Maltóz szirup - diéta édesítőszer

Maltóz szirup - univerzális javító kenyér és cukrász termékek: desszertek, sütemények, icings, gyümölcslé, cukorka, fagyi. Ez pozitív hatással van a ízletesség élelmiszerek, beleértve a sört, mert tartalmaz nagy mennyiségű fermentálható cukrok. A termelés az alkohol maltóz szirup lágyítására használnak az íz és kölcsönöz jellegzetes utóíz.

A nyersanyag malátaszirup néhány fajta kukorica, árpa, köles, cirok, és mások. A tenyészeteket. Keményítő tartalmú anyagok nyers elcukrosított enzimekkel, a kapott szirupot, aktív szénen szűrjük, és addig hevítik, amíg egy bizonyos konzisztenciát.

Melasz - egy szirupot kapunk, amely az egyszerű cukrok (például glükóz) és más szennyeződések, nem káros az emberi egészségre. Ez egy sárga-barna színű, édes ízű a szaga malátázott árpából. Maltóz szirup nem tartalmaz szintetikus vagy mesterséges anyagok, nincs a táplálék-kiegészítők. Továbbá, ne használja a genetikailag módosított nyersanyagot a termelését.

Ennek eredményeként a speciális vizsgálatok Clinic Clinical Nutrition, arra a következtetésre jutottak, hogy a szirup - ez jól felszívódik az emberi szervezetben a termék, és kapott egy nagyon magas értékelést a táplálkozási jellemzőit. Ennek alapján azt javasoljuk a melasz az étrendben a gyermekek, mint egy diétás termék a betegek a kórházakban, szanatóriumokban, pihenés otthonok.

A glükóz-tartalom ez nem túl nagy (25%), így a termék még hosszabb tárolási nem kristályosodik, van jelentéktelen higroszkópossága. Ezek a minőségi jellemzők nagyon kényelmes a Sütőipari és cukrász.

Maltóz szirup készült különböző eltérő a glükóz mennyiségét, amely tartalmaz:
- M - 40 - előállításához felhasznált gyümölcslevek, fagylalt, desszertek, stb;
- M - 50 - használt sörgyártás.
Gyártás növények egyre megtagadja a cukortermelés és sikeresen alkalmazták már minden helyettesítő, beleértve maltóz szirup. Például sikeresen tette a teszt cukorhelyettesítő a melasz a termelés csokoládé, cukorka. Így, szirup - a diétás, biztonságos cukorpótló (1 kg malátaszirup megfelel 0,7 kg cukor).

Ezen túlmenően, ez természetesen befolyásolja a minőségének javítása a péksütemények. Amikor adagolnak a kenyértésztához 10,7% javított gázvisszatartását képessége lisztet, amely a növekedés térfogatú kenyér, javítja porozitása. Amikor hozzáadásával 7,5% melasz tésztát lelassult megromlását eljárás kenyér, növekvő az eltarthatóságot fennmarad akár 72 órán át morzsát puhaságot és rugalmasságát héja. Kenyér fordul illatos és ízletes.

Maltóz szirup sörgyártás jelentősen (2-3-szor) csökkenti a fermentációs eljárás (természetes fermentációs eljárás egy 4-6 hónap). Ez a tényező, amelyet a gyártók sörgyártás termelés növelésére annak érdekében, hogy megmentse.

A gyártók, a saját termelés maltóz szirup, jelentősen csökkenti a termelési költségeket, mivel nem használjuk, vagy használt kis mennyiségben, cukor. Ebben az ilyenfajta készítményben melasz vezetünk be ugyanazon szakaszában a folyamat, mint amikor a mesterséges méz, karamell szirup, szirup. Szirup fokozza az ízt, színt, sűrűséget, textúrája a végterméket. Ennek eredményeként, a késztermék kivételes tulajdonságokkal megjelenése és íz érzés.