Braga búzán élesztő nélkül megfőzni

Rég elmúltak azok az idők, amikor a termelés erős hazai ital is kap büntetést, és a nyilvános megrovás - úgyhogy biztos (a későbbi elkobzása háztartási gépek). Most sört holdvilág - a kedvenc időtöltése a sok orosz állampolgár. Talán, miután az összes, még a kezdő bootleggers már tudjuk, hogy a különböző komponensek (akár Ostap Bender azt javasolta, hogy legalább 200 főzési módokat) használnak cefre, hogy a fő összetevője az ital gyártás. De talán a leginkább „helyes” Braga - búza nélkül élesztőt. Ez tekinthető egyfajta „kiemelt sör” rajongók körében erős hazai ital. Ha szeretné megtudni, hogyan kell elkészíteni azt a szabályok szerint fogunk beszélni ebben a cikkben.

Grain Jellemzők sört

És mint sok hasonló sört a tényt, hogy ő egy lágy és finom ízű, enyhén édes ízű aromával búza és a kenyér. És ez az elit italt ivott könnyen, még egy ereje több mint 45%. Mindez ad a sört fő összetevője - Braga búzán élesztő nélkül.

A minőségi alapanyag

Egy fontos feltétel a jó szublimáció sört és főzési búzaszem cefre legjobb minőség érte. Meg kell venni a tiszta és száraz. Rothadt vagy penészes semmiképpen nem tud! Általában a használatba vétel előtt megtisztítják a maghéj, pengetős óvatosan távolítsa el az összes felesleges. És, hogy a megfelelő Braga búzán élesztő nélkül nem fog működni, és éppen betakarított gabona. Ez olyan, mint egy teljes pihenés aratás után (legalább egy pár hónapig). By the way, meg kell, hogy legyen nagyon óvatos, ha vásárol még a szelektív gabona: nem titok, hogy egyes gyártók aktívan használja és műtrágyák, és a jó alapanyag, hogy sört kell, mint környezetbarát, mint lehetséges!

Mi haszna van a kicsírázott magvak

Ahhoz, hogy a megfelelő otthon főzött sört búzából készült kovásztalan megfőzni, akkor kell használni a gabona kicsírázott , és felejtsd el a kulináris élesztő örökre. Ez az alapanyag tartalmaz sok tápanyagot: vitaminok, aminosavak, ásványi anyagok, sejtes anyagot. Maláta előállított búzacsíra, rendelkezik enzimek lebontják a keményítő, átalakítása cukor. Egy hosszabb ebből közvetlenül kapott alkoholt. Ezért Braga - búza élesztő nélkül - szépen kísértő és az alkohol. Ennek megfelelően, mit hozzátenni nem szükséges.

Hogyan kihajt búza cefre

Braga búza nélkül élesztő főzetet készült csírázást. Ez az eljárás rendkívül egyszerű, hogy otthon: nem kell félni, semmi high-tech, és az alkalmazott eljárás a desztillációs évszázadok!

1. Pour a gabona egy megfelelő edénybe úgy, hogy azok nem pihenni csúszda és helyezzük azt egyenletesen.
2. Fedjük nyers géz, hajtogatott többször is.
3. Töltsük meg a víz felszínén, így az eléri a felső sorban.
4. Mi tesz egy meleg hely, ahol az őszi napfényben.
5. Amikor az első rostochku, távolítsa el a géz és a tetején fel egy kevés vízzel. Tehát meg kell tennie, hogy folyamatosan, hogy ne száradjon ki. Ugyanakkor tudatában kell lennie, hogy a túl sok folyadék és a magokat rothadás. Tehát minden jó mértékkel!
6. Megáll csírázás szükség, ha ők maguk rostochku értéke 5, maximum 7 mm. A hozzávetőleges időt vesz igénybe a folyamat - egy hét vagy 10 nap. És a maláta, amelyet fel lehet használni annak érdekében, hogy a megfelelő otthon főzött sört búzából készült nélküli élesztő italt, kész! Meg lehet használni más célokra.

