Ksantoproteinovaya reakció fehérje: jelek és a képlet egyenlet

Annak megállapítása érdekében, a minőségi összetételét számos ételben használt ksantoproteinovaya reakció a fehérje. A jelenlévő aromás aminosavak a keverék fog változni a pozitív vizsgálati minta színe.

Mi fehérje

Úgy is nevezik, egy fehérje, ami egy építőanyag az élő szervezetben. Fehérjék fenntartani az izmok méretét, helyreállítani a sérült és elhalt szöveti struktúrák különböző szervek, legyen az a haj, a bőr és a szalagok. A részvételüket, termel vörösvértesteket, szabályozza a normál működés számos hormon és az immunrendszer sejtjeit.

Ez egy komplex molekula, amely egy olyan polipeptid, amelynek tömege nagyobb, mint 6 ~ 10 ³ dalton. Fehérje szerkezet alkotó aminosav számos kapcsolt peptid-kötés.

A fehérjék szerkezete

A megkülönböztető jellemzője ezeknek anyagok, mint az alacsony molekulatömegű peptidek, hogy kifejlesztett egy háromdimenziós térszerkezet, támogatott hatások különböző mértékű vonzás. Fehérjék rendelkeznek négy-szerkezetet. Mert mindegyiknek megvannak a maga sajátosságai.

Mivel alapján az elsődleges szervezet a molekulák származtatott aminosav szekvenciát, szerkezet, amely felismeri ksantoproteinovaya reakció a fehérje. Ez a szerkezet egy periodikusan ismétlődő peptidkötés -HN-CH-CO-, szelektív része gyökök oldalláncai aminosavakban. Ezek határozzák meg, továbbá az anyag tulajdonságaival egészére.

Az elsődleges fehérje szerkezet tekinthető elég erős, ennek oka, hogy a jelenléte erős kovalens kölcsönhatások peptidkötések. A formáció ezt követő szinteken következik be attól függően, hogy a beállított attribútumoknak a kezdeti szakaszban.

A formáció a másodlagos szerkezet miatt lehetséges elfordításával az aminosav-szekvencia egy spirál, amelyben a hidrogén kötések jönnek létre a menetek.

Tercier szintű szervezet molekulák alkalmazásával alakul ki az egyik egy spirál a más fragmenseket, az előfordulása az összes lehetséges kapcsolat közöttük, hidrogénnel, diszulfid, kovalens vagy ionos vegyület. Az eredmény az egyesület formájában épül.

A térbeli elrendezése tercier szerkezetében a kialakított kémiai kötésen közöttük képződéséhez vezet a végleges formáját a molekula vagy kvaterner szinteket.

aminosavak

Ezek hatására a kémiai tulajdonságait fehérjék. Jelenleg mintegy 20 fő aminosav alkotó polipeptidek eltérő sorrendben. Ez is említett ritka aminokarbonsav formájában hidroxi-prolin és hidroxi-eredetű bázikus peptid.

Jeleként elismerési ksantoproteinovaya fehérje reakciót, a jelenléte bizonyos aminosavak biztosítja a színváltozás a reagensek, jelenlétére utal konkrét struktúrák azok összetétele.

Mint kiderült, ezek karbonsavak, hogy történt helyettesítése hidrogénatom az aminocsoporton.

Egy példa a molekula szerkezete szolgálhat szerkezeti képletű glicin (HNH- HCH- COOH), mint a legegyszerűbb aminosav.

Ebben az esetben az egyik hidrogénatomot _CH2 - lehet helyén egy szén hosszabb csoport, amely benzolgyűrű, amino-, szulfo-, karboxi-.

Mit ksantoproteinovaya reakció

A kvalitatív elemzése fehérjék különböző technikák alkalmazásával. Ezek közé tartoznak a reakciók:

• biuret megjelenésével lila szín;
• ninhidrin alkotnak egy kék-lila oldat;
• formaldehid létrehozásával piros szín;
• Nogier kicsapódik a szürke-fekete színű.

Végrehajtása során az egyes módszerek bizonyultak a proteinek jelenlétét és a jelenléte bizonyos funkciós csoportok a molekulájukban.

