Tea asztal az európai hagyományban. Tálalás tea asztal a hagyományos európai otthonok

A paradoxon a modern világban az, hogy ma már megszokták, hogy egy csésze teát inni szinte a távon, és valójában egyszer fordították erre inni az egész ceremónia. Növények Camelia sinensis (kínai kamélia) még mindig áthatja a legendák otthon. Kínában vannak bizonyos hagyományok a teaszertartás. Gyakran kíséri meditáció (elvégre ez az ital is koncentrálni az elme), valamint a beszélgetést. Arról, hogy mi? Természetesen a teát. A vendégek csak ki kell tisztelegni az illata, gazdag szín és finom íze. És miért nem fordulnak el a nyüzsgő élet, és nem kapcsolja be a tea egy ünnepélyes szertartás? Tehát nem csak hogy gondoskodjon a az érzékek ünnepe, hanem a mélyebb Nézzük érezni az ízét az ital.

Néhány tea titok

Tudtad, hogy annak ellenére, hogy a hatalmas különféle minőségű, szinte mindegyikük származik ugyanabból a növényből. Igen, és a fekete- zöld tea, és az oolong tea levelek a bokor - a kínai kamélia. Miért van az alapanyag főzéséhez más a színe, a telítettség, az erő, aroma? Minden az ügyet a képességét, tealevél, hogy oxidálódik levegőben. Egyszer vájd, hogy kezd barna (mint almapulpaktivitás, amely szintén megváltoztatja a színét oxigénnel érintkezve). Ha a frissen szedett leveleket azonnal párolt vagy sült, akkor kap zöld tea. Ha egy kicsit időzzön, hogy oxidálja, majd melegítjük, majd oolong. A fekete tea készül, ha levél pokorichnevet időt ad a levegő. Tea asztal az európai hagyományban főként foglalkozik az utóbbi fajta. Ez az, amit fogunk beszélni.

Evolution ünnepség

Kínában, tea átitatott sok ősi legendák állítják, hogy ez az isteni italt ismert volt vissza, mint amennyire az 5. évezredben, és ők élvezték a Buddha maga. De az első írásos emlékek nyúlnak vissza a csodálatos bokrok csak 770 évvel ie. e. Ismert szerző neve - Lu Yu. De abban az időben az volt a szokás a tea főzése. Mindenki látta valaki, hogy sok. A tizedik században. e. Azt kezdett érvényesülni a következő módszerrel: a tealeveleket őröljük finom porrá, majd felvert vízben, amíg sűrű hab. De a mi időnkben, ez a módszer csak Japánban. És miért? Mivel a XIII században, Kína elfoglalták a mongol törzseket. A nomádok nem volt ideje, hogy őrölni a tealeveleket és megverte őket speciális eszközökkel. Sokkal könnyebb kitölteni őket forró vízzel. Tatárjárás gyökeresen megváltoztatta a tea hagyományok, nem csak Kínában, hanem Európában is, ahol az ital szerepel a XVII században.

klasszikus ünnepség

Japán egészen a XIX században volt egy ország zárt külföldieknek. Ezért a tea kultúrája Európa kölcsönzött Kínából. Brit és holland kereskedők, majd a nemesség és a köznép kezdett kioldódni a leveleket, mint ahogy Kínában még a Ming-dinasztia, hogy van, tele forró vízzel és egy kis préselt. De Kína tea party - ez nem csak a fogyasztás az ital, és egy egész filozófiát. És ő elvesztette az importőr, aki hozta Camellia sinensis levelei Európában. Kínában, sőt adag tea asztal - asztali pásztorok, tálak, porcelán edényben hegesztési gaiwan - van egy szimbolikus jelentése van. Az alacsony csészét chabey képviseli nőies energia, és a magas - vensyabey - hím. Nem valószínű, hogy az európai kereskedők feltételezett mindezen finomságok. Ezért tea egy új kulturális hagyományok előtérbe. Vessünk egy pillantást rájuk.

Tea asztal az európai hagyományban

Minden importált termék lesz elterjedt, ha népszerű a nemesség. Ez történt Franciaországban, ahol a tea került bemutatásra, mint egy ajándék, hogy Lajos király-V Jelenleg mellett magyarázatokkal, hogy az ital de gyógyítja a köszvény. King, aki szenvedett ebben a betegségben, kezdett intenzíven kezelik. És hamarosan, azt mondják, „részt vettem.” Elkezdte inni az italt, mert az íze. És a király és az egész udvar elfogadta ezt a divat. Hamarosan a tea party vált jele tartozó nagy társadalomban. És mivel akkoriban Franciaországban tartották a divatdiktátor, az ital vált népszerűvé más országokban. De még ott az ünnepségen fogyasztás fokozatosan eltér egymástól. Tehát volt egy angol tea party, német, orosz.

