Húsfeldolgozó üzem, mint a saját üzleti

Hús és hústermékek vannak jelen az étrendben bármely személy, kivéve, ha ő rendíthetetlen vegetáriánus. Minőségű hús, sajnos, nem mindenki számára elérhető, és a húskészítmények és csirkehús verik az asztalt minden családban. Különösen, ha a hús egyik fő fehérjeforrás szükséges az emberi test.

Típusai húsfeldolgozó üzemek

A besorolás a húsfeldolgozó üzemek kapcsolódik a termelési kapacitás, termelési ciklus és tulajdonságok. Feldolgozott húsok a vágóhidakon, baromfitelepeken és húsfeldolgozó üzemek, húsfeldolgozó üzemekben.

Van egy nagy húsfeldolgozó üzemek, amelyek olyan 30-55000 és így tovább. Tonna hús és húskészítmények évente. Közepes vállalkozások minősülnek, a létesítmények, hogy lehet feldolgozni 12 ezer tonna húst fogyasztanak el évente. Végül, a kisvállalkozások tartják két kategóriában: azok, amelyek évente 5-12000 tonna, és a vállalati teljesítmény kevesebb mint 5 tonna évente ..

Mivel a minőség húskészítmények mindig a kereslet, egyre több kis- és középvállalkozások, valamint a gyártók elkezdték termelni moduláris berendezések a különböző erőművek, ami lehet egy teljes ciklust húsfeldolgozás és húskészítmény.

A szerkezet a húsfeldolgozó üzem

Egy nagyobb húsfeldolgozó vállalat, sőt, egy húsfeldolgozó üzem - az egyik láncszem. Ez magában foglalja számos osztályok szarvasmarha és vágásra. Saját területén tervezett karbantartása ilyen nagy számú vágóállat, hogy elegendő a zavartalan működését a vállalat. Mivel az egészségügyi normák, amelyek meghatározzák a távolságot skotobazoy, vágásra karantén részleg és a főbb üzletek a vállalkozás, a késztermék raktár és lakó-, ilyen cégek általában megkövetelik egy nagy területet, és a városon kívül található.

Alapvető húsfeldolgozó létesítmény közé tartozik a kezelése az elsődleges feldolgozás, melléktermékek, ipari nyersanyagok és még sokan mások, amelyekben a hús végül kapott, osztva egy Side tisztított belsőségek, kishsyre és irha.

De az üzem termelése a félkész termékek, kolbász termékek és konzerv húsból lehet szétválasztani az egyes növények, természetesen, ha egy nagy cég.

Általában a kényelem technológiai mozgalom minden nyersanyag elsődleges üzem található, az egyik toronyházban, ahol a folyamat kezdődik a feldolgozás a felső emeleten és az újrahasznosított alapanyag ereszkedik fokozatosan halad egy lépésben a másikra.

Húsfeldolgozó üzem kulcsrakész

A „kulcsrakész” kis és közepes méretű üzleti folyamat szervezése húsfeldolgozó mini-növény vagy növényi nemcsak a megszerzése minden szükséges felszereléssel, ez is egy telek (ha teljes termelési ciklus), a helyiségek, a kommunikáció, a jóváhagyások, folyamatábra.

Meg tudod csinálni a saját szervezete, és megvásárolhatja a moduláris húsfeldolgozó üzem teljes vagy részleges hús feldolgozása és a baromfi, valamint hogy milyen típusú végtermék.

A moduláris hús üzlet berendezés van telepítve egy technológiai láncban. Nem csak gépek, hanem az egész külső és belső anyaga kiváló minőségű anyagokból. Minden húsfeldolgozó üzem (a fenti képen - nem hiszem, hogy ábrázolt húsfeldolgozó vállalat) rendszerek felszerelt hideg és meleg vízellátás, csatornázás, fűtés, villany, szellőztető és légkondicionáló. Ez a legfontosabb tárgyalási szakaszban a termelés egészségügyi-járványügyi szolgáltatások és az elkészítéséhez a technikai projekt együtt jár vásárlási moduláris növény. Továbbra is csak felvenni, és helyezze el a föld, a személyzet és a piac a kész terméket.

A választás egy húsfeldolgozó üzem telephelyén

Egy kis üzleti húsfeldolgozó üzem általában együtt járó előállítására füstölt deli húsok és kolbászfélék, bár a végtermék lehet húst a csont (Shin, sonka, pörköltek, bordák, supnabory) természetes húsliszt (ATPáz, Stroganoff kebab), talaj és darált húst (steakek, húsgombóc, pogácsákat, gombóc). Kolbász azonos termékeket - forraljuk és füstölt kolbász, kolbász, kolbász.

A lakott területen szervezni ilyen termelést nem megengedett, akkor is, ha a folyamat kezdődik a vágás tetemek nélkül vágásra. Kisvállalkozás - ez a kiadás a késztermék akár egy tonna naponta. A helyiség szükséges ilyen termelés kicsi - mintegy háromszáz négyzetméter. Szinte minden városban megtalálható egy helyen, így a területen, amely korábban elhelyezett néhány élelmiszer-termelés.

Válogatás a szoba típusától függ a végtermék, pontosabban a piacán. Amikor egy nagy szállodában vagy egy lánc élelmiszer boltok nagyon is lehetséges, hogy gondoskodjon a hentest. Húsfeldolgozó mini-növény, amely rugalmasan reagál a kereslet változásaira, és könnyebb megtanulni az új termékek, a munka a különleges megrendeléseket.

Berendezés húsfeldolgozó üzem

Kötelező felszerelés minden húsfeldolgozó üzem hűtőszekrények, amely legalább két: a nyersanyagok és a késztermékek.

Ha beszélünk a termelés kolbász, a készlet berendezés áll több szomszédos elemek egymáshoz. speciális kés, csontozó és van egy asztal használt mészáros, ahol ez a folyamat.

Elektromos Grinder (felső) - a fő eszköz a főzéshez hús, ami majd az anyagokat összekeverjük, és sós keverők. A kis termelési volumen a töltelék kolbász húsdaráló különleges fúvókákat kell használni a héj. De általában ez az eljárás használ egy fecskendő.

A készítmény a kis darált egy homogén szerkezetű, használják, hogy a főtt prémium kolbász és pástétomok, vágó használatra. Ha csak kéne termelni kolbász, az ilyen berendezések nem szükséges.

Lefolyni, pörkölés, sütés kolbászok és fűszerek is megvásárolható univerzális sütő füst generátort.

Készülékgyártók, mind a külföldi és a hazai, a piacon, sok nagy szórást mutat a különböző mértékű automatizálás ár, design, funkciók és szolgáltatások anyagi, mint az egészségügyi előírásoknak, az összes felszerelés kell rozsdamentes acélból vagy alumíniumból élelmiszer.

húsfeldolgozás bolt személyzete

Kis bolt húsfeldolgozó igényel csak néhány személy a termelő személyzet. Először is, mint minden iparágban, legyen technológus. Hogy nemcsak figyelemmel kíséri a gyártási folyamat és a minőség a beérkező alapanyagok és késztermékek, hanem fejleszti receptek, kiszámítja termékeket.

Feltétlenül szükség van berendezések üzemeltetői, amelyek ötvözik több funkció, a terheléstől függően a berendezés.

Ezen túlmenően, a műhely legyen tisztább (vagy tisztább) termelési létesítmények, ezermester vagy Győztesek és menedzserek alapanyagok vásárlására és értékesítési késztermékek.