Ott ksantoproteinovaya reakció a fehérje. Úgy is nevezik, a bontást Mulder. Arra utal, hogy a szín reakciók számára fehérjék, amelyekben vannak olyan aromás és heterociklusos aminosavak.

A jellemzője egy ilyen minta folyamat nitrálási Salétromsav gyűrűs aminosavak különösen a csatlakozása a nitrocsoport a benzolgyűrűhöz.

Az E folyamat eredményeként a formáció a nitrovegyületek, kivált. Ez az alapvető jellemzője ksantoproteinovaya reakciót.

Mi meghatároztuk az aminosav-

Nem minden aminokarbonsav segítségével kimutatható ilyen mintában. A fő jellemzője a ksantoproteinovaya fehérje kimutatási reakció - a jelenléte a benzol gyűrű vagy heterociklusos gyűrű a molekulában aminosavak.

Mivel a fehérjét izoláljuk a aminokarbonsavak két aromás, amelyben van egy fenilcsoport (fenilalanin), és egy hidroxi-fenil-csoport (a tirozin).

A ksantoproteinovaya reakció lefutását heterociklusos triptofán aminosav, indolt kapunk, amelynek aromás magja. A jelenléte a fenti vegyületek a protein ad a jellegzetes színváltozás a vizsgálati környezetet.

Mi haszna reagensek

A reakció végrehajtása során ksantoproteinovaya kell készíteni egy 1% -os tojás fehérje, vagy növényi eredetű.

Általában használt tojás, amely a megosztott további elválasztás céljából a fehérje a sárgája. Egy 1%, a protein oldat hígítottuk tízszeres mennyiségű tisztított víz. Oldódás után a kapott fehérje folyadékot kell szűrni keresztül, több réteg gézen. Ezt az oldatot kell tárolni, hűvös helyen.

Lehetőség van végezni a reakciót egy növényi protein. Oldatának elkészítéséhez használt búzaliszt mennyiségben 0,04 kg. 0,16 liter tisztított vízzel. Az alkotórészeket összekeverjük egy lombikban, amely kötődik 24 órán át hűvös helyen hőmérsékleten körülbelül + 1 ° C-on A nap végén az oldatot keverjük, majd szűrjük, először az vattával, majd - a papír hajtogatott szűrőn. A kapott folyadékot tartottuk, hűvös helyen. Ez a megoldás elsősorban jelen a albumin frakcióban.

A reakció végrehajtása során ksantoproteinovaya, mint a fő használt reagens salétromsavat konc. További reagensek egy oldatot, amely 10% -os nátrium-hidroxiddal vagy ammóniával, a zselatin oldat és a nem koncentrált fenolt.

A módszertan a

Egy tiszta csőbe készül 1% fehérje oldat -edik tojások vagy liszt mennyiségben 2 ml. Ehhez az oldathoz körülbelül 9 csepp tömény salétromsavat flokkulálás megállt. A kapott elegyet melegítjük, így sárga csapadék fokozatosan eltűnik, és színe oldatba megy.

Amikor a folyadék lehűl a cső fala mentén hozzáadjuk körülbelül 9 csepp nátrium-hidroxid, koncentrált, amely a felesleges a folyamatot. A reakcióközeg lúgossá válik. Tartalom válik narancssárga szín a kémcsőben.

jellemzői

Mivel ksantoproteinovaya úgynevezett kvalitatív reakciója salétromsavat hatására a fehérjék, a minta alapján végzett tartalmazza elszívófülke. Vegye figyelembe az összes biztonsági óvintézkedést, ha dolgozik, tömény maró hatású anyagok.

A kiadás a tartalmát a cső alatt előfordulhatnak a fűtési folyamat során figyelembe kell venni rögzítése egy tartóban, és adja meg a dőlésszög.

Tárcsázás tömény salétromsav és marónátron csak egy üvegpipetta felhasználásával, és a körte gumi tiltott pipettával szájon.

Relatív reakció fenollal

Az egyértelműség, a folyamat és megerősítését a jelenléte a fenilcsoportok végezzük hasonló mintából hidroxibenzol.