Pán-európai hagyomány

Mivel tea volt Bonton ital, íze és jele tartozó jó társadalom és a környezet, amelyben evett is megfelelő volt. Ugyanakkor a filozófia az élet, meditáció, stb kísérő a teaszertartás Kínában, nem voltak jelen a régi világ. Minden lejött a kis beszélgetés között gazdagon díszített nappaliba. Egy különleges elegáns is ízlés tea a szobában díszített „kitayschinu” - vázák, szőnyegek, porcelán készletek. Érdemes megjegyezni, hogy az ital cukrot. Ez a tea már régóta közös a sorsa a kávé és a kakaó. Tart ital már régóta tekintik a tisztán „férfi”. A valós szex lefoglalt kemény fafajták tea torták és sütemények. Ital megelőzi az étkezés vált a „digestif”. Itt egy tipikus európai tea asztal. Képen a gyönyörű porcelán vázák körülvéve különféle desszertek (gyakran keksz).

Török tea asztal

A fogyasztás az ital vezethető határozott trend. Nordic nemzet (brit, skandinávok) nagyon szereti a teát. Európa déli részén (Olaszország, Spanyolország), ezt az italt ad elsőbbsége kávét. Érthető, hogy ha a bíróság a meleg, iszik forró teát valahogy nem szívesen. Dél népek az európai kontinensen, csak a törökök hű maradt a hagyomány a szeldzsuk nomádok. Ebben az országban a fogyasztás tea előtt a használat kávét. Turki inkább fekete szintben alma hozzáadásával vagy borsmenta. Főzött tea egy kis teáskanna, amelyet fel a tetején egy nagy tartály, forrásban lévő vízben. Öntsük az italt egy kis 8-alakú csészék, amely török úgynevezett „rendetlenség”. Hagyományosan kockacukor van vezetve azt.

orosz hagyomány

Hazánkban tea behatolt közvetlenül az Észak-Kínában. Ezt támasztja alá az a szó maga. Az európaiak kölcsönzött tea a Dél-kínai nyelvjárás, miközben van egy „tea” - észak felől. Szintén az orosz hagyomány megszilárdult divat hozzá a lap bármely gyógynövények - menta, kakukkfű, citrom szelet. Ez egy módosított eljárás sör tea Kínában, ahol ez hozzáadódik a darab dátumok, lótusz, vagy jázmin szirmok. De az orosz szamovár kölcsönzött a törökök. De a tea hagyományok Oroszország gazdagította a világ fogyasztási kultúra ezt az italt ... és csészealjak. Égő italok gyorsabban megfagy a lapos és széles fennsíkok. Ugyancsak finom lekvár „gyötrő” cukor. Orosz tea asztal régi hagyomány megköveteli a kötelező jelenléte szamovár, öblös poharak, csészealjak, bagel, több különböző vázák lekvárral és mézzel. Porcelán vagy cserép hajók hegesztés gyakran társulnak „melegebb” - steppelt Mitt formájában babák. Van egy népszerű kínai fajta, de még mindig tartozik a pálmalevél származnak Ceylon és India.

hagyományok Albion

Ez a nemzet szinte nem használja kávét. Isznak teát reggelire ( "Inglish brekfest ti"), ebéd közben, 16.00 (5 órai tea), és még az ebéd (high tea). A brit, az úton, és hozott egy újfajta kínai Begonia bokor, akklimatizálódni, hogy a feltételeket India és Ceylon. Természetesen, hogy inkább ezeket a fajtákat. Ezzel szemben az orosz, amely szerint a kínai hagyomány, inkább zúzott tea, főzött egész levelek a brit. English Breakfast Tea - sötét élénkítő ital - arra szolgált, hogy a nagy angol reggelit. A leghíresebb angol teadélután, feltétlenül történik 16,00-17,00 naponta. Nincs ital kísérőjeként más ételek, és a főszereplő. Teát szolgálnak kekszek és egyéb édességek. De a glasgow-i ünnepségen a „5:00 tea» tej vagy tejszín egy speciális kancsó.

francia ünnepség

Ebben az országban a tea - nem mindennapi ital, hanem azért, mert a hozzáállás felé különleges. Ne felejtsük el, hogy a francia hagyomány tea származnak a királyi udvar, ezért a környéket, hogy egy valóban királyi. Ez az orosz és az angol teát inni - földhözragadt tevékenységet. Francia erre megy a Salon du Te. Ez szalon egy cukrászda, ahol amellett, hogy óriási a választék a sütemények és desszertek, van sokféle teák. Francia ez a nyaralás ital rokon a kifinomult bor. Ezért a minőségi tea azokat ápolni. Az ország rendkívül népszerű fajták különböző ízesítésű - bergamot, rózsaszirom, jázmin, és a többi darab héjat. By the way, a párizsi szalonok du Ezek több mint Londonban. A leghíresebb tea, folyamatosan működő hiszen 1854 - egy nagyvárosi intézmény „Mariage Freres”. Inni szolgált csokoládék, desszertek.

