Hogyan készítsünk egy alkoholmentes sört? alkoholmentes sör gyártási technológia

Hogyan készítsünk egy alkoholmentes sört? Ez a kérdés ma aggályos sok rajongó az italt. Ezen kívül az elmúlt években a társadalom aktív támogatni az egészséges életmód. Ezért a televíziós reklámok egyre inkább látni a fellebbezést, ha sört iszik, az csak alkoholmentes. Szóval milyen italt? Hogyan sikerül közvetíteni az íze és aromája jó barátja minden sör, miközben azonban nem része egyetlen gramm alkoholt?

Mi a alkoholmentes sör?

Mielőtt megtanulják, hogyan lehet az alkoholmentes sör, nézzük foglalkozik a tény, hogy általában. Szakértők azt mondják, hogy ez egy ital, amely úgy néz ki, mint egy hagyományos sört csak ízlés szerint. Azonban ő lehet, hogy nem tartalmaz alkoholt egyáltalán, és tartalmaznia kell egy kis mennyiségű alkohol. ital erősségének, ebben az esetben, attól függően, hogy az ország, kezdve a 0,2 egy fokkal.

Ezt az italt, amelyet elsősorban azok számára, akik nem engedhetik meg maguknak az alkohol. Például azért, mert a rossz egészségi állapot, illetve annak szükségességét, hogy menjen a kormány mögött egy autó. De azt akarja, hogy sört inni.

Érdemes megjegyezni, hogy ez egy nagyon új találmány. Alkoholmentes sör meg csak a 70-es években a XX században. Ez annak köszönhető, hogy megugrott az autók száma az utakon, és növeli a balesetek ittas. Különösen akkor kezdett aktívan fejleszteni az országokban, ahol a sörfogyasztás már hagyománnyá vált.

alkoholmentes sör gyártási technológia meglehetősen összetett. Beer fokú, hogy sokkal könnyebb. Ezért a végső termék kijön drágább.

gyártástechnológia

Annak érdekében, hogy kitaláljuk, hogyan lehet alkoholmentes sört, úgy a technológia, a termelés. Két fő lehetőséget. Az első célja, hogy csökkentse az alkohol sör teljes megszüntetése a fermentációs folyamat, a második - a alkohol eltávolítása egy már kész sört.

Annak érdekében, hogy erjedés szükséges speciális élesztő. Nem fognak erjedni maltóz alkohollá. Egy másik hatékony módja -, hogy hagyja abba a fermentációs folyamat hűtéssel.

Ez nem a legjobb megoldás, mert az ital nagy mennyiségben tartalmaz cukrot, de az íze nem olyan, mint a hagyományos sört.

Hogyan lehet eltávolítani az alkohol a sör

Egy másik módja, hogy hogyan lehet az alkoholmentes sör, - az eltávolítása az alkohol a késztermék. Leggyakrabban erre a célra használt termikus módszerekkel. Nagyon jól elosztott vákuumdesztillációval és vákuumbepárlással.

Ez a sör a „főtt” íz, mert van kitéve magas hőmérsékletnek.

Van egy másik módja az alkohol eltávolítására. Ezt nevezik a membránt. Ebben az esetben, a dialízis a tömény kénsav vagy ozmózis (kétoldalas diffúziós folyamat). Az egyetlen módja annak, hogy eltávolítsuk az alkoholt a sört, a támogatás nélkül a magas hőmérséklet.

Ez az alkoholmentes sör nem alkohol?

Ez a kérdés zavarja azokat, akik ellenjavallt alkoholt az orvosok vagy a sör szerelmeseinek, akik üljön a volán mögé hamarosan.

Az egyértelmű választ arra a kérdésre, hogy van-e alkoholt az alkoholmentes sört lehet adni. Lehet, hogy nem feltétlenül érvényes minden, de lehet kisebb mennyiségben jelen. Minden attól függ, a gyártó és a választott sörmárka. Meg kell jegyezni, hogy a különböző országokban az alkohol italok megérteni a különböző alkoholtartalmú bennük.

Például, csak orosz sör alkoholtartalma kevesebb, mint 0,5% az alkohol nem ismeri.

Az Egyesült Királyságban vannak még több kategóriában. Az alkoholmentes italok tekinthetők azok, amelyekben az alkohol tartalma magasabb, mint 5/100 egy százalék. Aztán jön az ital kategóriában, amelyekből az alkoholt eltávolítottuk. Pontosan ez az alkoholmentes sör. A harmadik kategória - alkoholmentes italok alkoholtartalmú nem haladja meg a 1,2%.

