Borodino kenyér: történelem és a modern receptek kenyér gép

Borodino kenyér - egy finom barna kenyér a zazharistoy kéreg, morzsa édes, fűszeres íze és illata koriander. Hála a hasznos anyagok és vitaminok a benne lévő messze meghaladta a helyre, ahol először sütött. Mi a története annak eredetét? Hogyan lehet sütni otthon a segítségével a csoda modern konyhai eszközök - kenyér gép? Ez lesz szó cikkünkben.

A történet BORODINO kenyér

Szomorú, de ez még inkább romantikus történet születésének az ilyen típusú kenyeret. Úgy nyúlik vissza a kezdete a XIX században, a háború az 1812-es év, és együtt jár a neve a Princess Margarita Tuchkova. Feleségül a szerelmet, a császári hadsereg egyik ezredese Aleksandra Tuchkova, elkísérte férjét minden kampányok és kampányokat. Azonban a szülés után az első gyermeke 1811-ben kénytelen volt otthon maradni, hogy várni a házastársa. Az ezredes megölték csatában BORODINO. Hiába vándorolt Margarita a csatamezőn keresési szeretett férje holttestét. Az ő emlékére, aki elrendelte, hogy a hercegnő, hogy építsenek egy templomot az évek során benőtte a Spaso-BORODINO kolostor. Ha ez volt a pékségben, ahol a recept találták BORODINO kenyér, mint egy emlékmű étkezés tiszteletére katona halt meg az emlékezetes dátum. Később, miután a halál az egyetlen fia Tuchkova, ő lett apáca a kolostor.

BORODINO kenyér recept kenyér gép

Hozzávalók a tésztához:

• víz - 135 ml;
• cukor - 2 evőkanál. kanál;
• napraforgóolaj - ¼ Art. kanál;
• rozsliszt tapéta - 325 g;
• karamell szirup - 1 evőkanál. kanál;
• búzaliszt (II fokozatú) - 75 g;
• só - ½ tk;
• glutén - 1 evőkanál. kanál;
• száraz élesztő - 1 tk ;.
• koriander bab (a porzás).

Hozzávalók hegesztés:

• rozsliszt tapéta - 75 g;
• maláta - 3 evőkanál. kanál;
• víz - 250 ml;
• koriander - 1 ½ tk ..

hegesztés

BORODINO kenyér elkészítésével kezdődik a hegesztés. Ehhez csatlakoztassa a lisztet, a koriander és maláta. A kapott száraz keveréket öntsünk forró vizet, és tegye a 120 percen egy termosz vagy tartanak meleg helyen, hogy fenntartsák a hegesztési hőmérsékletet. Ebben az esetben a folyamat cukrosodást azaz az összeomlás zselatinos keményítő liszt cukor, amely segít a tealeveleket szerezni sima, homogén szerkezetű és édes ízű. Az optimális hőmérséklet a előfordulása kémiai reakció - 65 fok.

Könyvjelző összetevők

Jelenleg langyos tealevél hozott egy tál kenyér gép. Top feküdt a fennmaradó alkotórészeket, a következő sorrendben: szirup, kevert víz, napraforgóolaj, só, cukor, liszt, rozsliszt , búza, glutén, élesztőt, élesztő. Betartása Ez a szekvencia lehetővé teszi a kilépő, hogy megkapja dús, jól megkelt tésztából, és egy sós ízű puha Borodinskiy kenyér egy homogén szerkezetű. Megjegyzendő azonban, hogy a sorrendben könyvjelzők nem alkalmas minden egység, és szereti a „Daewoo”, „Moulinex”, „Kenwood” (azaz „Panasonic”, például, az összetevőket meg kell határozni fordított sorrendben).

Összegyúrjuk és sütés

Kenyér gép beállított tésztát módban. Annak befejezésekor, hogy kiegyenlítse a kapott masszát karok, áztatott vízzel és megszórjuk koriander magvak. Ezt követően, hagyja a tésztát 3 órán betölt és vándorol. Transzfer a kenyérsütő a sütés üzemmódban átlagos zazharistost kéreg és az idő 70 perc. Amint a hangjel kész, el kell távolítani a BORODINO kenyeret a tálba, és tedd a rácsra hűlni.