Mivel otthon készíteni a sajt: három egyszerű recept

Annak ellenére, hogy rengeteg tejterméket bármilyen az üzletekben, különösen nyugtalan természete mindig keresi az érdekes receptet, hogyan kell főzni otthon sajtot. És a kifejezetten számukra a kiválasztás három egyszerű recept ezt az isteni terméket. Folytassuk?

házi mascarpone

Megnyitja találatok receptek pontosan ezt. Azon egyszerű oknál fogva, hogy előírja a minimális erőfeszítéssel és termékek. Szóval, hogyan kell főzni otthon sajt „Mascarpone”? Ellentétben a legtöbb receptek, amelyek csak főzni krémet. A legjobb, ha használja az egyik, amelyben a zsírtartalom legalább 20, és a szükséges mennyiséget - egy fél liter.

Az ugyanazon teremtés folyamata nagyon egyszerű. Marley rakott öt réteg egy tésztaszűrő, és öntött a krémet. Továbbá, a kapacitás kell mozgatni a serpenyőbe, és óvatosan nyakkendő sajtvászonról. Ezután mozgassa az egész szerkezet, hűvös helyen, adjuk hozzá a felső járom, súlya három kilogramm, és hagyjuk két napig. Ezen időszak után, élvezheti a legfinomabb ízű házi mascarpone.

mozzarella

Mivel otthon készíteni a sajt „Mozzarella”? Ellentétben az előző recept, ez valamivel bonyolultabb, mind a kompozíció és a végrehajtás folyamatát.

Így, négy liter tej van szükség egy rövid ideig eltartható, hogy ez, egy fél teáskanálnyi citromsav és egy negyed teáskanál oltó, 170 ml nem-klórozott hideg víz.

A folyamat, hogy a hazai szakács sajt „Mozzarella” a következő. A mély serpenyőt kell keverni tejjel és a citromsav, majd felmelegítjük 32 ° őket. Vegyük le a hőt, és adjunk hozzá enzimet hígítjuk a fenti mennyiségű vizet. Minden alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni egy percig, hogy egy lágy sajt.

Egy colander, tedd egy mély tartályba, hogy eltolja a kapott tej vérrög, vágjuk apró kockákra, és a szérum képződik a serpenyőben, küldjön a tűzhelyre, és felmelegszik 85 fok.

Támogató gyenge tűz, minden darab kell csökkenteni 10 másodperc a szérumot, majd visszavonja a szakaszon, így konzisztenciája előállítható termék mozzarella. Itt az a folyamat, hogy ezt ínycsiklandozó sajt.

Ha akarsz valamit feszesebb

A fenti két receptet is létrehozhat lágy fajták. De a rajongók számára a holland típusú van egy megfelelő recept.

Szóval, hogyan lehet sajtot? Mert az ő munkája szükséges: fél liter tej és a sajt font fél teáskanál szódabikarbóna és só, valamint a vaj súlya 70 gramm.

Létrehozásának folyamata a következő: alvó kikopott forró tejjel túró, folyamatos kevertetés, a kapott elegyet ismét forrásig melegítjük, és forraljuk körülbelül 10 percig. Aztán műszak géz elhelyezve egy tésztaszűrő, és enyhén préselik, így megszabadulni a felesleges folyadékot.

Kilépés egy félig-sajt lehűlni, meg kell váltani egy serpenyőbe, keveréket tartalmazhat szódabikarbóna, só és olaj, és gyorsan keverjük, amíg a keverék sima és nem könnyen távolodjon el a falakon. Ezután az edényt kivesszük a lemezt, így egy kicsit hűvös, és menj a modellezési formák. Most már csak azt kell kihűlni a kész sajt, melyet hűtőszekrénybe helyezzük 20-30 percig olyan formában, amely olajozott.

Mint látható, előkészíti a sajt otthon nagyon egyszerű, csak annyi, hogy egy kis időt, és a vágy.