Különösen létrehozását konyak. konyak párlatok

Modern vinoindustriya felfedi titkait a nemes italt. Sok növény a termelés konyak párlatok technológiák használata, de mi az, hogy nem tudom, minden vásárló. Mint azok a hasznos vagy káros az ember, és milyen betegségek esetén alkalmazható, ismert lesz ebből a cikkből.

különösen a termelési konyakot

Cognac a legrégebbi alkoholtartalmú ital, amely a híres, mint a „könnyek az istenek”, azt kizárólag szőlőből. Született ügyes ital otthon bortermelés régióban Charente, Franciaország. Idővel kezdett terjedni az egész világon, és szerzett hatalmas népszerűségnek minden része a világ. Minősített pálinka:

• A csillagok száma, amelyek jelzik az expozíció: 3 csillagos - legalább 3 éves expozíció, 4 csillagos - legalább 4 év, 5 csillag - nem kevesebb, mint 5 év). Mint ismeretes, ha ez az eljárás hosszú időt vesz igénybe, a termék minőségét, ez idő alatt csak fokozódik, ha megfelelően tárolják.
• Brenda (Bolgrad, Hennessy, Remy Martin, Aradis «Tavria”, "Ararát", "Shabo" és mások).
• Termőhelyen: Franciaország, Észtország, Írország, Olaszország, Anglia, USA, Oroszország.

alkoholos ital gyártási technológia - a dolog nagyon vékony, amely megköveteli a sok szabályozás a termék gyártásához, amelynek alapja többek között konyak párlatok. Tehát, lássuk, mi használja őket a modern munkahelyen.

Cognac párlatok - mi ez?

A koncepció a „lepárlás” egy fordítási a latin desztillációt jelenti termék szorító és eltávolítjuk belőle a kondenzátum gőzt, amely megjelenik a folyamat a párolgás. Ez az első alkalom ez a koncepció említett Egyiptomban az ie 1. században. e. A mai világban, használják őket:

• injektálás során a fűtőolaj;
• gyártásához kerozin és dízel üzemanyagok;
• vásárlására illóolajok a parfüm iparban;
• során egy orvosi kezelés, etanol és a hasonlók. d.

Ezen az elven alapul, könnyen lehet, hogy a meghatározásával párlatok, használt vinoindustrii. Konyak desztillátumok - ez a nyers anyagot használt gyártásához alkoholos termék és természeténél fogva egy természetes alkoholt. Feltéve, hogy a különleges erőssége az italt.

További részletek a készítmény a párlat konyak

Párlatok szeszes nyert egyes borszőlő fajtákat. Ezek tartalmaznak egy részét etanol, ami a 55% és 70%. A borászatban azok két csoportba sorolhatjuk:

• Elsődleges. Ez a nyersanyag eléri az 35% etanol tartalmú. Általában használják brandy 3 csillaggal VS desztillátum szűretlen és a nyersanyag, amely a jövőben át az íze és aromája az ital.
• Másodlagos. Úgy véljük, az alapja a jó minőségű a termék alkohol. Tartalmaz 35-70% etanolt tartalmaz. Nos úgy vélte, hogy a párlat tartjuk több mint 5 éve tölgyfahordóban. Köszönhetően újabb alkohol lesz illatos kis tölgyfa. Ez a típus magában foglalja 55-70% etanolt tartalmaz.

Brandy oroszországi termelés

A gyártása alkoholos italok szükséges megkülönböztetni konyak párlatok és pálinka szesz: párlat bizonyos fajta bor és alkohol meghatározásában nincs jele felhasznált szőlőfajta. Aránya a szabályok és a gyártási lépések meghatározott szabályozás bortermelés.

Oroszországban összhangban használják normái konyak párlatok (GOST). Ezekben előírt normák:

• hatókörét;
• normatív hivatkozások;
• követelmények és meghatározások;
• előírásokat;
• engedélyezésének szabályai, a felügyelet, a szállítás és a tárolás.

Jellemzői használata konyak párlatok a modern gyártási

Annak érdekében, hogy meghatározzák a jelentőségét, meg kell nyomon követni a teljes termelési folyamat egy nemes ital szakaszokban:

1. Betakarítás. Ahhoz, hogy hozzon létre egy konyak nőnek különleges szőlőfajták: „Lydia”, „galamb”, „Izabella”. Sokkal jobb, hogy elkerüljék a muskotályos fajták, ezek csak termelésére alkalmas bort.
2. az így kapott masszát. Összegyűjtése után a szőlőt gondosan mossuk, és kiválasztotta a legjobb, ami később jön a különleges sajtó, amely nyert a gyümölcslé. De fontos, hogy a nyomás alatt a szőlő nem teljesen összenyomódott, de csak értékesítési, vagy a csont nem adja a legjobb ízt.
3. Az erjedési folyamatot. A terméket, amely a szőlő, valamint a lé, küldött egy speciális tartály A fermentációs eljárásban a teljes hiánya a cukor az a fermentációs masszában. brandy gyártási technológia lehetővé teszi, hogy adjunk antiszeptikus készítmények borkészítés. Ettől a szakasztól függ ital minőségét. Ennek eredményeként kap egy száraz bor szűretlen.
4. Mi következik, a legfontosabb szakasz - lepárlás. A folyamat akkor két fázisban: primer és szekunder. Az arány 10: 1 és 10 kg szőlőből 1 liter lepárló konyak. Szerint az időben ez a folyamat 18-26 órán át.
5. Öregedési folyamat a 34 hónappal 150 év. Ennek legfőbb feltétele ennek a folyamatnak - részlet fordul elő, tölgyfa hordóban akiknek köszönhetően az ital tűnik egy különleges, egyedi ízét. A folyamat az öregedés minden évben az ital elveszíti körülbelül 0,4-0,6% alkoholt.
6. Kiömlött TARAM. Csak miután a minimális expozíció brandy kész átcsomagolás az TARAM üveg, fa lombik.

Jellemző a fa használata a gyártási folyamat konyak

Wood kedvez fokozatos párolgása alkohol alkoholos ital alapuló szőlő. brandy gyártástechnológia feltételezi fanyar aromája és íze tölgyfa kérge.

Másodlagos desztilláció, míg tölgyfahordóban, csak javítja az ízt és maloprotsentnoe elpárolgása alkohol helyett egy tölgyfa íz, ami annak a jele, a legjobb minőségű konyakot.