német hagyomány

Amikor a tea Európa egyetlen fogott, néhány német fáklya Orvostudományi kiadott egy döntés, hogy ez az ital a Sears arca. Mégis divatdiktátor Franciaország érinti a modor, a németek, és a tea egyre fogy. A legsikeresebb emberek az északi szövetségi államok. Ezek befolyásolják a hagyományokat a holland. A nap Fridriha Velikogo alakult Trading Company Poroszország, amely speciálisan felszerelt hajók Kínába omlós levél. És most a legnagyobb importőr a nyersanyagok találhatók Hamburg. Hosszú ideig, tea lehet megvásárolni csak a gyógyszertárakban. Most a hírneve az első helyen a felmelegedés italt. Németek inkább a fekete fajta, ahol a „növeli sugrevu” add-alkohol - rum, Madeira. Tea része a ütéseket. Karácsonykor, úgy döntöttünk, hogy sört inni fűszerekkel - gyömbér, fahéj, szegfűszeg.

Felhívás tea

Számos formátumban tölthető fel a vendégek. Egyikük - a tea asztal. Az európai hagyomány, ez a formátum biztosítja nyugodtabb légkörben, nem olyan szigorú dress code, mint, mondjuk, egy kerti party bankett vagy egy koktél party. Pedig az elkövetkező vendég kell készíteni alaposan. Ugyanez a színfalak mögött, és várhatóan a látogatók. Ha felkérik, hogy tea, megragad egy valamit a cukrászdában. A mester a fontos szabály: a táblázat szolgált, mielőtt a vendégek megérkeznek. De tea készül csak az összes összegyűjtött. A fogadó ország lesz tapintatos kérdezni: talán egyesek kávét? Vannak emberek, akik nem tudnak tanninokkal. Ebben az esetben, kérjük, gyógynövény „tea”. Ha kint meleg van, győződjön meg róla, hogy a vendégek a „Ice-T”. A találmány az amerikaiak, a bevándorlók Angliából. A melegebb éghajlaton (különösen a déli államokban) lehűtjük tea, ivás, azt szemüveg jeget.

Mi szolgálja a táblázatot

Mielőtt elkezdenénk, hadd gondoljon a Tea Party és milyen hagyományok mi örökölni? Japán? A vendégek számára ül bambusz szőnyeg és habverővel habverővel tea hab? Ezután az orosz! És hány ember ma már elérhető a szamovár? Azt azonban, hogy a tea asztal az európai hagyományban „egy orosz akcentussal.” Hogyan? Nagyon egyszerű. Szamovár ebben az esetben cserélje ki a nagy kanna. Táblázat a vétel lehet a szokásos ételeket. De ajánlott, hogy egy hímzett terítő. Ezzel a hangja úgy kell megválasztani, szalvéták - díszített nemzeti dísztárgyak. A csésze csészealj kell nyújtania - mélyebb, mint máskor. Az asztalon, meg a cukortartó cukor-Boy - orosz módszer egy kicsit cukor tea. Feküdt kremanki lekvár, méz. A csészealj szelet citromot. Mind a vízforraló - és egy nagy, és a hegesztés - ne legyen az asztalon. Ezek található a jogot a háziasszony, aki kedvesen, és kitölti az italt csészékbe vendégeket. És ha - boldog tulajdonosa egy szamovár, állítsa be a az asztal közepén egy festett tálca.

05:00 tea és spanyol tea díszvacsora

Ez a forma feltételezi a vászon terítő pasztell színek megegyeznek a szolgáltatást. Táblázat teaszertartás angol kicsinek kell lennie, csak alul az étkező. Egy terítő meghatározott gyertyák sconces és tegye desszert tányérra. A tetejükön fel szalvéták - szintén vászon, hajtogatott piramis vagy borítékot. Fent a lemezeket tegye kis pohár (ha azt tervezi, hogy alkalmazza a liquor). Az angol tea kötelező kancsó forró tejjel. By the way, azt hozzáadjuk a tea, és nem fordítva. Kötelező muffin, keksz, apró sütemények. Ha nincs szabad hely lépcsőzetesen beállított desszertek étel. Ha sbryznete előtt a tea főzése nyers whisky, akkor lesz egy ír tea. Mielőtt a francia lakomát szolgáltak aperitif - könnyű borok és ételek. Tea asztal legyen kerek vagy ovális terítő pasztell árnyalatok, szalvéták, hogy megfeleljen. Minden szolgált egy nagy német ezüsttálcán: tea, cukortartó, krém. Külön feltöltött desszertek. Élvezze tea!