Tehát, ha van az alkohol a alkoholmentes sört, meg kell, hogy ellenőrizzék magad, figyelmesen olvassa el mindent írt a címkén.

Ha alkoholmentes sört, ami azt jelenti, hogy lehet inni a gyerekek?

Ez egy másik kérdés, hogy megjelenik az összes érintett a vizsgálatban az italt. Fel kell ismernünk, hogy Oroszországban nincs külön jogszabály alkoholos sör: ez megengedett eladni, és ajánlatos használni, hogy hány éves. Az orosz törvény csak azokra italok tartalmaznak alkoholt, így technikailag nem szabálytalanságok értékesítése alkoholmentes sör kiskorúaknak nem.

De néhány országban, ezúttal úgy döntött, hogy a jogszabályok összevonása. Így, csak az Egyesült Államokban tekinthető üdítőitalok, amely kevesebb, mint 0,5% alkoholt, ahol a hangerő. A legtöbb államban, az értékesítés a kiskorúakra hivatalosan engedélyezett.

A márka az alkoholmentes sör

Az Egyesült Államokban megjelent első alkoholmentes sör. Között a népszerű márkákat kínálunk rajongói habos ital, amely nem tartalmaz alkoholt - ez elsősorban a BUD. Ez most tartják az egyik legjobb a piacon.

Arra is szükség van, hogy jelöljenek ki egy német alkoholmentes sör Clausthaler márka. A technológia, a termelés az üzemben gondosan őrzik, mondván, hogy ez egy üzleti titok. Sokan nem is sejti, hogy a sör, hogy felajánlották, nem tartalmaz alkoholt. A hitelt az adott hop keserűség, amely képes elérni a gyártók.

A holland sört Buckler is gyakori. Ahhoz, hogy különleges eljárásokat dolgoztak fermentációs és leszűrjük. Az eredmény egy első osztályú sört. Ugyanakkor az italban maláta, komló és tisztított ivóvíz. A gyártók lehet elérni egy lágy és harmonikus ízű.

Belgák a piacon jön Martens márka. Azonban sok az italt szkeptikusak. Gyakorlatilag nincs íze van egy kellemetlen és furcsa íze.

Az utóbbi években a termelés az alkoholmentes sör egyre csatlakoztatva orosz sörfőzdék. Az általuk gyártott a piacon a márka "Lada", "Három-hegy", "Baltic Bar", "Baltika 0".

Kalóriatartalma alkoholmentes sör

Ez az érték is változik attól függően, hogy a márka a sör. De átlagosan körülbelül azonos. A legtöbb kalória alkoholmentes sör 26 kcal 100 ml ital.

Ebben az esetben, ez nem tartalmaz proteineket és zsírokat. Egy szénhidrát körülbelül 4,7 g 100 ml.

Előnyei és hátrányai

Ha úgy dönt, alkoholmentes sör, az előnyök és veszélyek az ital, amit tudnod kell. Csak vegye figyelembe, hogy a legbiztonságosabb csak akkor lehet abban az esetben, korlátozzák a használatát egy üveg, és nem minden nap, de sokkal ritkábban. Ha rendszeresen fogyasztják, akkor nincs jobb egészséget érzi magát.

Az a tény, hogy a legtöbb azonos komponensek alkoholos és alkoholmentes sört. Előnyei és hátrányai az ilyen típusú italok közel azonos. A fő hátránya - ez, persze, magas kalóriatartalmú. Szokás szerint a sör és az alkoholmentes, ígér komoly probléma az elhízás.

Ezen túlmenően, az alkoholmentes sör szigorúan ellenjavallt szoptató és a terhes nők, serdülők és gyermekek. Bár hivatalosan nem tartalmaz alkoholt, de a komponensek is negatív hatással vannak a fiatalok és a feltörekvő testet. Komoly károkat a sör, még nem tartalmazó alkoholt, okozhat emberek betegségek a hasnyálmirigy, a máj, a vese, az epehólyag. Óvatosan kell lenniük antialkoholista és kódolt alkoholisták. Íze lehet megtévesztő, és az emberek egy gyenge akarat képes betörni a küzdelem még egy doboz sört, alkoholmentes.

Legyen óvatos, ha olyan gyógyszereket szed. A legtöbb vízhajtó és antibiotikumokat nem lehet kombinálni az alkoholmentes sör.

Azt is magas szintű kobalt, mellyel a hab stabilizálására. Ezért ez a sör negatív hatással van a szívműködésre izom, provokál gyulladás a tápcsatornában, más szervekben.

Ezért nem szabad becsapni magunkat alkohol ebben a sör. Lehet, hogy nem kevésbé kockázatos, mint máskor.