Berendezések vágómarháknak: leírás, jellemzők és vélemények

A szarvasmarhák levágására és a kapott hús további feldolgozására irányuló intézkedések összetett és többlépcsős folyamat. A technológiák speciális berendezések használatát irányítják elő, amely magában foglalja a hasított testek hűtésére, tárolására és megőrzésére szolgáló egységeket. A modern gépek és feldolgozó vonalak lehetővé teszik a gyakorlatilag nem hulladéktermelés szervezését melléktermékek felhasználásával. Rendszerint az állatok levágására szolgáló berendezéseket az egyes helyiségek teljesítésére használják. De az utóbbi években egyre népszerűbbek és moduláris műhelyek, amelyek már technikai felszereléssel rendelkeznek a szükséges levágási aggregátumokkal. Az ilyen tárgyak olyan vágóelemek, amelyeket nagy funkcionalitás jellemez és a költségek minimalizálását teszi lehetővé.

Lenyűgöző berendezések

Különleges dobozokat használnak lenyugodni. Rendszerint úgy tervezték, hogy a sertésekkel dolgozhasson. A rozsdamentes acél a tervezéshez használt anyag. Az ilyen dobozok szabványméretei a következő paraméterekkel rendelkeznek: 162 cm hosszú, 175 cm magas és 75 cm széles. A sertések vágására alkalmas berendezések legfeljebb 200 kg-ot tesznek ki, így akár 140 kg-ot is meg lehet süketíteni. A boxolás munkáját az alábbi séma szerint végezzük:

• A sertéseket vágásra adják, majd a fedelet lezárják.
• A speciális csipeszek lenyűgözőek.
• A doboz karját eltávolítjuk a zárból.
• A hasított test automatikusan kiszáll a dobozból a vágóhídra.

Az ilyen modellek lenyűgöző előnyeihez elengedhetetlen az elengedhetetlen gondozás. Természetesen az egyes események után alapos tisztítást kell végezni, de az egyszerű tervezés miatt ezek nem okoznak különösebb problémát. A lenyűgöző művelet után a berendezést különböző típusú sertések vágására használják. Különösen az állatállomány elsődleges feldolgozásához technikai eszközöket lehet alkalmazni.

Elsődleges feldolgozásra alkalmas műhelyek

A kis húsfeldolgozó üzemek általában nem engedhetik meg maguknak a teljes körű egységek beszerzését, amelyek a feldolgozás minden ciklusának magas termelékenységgel történő elvégzésére szolgálnak. Ilyen esetekben az optimális választás az elsődleges feldolgozás komplexuma. Rendszerint ilyen komplexumokban koncentrált gépek vannak, amelyeken keresztül mini-levágást szerveznek. Az ilyen típusú berendezések lehetővé teszik a teljes feldolgozási ciklus biztosítását. Ismét a gépek működése a nem hulladék technológiák használatával kapcsolatos költségek minimalizálásával valósul meg . Más szóval, a vállalat minden másodlagos terméket használ. Az ilyen kapacitásokra való áttérés miatt az alacsony termelékenység és a nem kielégítő funkcionalitás miatt sok ember leáll. De ez nem vonatkozik a modern vonalakra. Először is, az automatikus eszközök és gépek rendelkezésre állása felgyorsítja a feldolgozás ütemét. Másodszor, a vágóhidakat különböző típusú berendezésekkel szállítják, amelyeket külön kell figyelembe venni.

Options mini-mészárlás

A feldolgozó berendezések komplexumaiba többféle berendezés tartozik. Valójában minden gép egy kis vonal, amely szigorúan a feldolgozás funkcióját végzi. Például a "Szarvasmarha" vágóhídon a komplex feldolgozó rendszerben a következő gépeket ábrázolják:

• A lenyugvó rekesz, amely csapdát biztosít a fej és az adagoló számára.
• Nyíló platform emelő típus dobokkal.
• Az anyacsavar a bél tartállyal rendelkezik.
• Lift a negyedévre.
• A hasított test felhelyezésére szolgáló eszköz.
• Mérlegek mozgása.
• Hűtő alagút.
• Súly (általában opcióként szállítjuk).
• Sávfűrész.

Természetesen a berendezés tartalmazhat más egységeket is, de ebben az esetben az elsődleges feldolgozó berendezések szabványos készletét veszik figyelembe. Fontos megjegyezni a vonal hasonlóságát az ipari ágakkal a vágáshoz. Még a "KRS" vágóhídi berendezés minimális készleténél nemcsak az alapvető műveletek elvégzésére, hanem a kisegítő eljárásokra is - például ugyanazon hulladékfeldolgozásra vonatkoznak.

A komplex "KRS" jellemzői

A moduláris vonal úgy tervezhető, hogy különböző fokú termelékenységgel dolgozzon, lehetővé téve a vágás átlagos sebességét akár 5 fej óránként. Az ilyen összetett "KRS" a következő jellemzőkkel bír:

• Súly - 14 tonna.
• Méretek - 1220х244х554 cm.
• A hálózati követelmények 380 V-osak, ha száraz érintkezéssel vannak összekötve.
• A nyári fogyasztás 24 kW / h.
• Teljesítményfelvétel télen - 28 kW / h.
• Víznyomás - minimum 2 atm.
• A csatorna csatlakozó mérete 11 cm.

