Administrator feladatai az étteremben - a legfontosabb, hogy a siker a vendéglátói tevékenységet.

Sokan legalább egyszer az életükben ebéd vagy vacsora az étteremben, de nem mindenki tudja, hogy annak érdekében, hogy az ügyfél jól érzik magukat itt, tart sok erőfeszítést és fordítson sok időt. És pontosan ez az, amit a felelőssége a rendszergazda az étterem.

A közelmúltban, az étterem üzleti növekszik hihetetlen sebességgel, de sajnos, válasszon képzett személyzet nehéz. Ezzel szembe nem csak azok, akik csak most kezdik a munkát ezen a területen, hanem a tulajdonosok, akik már régóta a szakmában. Annak érdekében, hogy javítsa a rendező dolgát, akkor létre kell hozni egy egyértelmű kötelezettséget rendszergazda az étterem, csak akkor tudja kihasználni az intézmény.

Nem volt probléma a kiválasztás a szakember, már az interjú előtt, hogy meghatározza, milyen feladatokat a rendszergazda végre kell hajtania az étterem dolgozói, és csak ezután kezdődik a jelöltek kiválasztását. Először is, azt kell a következő elméleti ismereteket és készségeket:

1. Ő tisztában kell lenniük az összes törvények, rendeletek, rendeletek, amelyek érintik a gömb közétkeztetés.
2. Meg kell tisztában a gazdasági tevékenység az étteremben és annak minden szervezeti egységek, hogy észre a fő feladata az intézmény.
3. Ismeri azt az elvet a bérek és árak a termékek és szolgáltatások, valamint a módszerek stimuláció a személyzetet. Arra is szükség van, hogy a vezető tisztában volt a munkahelyi biztonsági és egészségvédelmi törvények az Orosz Föderáció.
4. Administrator pontosan meg kell felelnie az összes biztonsági követelmények.
5. És ami a legfontosabb, a felelősség a rendszergazda a étteremhez mesteri képességek és a személyzet menedzsment ismeretek. Hiányzik a tapasztalat, még magas írástudás elméletileg vezet az a tény, hogy az adminisztrátor nem találja a közös nyelvet a személyzet, és ennek megfelelően ez vezet a széthúzás a csapatban, és ezért szintén a szakmában.

Job Description menedzsere az étteremben kell állnia a következő elemeket tartalmazza:

1. Teljes kontroll tevékenysége felett az étterem személyzete. Figyelemmel kell kísérni kidolgozásánál munkarend, figyelemmel kíséri az összes orvosi és a műszaki követelmények, kiosztani felelősségi körében a személyzet egy alapos ismerete a munka valamennyi alkalmazott, beleértve az alkalmazott jutalom és büntetés.
2. Egy jó szakember meg kell értenie a pontos árképzés, a főbb gazdasági mutatók: az átlagos költsége egy csekket átjárhatóságának ember naponta. Azt is meg kell származnia javaslatokat, hogyan lehetne javítani ezen mutatók.
3. Feladatait a rendszergazda a étteremhez felbontása minden konfliktus között az alkalmazottak és a látogatók, monitoring való megfelelés érdekében a szobában, a szolgáltatás minőségének rendszeres vásárlók.

A rendszergazda az étterem - ez egy felelős pozíció és hogyan képzett tart attól függ a siker az üzleti életben. Keressen egy igazán jó munkaerő ezen a területen nem könnyű, ezért ha meg lehetne tenni, meg kell ápolják kereteket.