Cafeteria - mi ez? Az üzleti terv a nyitás a cafeteria

Cafeteria - ez az egyik fajta vendéglátóipari egységekben, amely összehozza a stabil és magas nyereség minimális beruházás megkezdéséhez az üzletet. Ezért sok feltörekvő vállalkozók gondolkodni kezdő kávézó, de nem tudom, hol kezdjem. Ahhoz, hogy megtanulják, hogyan kell nyitni egy bolt a semmiből, és lesz szó tovább.

az első lépések

Nyitva minden üzleti kezdődik végrehajtását minden számítást és a stratégiai tervezés. Akkor csináld magad, vagy igénybe vehetik a szakemberek. A mai napig rengeteg szervezet hajlandó segíteni a támogatása az üzleti. Ha az üzleti terv a cafeteria lesz kész, akkor folytassa a cégbejegyzés. Akkor működik, mint egy egyéni vállalkozó vagy bejegyzett LLC.

Ezt követően meg kell dönteni az adórendszer. A korai szakaszában tevékenység jobb, hogy előnyben UTII mint így kap az előnyöket, és csökkenti az adókat. Ha nincs meg a lehetőséget, hogy ezt a rendszert, ebben az esetben, az ideális megoldás az lenne, egyszerűsített adórendszer.

típusú kávézók

Cafeteria - ez egy nagyon sokoldalú megoldás üzleti vendéglátásban. Meg lehet végezni több formátumban. A mai napig, egy kávézó, egy fénykép, amely látható anyagunkban a következő típusok:

• Street családi kávézó - nagyon gyakori formátum, az Európában egyre nagyobb népszerűségre hazánkban. A megkülönböztető jegye ennek az intézménynek egy csodálatos, meleg és nyugodt légkörben, és az étel jó minőségű, megfizethető áron.
• Hálózati formátumokat. Sok vállalkozó úgy dönt, hogy nyit egy kávézóban nem saját, hanem a franchise. Jön egy kicsit drága, de vásárol egy franchise, akkor kap nem csak a jogot, hogy a márka, hanem szabványosított technológia az üzleti, a kész menü beszállítók termékek és segíti a felfedezés és elindítása a projekt, amely minimalizálja az esetleges kockázatokat.

• Gyermek kávézó - ez egy másik nagyon népszerű formátum Közétkeztetési, elsősorban a gyermekekre. A jellemzője ennek az intézménynek az eredeti menü, valamint a rendelkezésre álló játékok és túrák, amelyek korlátozás nélkül kell játszani a gyerekek. A statisztikák azt mutatják, hogy ezek a kávéházak nagyon népszerű, így válhat egy win-win megoldás vállalkozók, akik nem sok tapasztalattal folytat ilyen üzlet.
• Témájú kávézó - egy forradalmian új formátum vendéglátóipari egységekben a hazai piacon. Ezek kávézók egy bizonyos téma, mint a sport, zenei vagy irodalmi, és vonzzák a hűséges ügyfelek, hogy stabil jövedelem biztosítása.

Választásával egy kávézó formátumban kell megközelíteni nagyon komolyan, mert ez az egyik legfontosabb tényező, amely meghatározza a sorsát az egész üzletet. Emlékezz, az ügyfelek mindig jól érzik magukat.

Hol kap pénzt, hogy nyissa meg a cafeteria?

Megnyílt a cafeteria miatt viszonylag magas pénzügyi költségek. Ha a rendelkezésére a szükséges összeget, akkor nincs probléma nem merül fel ebben az esetben, de ha nincs saját, meg kell felhívni kívülről. Ezt meg lehet tenni különféle módokon, amelyek közül a leggyakoribb a banki hitel. Ugyanakkor a bank ad pénzt egy viszonylag magas kamat, így a hitel nem az optimális megoldás. Ezen túlmenően, hogy egy nagy hitelt nem is olyan könnyű a pénzügyi intézményekben.

Ha te, aki olyan üzleti terv, akkor próbálja vonzani a befektetőtől, aki mindig készen áll, hogy fektessenek be egy jövedelmező üzlet, kávézó és egyéb érdekes projekteket.

Továbbá ne feledkezzünk meg a barátok és rokonok, akik képesek lesznek hitelezni a szükséges pénzt, vagy lesz egy társ-alapítója a te dolgod.

Hely cafeteria

Hely kávézókban vagy hely - ez a második fontos dolog, amit figyelembe kell vennie, amikor elkezdi vendéglátó-ipari egységek. Ez attól függ, hogy 70 százaléka a siker a jövőben intézmény. A legjobb, ha megnyit egy kávézó alkalmas nyilvános helyeken nagy forgalmú az emberek, amely megteremti a folyamatos látogatók és lehetővé teszik, hogy az élelmiszerárak a magasabb szinten, ami pozitív hatással van a jövedelmezőségre.