A moduláris komplexek ugyanazon komponensekből állnak, mint a hagyományos húsfeldolgozó üzemek. A vágás és az elsődleges feldolgozás modern felszerelései szorosan kapcsolódnak az olyan eszközökhöz és eszközökhöz, amelyek eltávolítják a nyersbőröket és az anyákat. Ezek olyan csúcstechnológiájú gépek, amelyek automatikus korrekciós érzékelőkkel, megbízható súlyokkal és más hasznos lehetőségekkel vannak felszerelve.

A vágóhíd irodák technikai támogatása

Rendszerint négy osztály működik, ahol a műveleteket megfojtják, levágják és feldolgozzák a húst és a hulladékot. A fő rekesz tartalmazza a fent említett lenyűgöző dobozt, maga a vágóeszköz, az elektro-hangtompító eszköz és a kaparó tartály. Ezután követi azt a helyet, ahol a bélhulladékok feldolgozását végzik. Berendezései tartalmazzák a bélradírozás és a technológiai asztal egységeit. Bizonyos vállalatoknál vannak olyan fiókok is, ahol a takarmányt főzni lehet. Itt külön raklapokat, kocsikat, ugyanazt a technológiai táblát és emésztő kazánokat telepítenek.

Gyakorlatilag a feldolgozás minden egyes szakaszában a zsír képződése lehetséges. A gyűjtéshez különféle eszközöket lehet biztosítani, de a leghatékonyabb megoldás a megfelelő gépekkel ellátott zsíroldási részleg szervezése. Megjegyzendő, hogy a vágóhídi berendezés több részre osztva, hosszabb ideig tart és kevesebb karbantartást igényel. De ahhoz, hogy ezeket a gyakorlati előnyöket elérjék, csak a térség ésszerű raktározásának feltételei lehetségesek.

Vágófelszerelések tulajdonosainak véleménye

Általában a híres gyártók gépekről szóló beszámolók támogatják. A berendezések tulajdonosai megjegyzik a magas funkcionalitást, tartósságot és teljesítményt. By the way, modern modellek széles körben el vannak látva mindenféle elektronikus rendszerek és automatizált eszközök. Az állatok levágásához szükséges berendezések kétségtelenül növelik a sebességet és a minőséget, de bontás esetén komoly összeget kell készíteni a javításra. Mindazonáltal az ilyen vonalak használói a speciális technológiai eszközök használatának kényelméről szólnak. De ez drága és alaposabb megközelítést igényel a tartalomhoz.

Vélemények a moduláris üzletekről

A komplex vonalak előnye a kompaktság, a feldolgozási folyamatok optimalizálása, és bizonyos esetekben gazdaságosan különböznek a működés folyamatában. Mindazonáltal a moduláris műhelyek tulajdonosai szerint a vágóhíd felszerelése szorosan kapcsolódik egymáshoz, és egy eszköz lebontásával a teljes ciklus leáll. Azonban ezek a jelenségek egy adott mészárlás felszerelésétől és konfigurációjától függenek. Ráadásul az ilyen kockázatok a blokkok mobilitása és a racionális térhasználat hatálya alá tartoznak. Ha beszélünk a költségekről, akkor egyes esetekben meghaladja a szokásos műhely felszerelésének költségeit.

Mennyibe kerül a berendezés költsége?

Az árfolyosó meglehetősen kiterjedt, mert maga a berendezés is sokszínű. A legalacsonyabb szintet külön eszközök és eszközök képviselik. Ez a kezdeti felszerelés a szarvasmarhák levágására, amelynek ára 30-50 ezer rubel lehet. Ha további eszközökről beszélünk horgok és tisztítók formájában, akkor becslések szerint 5-10 ezer rubel.

Nyilvánvaló, hogy a moduláris vágóvonalakat nagy mennyiségben becsülik meg. Az átlagos tartományon belül 2-3 millió rubelt tudunk beszélni. Mindazonáltal mindent a mini-shop konfigurációjától, további eszközeitől, funkcionalitásától és teljesítményétől függ. Például a legdrágább automata vágóeszköz - az árak ebben az esetben 3-3,5 millió rubelre emelkednek. Egy üzletben.

következtetés

A hústermelőknek, valamint a vállalkozóknak, akiknek tevékenysége e területhez kapcsolódik, azt mondják, hogy a vágás technikai felépítése nem különösebben nehéz. A legfontosabb dolog az, hogy meghatározzák a vállalkozás konkrét feladatait, megtalálják a megfelelő helyiségeket és kiszámolják a vonal kommunikációs támogatását. Nehézségek merülhetnek fel a veszteséges üzlet miatt. Fontos, hogy ne csak a vágóhíd berendezéseit vegyék figyelembe, hanem azokat a termékeket is, amelyek a segítségével készülnek. Nem csoda, hogy sok gyártó megjegyzi a hulladékmentes vállalkozás fontosságát. Ha helyesen számítják ki a vágóhíd kapacitását, a lehetséges műveletek körét és gondoskodnak a nyersanyagok megfelelő tárolásának feltételeiről, akkor az ilyen vállalkozások sikerének valószínűsége jelentősen megnő. De ezeket a kérdéseket még akkor is meg kell fontolni, mielőtt a pénzt befektetni lehet a berendezésben, függetlenül attól, hogy ez külön gép vagy teljesen felszerelt moduláris vonal.