. A típusú élesztő kapunk a tésztát palacsintát. Fedjük le gézzel vagy amely nyílások kimenni a levegő, és hagyjuk egy napig meleg helyen. Egy nap múlva „Etetés a” kovász: jól keverjük, és adjunk hozzá száz gramm liszt és víz. Keverjük jól össze, fedjük le újra, és tegye meleg helyen egy másik nap. Ugyanezt az eljárást ismételjük meg a harmadik és a negyedik napon. Az ötödik napon starter kész, és ebből tudunk sütni házi kenyeret.

Ne ijedj meg, ha a kovász az egyedi illata jelenik meg. Ez normális, nem romlott. Mielőtt a kenyeret a kemencében egy kis része a kovász a szükségességét, hogy félre egy üvegedénybe. Körülbelül 2-3 evőkanál. Ez egy kezdő, vagy alapot a későbbi kezdők és arany sütés. Tároljuk a hűtőszekrényben 10-14 nap. Opcióként lehet szárítani. Elég, ha kenetet egy vékony réteg sütőpapír, várjon, amíg száraz és öntsük egy papírzacskót. Szobahőmérsékleten tárolandó lehet egy éven belül.

Sami sütni kovásztalan kenyerek

Az előnyök kenyér nélkül élesztő mindent hallott. Ez sokkal hasznosabb, hogy a test, könnyen emészthető, és nem okoz erjesztés és más bajok. Ma megpróbáljuk gyakorolni, hogyan lehet a kenyér élesztő nélkül. Ahhoz, hogy használni sütés rozsliszt, ami csak hozzá, hogy hasznos tulajdonságokkal. És ami a legfontosabb, a recept nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető. Szükséged lesz:

• 0,5 kg rozsliszt;
• 2 ch.l.soli;
• fél csésze vizet;
• kenőolaj.

Só fajta meleg vízben, kis részletekben öntsük a lisztet, és gyúrjuk a tésztát. Sütés előtt meg kell adni neki egy kicsit állni, amíg világosbarna. Akkor feküdt ki egy tűzálló tálba. Sima agyag, vékony falakkal is alkalmasak. Mi fasz egy villával több helyen, nedvesítsük vízzel, megszórjuk liszttel, és sütjük, amíg aranybarna. Reméljük, hogy a kész kenyér on olvadó súlya egy kicsit több, mint 0,5 kg, különben a tészta rossz propechetsya. Ezt a kenyeret evett nagyon gyorsan. Nos, ha még egy kicsit belőle, hogy kiváló kenyérkockákkal.

Hogyan kell csinálni a felülések a kemencében kenyeret

Ízletes és ropogós kekszet könnyen elkészíthető otthon. Ezek jó leves, sör, vagy kiegészítőként a salátát.

Először próbálja a recept búza. Vegyünk egy fél fehér kenyér, srezh kéreg, és fogjuk vágni a húst apró kockákra, 1-1,5 cm. Egy másik tálban keverjük össze a fokhagymát, szárított paprika, rozmaring és egy kis kakukkfű, só ízlés szerint. Mielőtt croutons kenyér, ömlött a keveréket egy csomagot. Kényelmes a használata egy műanyag csattal. Most add krutonnal, lezárjuk, és jól összerázzuk. Baton kell egy jó ázni egy illatos keveréke. Melegítsük elő a sütőt 120 fok, és elterjedése egy tepsi hajó 10 percig a felső réteget.

Rye kekszet sör

Most megmutatjuk, hogyan kell csinálni a felülések a kemencében „BORODINO” kenyér. Ők éles, mérsékelten sós és alkalmas a snack sör. Nagy ötlet egy hétvégén a barátokkal. Készítette:

• 0,5 kg rozs kenyér;
• pohár paradicsomlé;
• egy pár teáskanál fűszer adzhika;
• 5 metélőhagyma;
• cukor - egy negyed teáskanál;
• három csipet sót.

Először készítse elő a impregnáló jövő kekszet. Keverjük össze egy pohár paradicsomlé, Adzsika, a fokhagyma és a só és a cukor egy habverővel simára keverőbe egy percig. Öntsük egy tálba és tegyük félre egy kicsit az oldalon. Azt viszont, hogy a kenyeret. Az általunk használt „BORODINO”, de ez nem számít. Akkor bármilyen rozskenyér. Vágjuk szeletekre egyenlő vastagságú. Ebben az esetben, körülbelül 1 cm. Vegye akut daubed impregnálás és minden szelet kenyér mindkét oldalon. Csináld kényelmesen szilikon ecsettel. Elosztja a folyadékot egyenletesen a teljes felületen a kenyeret. Reméljük, hogy az egész mosás elegendőnek kell lennie az egész cipót. Melegítsük elő a sütőt 180 fok. Grease egy tepsibe növényi olajat. Bár tudod használni sütőpapírral - ez egyszerű ahhoz, hogy elterjedt. Feküdt ki az összes darab, és süssük prisalivaem tetején körülbelül 10 percig - 15. Mint látható, ez idő alatt a kenyér nem volt ideje megszáradni megfelelő, akkor alakult egy könnyű héja. Kapunk a sütőből, és vágjuk hosszú csíkokra. Csikorog formában kényelmes dip a szósz, és tartsa a kezében. Gabona szalma visszatér a serpenyőbe. Kenjük őket egy tepsibe, nem impregnált oldalán, hogy ne égesse, mert a paradicsom kenés, és újra küldje el a sütőben kb fél óra. Süssük is a legmagasabb szinten hőmérsékleten 180 fok. Ezután kapcsolja ki a fűtés és hagyjuk kihűlni kekszet. Ők még nem érte el. Megkapjuk őket, ha hűvös. Nyerik ropogós, mérsékelten sós és enyhén élességet. Nagy ötlet egy sört.

Természetesen, a kenyér - az egyik leggyakrabban használt termékeket. Abban különbözik a megjelenés, az ár és az íz. És annak ellenére, hogy a nézeteltérések, mindannyiunknak mindig talál valami más, vagy olyan új retseptik.