Követelmények a helyiségek

Cafeteria - egy hely járó ételkészítés és a szolgáltatás a látogatók, így a tér alatt meg kell felelniük bizonyos előírásoknak és követelményeknek. Például, ha a kávézó van nyitva az épület, akkor nem lehet kényelmetlen, hogy bárki a bérlők.

A legtöbb kávézók tervezték 50 ülőhely, ezért nézd a szoba, amelynek területe nem kevesebb, mint 100 négyzetméter. Ezen kívül, meg kell felelnie az összes egészségügyi és tűzvédelmi előírások, amelyek minden esetben egyeztetni kell az illetékes hatóságokkal. A konyhában falakat kell befejezni egy speciális anyag, mely ellenáll a tűz. A konyha és az előszoba egy jó szellőztető rendszer kell szerelni.

felszerelés

Mert normális működését, a kávézó van szükség a következő berendezéseket:

• kávéfőző berendezésekhez;
• hűtők és fagyasztók;
• élelmiszer-feldolgozó;
• mikrohullámú;
• főzőlapot;
• sütő;
• vágóasztalhoz;
• vitrinek.

Ha azt tervezi, hogy szolgálja a nagyszámú látogató naponta, akkor nem szükséges, hogy mentse a berendezések beszerzésére és a belső kialakítás a csarnok. A vendégek csak kényelmes egy kávézóban, és meg kell látni, hogy szolgálja a magas szintű.

személyzeti kérdések

Ha talál egy megfelelő helyet a kávézó, javítást és megvásárolja a berendezést, akkor dönt személyi kérdésekről. A képzettségi szintjének alkalmazottak függ a szolgáltatás minősége és az elégedettség a látogatók. Ha a csapos fog adni a vendégek egy jó ízű főzött kávé vagy pincérnő túl sokáig tart, és utasításokat adni, vagy nincs ideje, hogy tisztítsa meg a táblákat, a siker a cafeteria egy nagyon nagy veszélyt jelent.

Befejezni a munkát Közétkeztetési kell megfizetni a következő alkalmazottak:

• menedzser;
• két szakács;
• Négy pincérek
• csapos;
• két tisztítószert.

Hatékonyságának javítása érdekében, és minőségi teljesítményt, akkor meg bonusirovaniya és jutalmazási rendszer, rendszeres edzések és műhelyek, valamint hozzon létre egy kényelmes munkarend a személyzet.

menü

Függetlenül attól, hogy a méret az intézmény bármely számos kávézó legyen az értékesítés kávé, tej és csokoládé shake, fagylalt, a sör és a különböző ételek. Ezen túlmenően, a menü is tartalmazza a különböző sütemények és desszertek, amelyek kötelesek vásárolni a nők és gyermekek. Ami a főmenü, akkor lehet, hogy ki az első és a második tanfolyamok, amelyek ideálisak a gyors és olcsó ebéd.

értékesítés

Tehát, akkor már tudom, hogyan kell megnyitni egy kávézóban, így itt az ideje, hogy beszéljünk a reklám és promóció. Ez egy nagyon fontos lépés, amikor a vállalkozások indítása, mert nem számít, mennyire jó volt a kávézó, ha nem tud róla, akkor az eredmény nem fog hozni. Ha megfelelően végzett marketing kampány jelentősen csökkenti a megtérülési idő, és növeli árrés.

Hirdet café terjesztésével papír szórólapok, a szociális média, a helyi újságokban vagy a rádióban. Becsült költség a reklám a kezdeti szakaszban a nyitás a kávézó területén mintegy 100 ezer rubel.

kísérő költségei

Amikor megnyit egy kávézó meg kell vásárolni a tárolására szolgáló eszközök és ételkészítésre, asztalok és székek, edények, háztartási vegyszerek, és így tovább. Ezek az igények igényel mintegy másfél millió rubel, de ez változhat attól függően, hogy milyen típusú élelmiszer-szolgáltatók.

Ezen túlmenően, a folyamat lesz, és a kapcsolódó költségek, például a bérleti díjak, költségek termékek vásárlására, személyi juttatások, a közművek és mások. Mindezen költségeket kell figyelembe venni az üzleti tervben az adott szakaszban, így van világos képet, hogy mennyi pénzt kell befektetni, és mennyi ideig lesz képes vissza őket.

következtetés

Most már tudni néhány lépést, hogy nyitott egy kávézóban. Ez a folyamat nehéz és tele van sok nehézség, de ha tudod legyőzni mindent, majd egy stabil és nyereséges üzleti ellátta. A legfontosabb, hogy közelítjük meg a témát komolyan, majd minden ki fog derülni.