A cső így 2 ml hígított fenolt, majd fokozatosan a fal mentén, hozzáadunk 2 ml tömény salétromsavat. Az oldatot vetjük alá melegítés, miáltal sárga színű lesz. Ez a reakció a minősége a jelenléte a benzolgyűrű.

Eljárás hidroxi-benzol nitráljuk salétromsavat, majd képződése keverékét p-nitro-fenol és o-nitro-fenol százalékában 15 és 35.

Összehasonlító vizsgálat zselatin

Annak bizonyítására, hogy ksantoproteinovaya reakció a fehérje feltárja egy aminosav aromás szerkezetű, használja fehérjék, amelyek nem rendelkeznek a fenolos csoport.

Egy tiszta csőbe készül 1% -os zselatin oldatban mennyiségben 2 ml. Ehhez az oldathoz körülbelül 9 csepp tömény salétromsavat. Az így kapott keveréket melegítjük. Az oldatot nem színezett sárga, ami hiányát bizonyítja aminosavak aromás szerkezetű. Néha van egy kis sárgás környezet jelenléte miatt a fehérje szennyeződések.

kémiai egyenletek

A kétlépéses reakció fut ksantoproteinovaya fehérjék. Formula első szakaszban nitrálási eljárás leírja aminosav molekulák bevitele tömény salétromsavval.

Egy példa a kapcsolódási a nitrocsoport a tirozin alkotnak nitrotirozin és dinitrotirozina. Az első esetben a benzol-gyűrű kapcsolódik egy NO ₂ -radical, és a második vegyület van két hidrogénatom van helyettesítve NO _2. Kémiai képlet ksantoproteinovaya tirozin reakció által képviselt reakcióban salétromsavval képezve nitrotirozin molekulához.

A nitrálást a folyamatot kíséri átmenet színtelen színezés sárga tónusú. A reakció végrehajtása proteinekkel tartalmazó aminosavmaradékot fenilalanin vagy a triptofán, és az oldat színét változások.

A második lépés a reakció terméke nitrálásával tirozin molekulákat, különösen a nitrotirozin, ammónium vagy nátrium-hidroxiddal. Az eredmény egy nátrium- vagy ammónium-só, amelyben a sárga-narancssárga színű. Egy ilyen reakció kapcsolódik a lehetőségét nitrotirozin molekulák mozognak a kinoidális formában. Ezt követően képezett só azokból nitronic sav, amely egy kinon rendszer konjugált kettős kötések.

Így végződik ksantoproteinovaya reakció fehérjék. Az egyenlet a fent bemutatott második lépésben.

találatok

Az elemzés során a folyadékok tartalmazott a három csövet, a referencia oldatot hígítjuk fenollal. Anyagok a benzolgyűrűvel adnak kvalitatív reakcióelegyet salétromsavval. Ennek eredményeként, az megváltoztatja az oldat színét.

Mint ismeretes, a zselatin tartalmaz egy hidrolizált formában kollagén. A protein nem tartalmaz az aromás szerkezet a aminosavak. Színváltozást nem a közeg egy savval.

A harmadik kémcsőben van egy pozitív reakciót a fehérjék ksantoproteinovaya. Következtetés vonható a következő: az összes fehérje aromás szerkezetű, legyen az egy fenilcsoport vagy egy indolgyűrű, mivel a változás az oldat színe. Ez annak köszönhető, hogy a kialakulását a nitrovegyületek egy sárga szín.

Elvégzése színreakció jelenlétét igazolja különböző kémiai szerkezetek aminosavak és fehérjék. Példa zselatin azt mutatja, hogy annak összetétele magában aminokarbonsav nem rendelkező fenilcsoport vagy gyűrűs szerkezetű.

A ksantoproteinovaya reakciót is magyarázható a bőr sárgás alkalmazva azt egy erős salétromsavat. Az azonos színű lesz habos tejet neki hasonló elemzést.

A klinikai laboratóriumi gyakorlat ez a szín minta nem használják a fehérje kimutatása a vizeletben. Ez annak köszönhető, hogy a sárga szín a vizelet is.

Ksantoproteinovaya reakcióelegy egyre használtuk a mennyiségi aminosavak, mint például a triptofán és a tirozin, részeként különböző fehérjék.