Recept cefre búza élesztő nélkül

Most itt az ideje főzni, és nagyon Braga. Búza, bab figyelembe venni, hogy egy kilogramm terméket rendszerint kapunk 900 gramm az ital. Ezután, a teljes összeget (például 10 kg szemes) van osztva 10 rész. Az egyik része a kicsírázott e módja annak, hogy az alapokat. Amikor a palánták lesz a mérete legalább 5 mm-es, egy kilogramm búza kicsírázott magvak adjunk hozzá egy font cukor (ugyanabban a tartályban), és óvatosan keverjük össze a kezét. Ha túl szárazon fordult, felöntjük egy kevés vízzel. Hogyan készítsünk házi sörrel búza élesztő nélkül? Tank magát a terméket zárja le a gézen, és hagyjuk egy sötét meleg helyen 10 napig. Ezalatt az idő alatt indul az erjedési folyamat, maláta és teljesen felváltja az élesztőt azok alkalmazása nem szükséges.

Előállítása cefre búza nélkül élesztő: végső szakaszban

Az eredmény 10 nap kovászt használja, mint a bázis. Meg kell önteni a végső tartály nagy mennyiségű, add tovább búzacsíra és a cukrot, öntsük 2/3 a víz. A torok a tartály, hogy vízzár, hogy megakadályozzák a levegő hatolt a tömeg. A hőmérséklet 18 és 24 fok Braga kell barangolni a héten két. Amikor a folyamat befejeződik, akkor folytassa közvetlenül a desztilláció.

előnyök

Természetesen, hogy gabonát Braga búzán élesztő nélkül, meg kell, hogy hogyan kell bütykölni, és még ez a folyamat nem tűnik túl helyénvaló. De kiderül, az eredmény igazolja a kiegészítő műszakban. Még a legjobb vodka nem lehet összehasonlítani a holdfény a minőség, íz és illat.

Egy másik jelentős előnye, hogy egyetlen adag búza képes több (legfeljebb négy) vygonok. Csak azért, hogy kovász adjunk hozzá cukrot és vizet, és hagyjuk meleg, ahol bolyong, és újra desztillált. Figyelemmel a szabályokat, és a sört technológia kiderült elég tisztességes minőségű. A siker kulcsa - főzött sört búzából és cukor élesztő nélkül!

Azzal a kiegészítéssel,

És végül, a recept vodkát búza bizonyos mennyiségű élesztő - azok számára, akik megszokták, hogy egy egyszerűbb módon megszervezni cefrétől. Az elején a kicsírázott magvak meg kell, hogy a maláta kocsonya. Először a maláta mossuk és szárítjuk. A szárítási folyamat végezhető nyitott kemencében kemence. fűtési hőmérséklet - nem haladja meg a 40 fok.

1. A szárított maláta foszlány módon. Például, akkor használja az otthoni daráló.
2. Ahhoz, hogy az így kapott masszát hozzá melegített víz (50-60 fok). Alaposan keverjük össze (ez lehet használni, például egy keverő). A kapott folyadékot a kimeneti, hogy zavaros és átlátszatlan, fehéres, hasonlít a tej.
3. Két óra múlva az elegyet adunk a továbbiakban a vízzel a 150-200 gramm őrölt maláta jött 1 liter tej.

recept Braga

Az első rész a gabona tejet termelnek (recept lásd fent). És a többi kilenc használni liszt cefre. Hogyan kell főzni a liszt cefre? Melem kilenc darab a lisztet. Egy kiló lisztet hozzá másfél liter vizet, keverés és elkerülve a csomók képződését. Víz kell venni a természetes - a kutak vagy tisztított (egy csipet akkor használjon csapvizet, de akkor alaposan meg kell forralni, és jó, hogy a kívánt hőmérséklet). Következő főzött sört búzából és cukor élesztő nélkül a következőképpen állítjuk elő.

1. A kapott elegyet a liszt és vizet adtunk maláta kocsonya.
2. Fokozatosan melegítsük a sörcefrét körülbelül 50 fok. Vegyünk egy kis szünetet 15-20 percig.
3. Reheated lisztet cefre (60 fok), szünet újra.
4. Megismételjük az eljárást már 70 fok, a felmelegedés, várjon, amíg a keményítő cukorrá válik.
5. Emlékeztetni kell arra, hogy minél magasabb a hőmérséklet nem megengedett! Cukorrá Amikor a folyamat befejeződött, változtatni a színét, ízét és illatát a cefre. A fuvallat friss kenyér, a folyadék kissé elsötétült, és az íze édes lesz.
6. Az így kapott pépet vízzel hígítjuk (azonos mennyiségben, mint az első alkalommal), hűvös és félre 3 napig. Ezután adjunk hozzá élesztő (1 kg liszt - 50 gramm). Wort félre erjedés és szerezzen Braga (általában a folyamat eltarthat 7-10 nap), ami majd a lepárlás erős italt - otthoni főzés.