Hegyező szakmai késsel. Szakmai késélező kézikönyv

Feldolgozására hús, hal és zöldség, használjon megfelelő minőségű berendezéseket, így a legrövidebb idő alatt elkészítheti az ételeket a főzéshez. Ezért hegyező kések értékes, mint egy profi, hogy segítsen a tökéletes és gyors élesítés munkalapok otthoni és éttermi konyhai eszköz.

A legjobb elektromos ceruzahegyező versenyképes áron

A különböző márkák versenyeznek a legjobb: elektrotochilki hagyományos és kerámia kések él Ware, konyha IQ, Smith`s stb - elismert bajnok profi konyhai kiegészítők, melyek ideális lesz az alkalmazás nem csak a hagyományos eszközökkel, hanem az egyetemes sharpeners. kések és ollók. És ha valaki nem tudja, mi lesz hasznos konyhai olló, majd mi megmutatjuk, néhány lehetőség: csökkenteni az úszók és a farok a halak, valamint minden zöld szára.

Miután egy kis internetes marketing, akkor képes lesz arra, hogy kitaláljuk, hogyan kell kiválasztani a megfelelő késélező, amely minden nap használja. Minél több, hogy a modern megoldást kínál egy csomó különböző eszközöket, rendelkezik a legszélesebb körű lehetőségek, beleértve a fokozatos kések élezési.

A grind fémfelületek konyhai berendezések

Élezése a vágószerszám szolgál egyetlen célja van - így a penge élessége. De kevesen tudják, hogy a lényeg - a betartását a derékszög a vágóél a fém eszköz. Különösen akkor, ha szükség van prodelyvat ezt a műveletet többször. Volt egy ilyen élezés a vágási felületek segít elérni a tökéletes eredmény több szempontból is.

Az egyik magában foglalja a különféle elektrotochilok; második - mechanikus vágás eszközök, mint köszörűkő és kövek és csiszoló gépek. A harmadik - a késélező profi, de módszerrel Musat változik.

Annak ellenére, hogy a látszólagos egyszerűsége működik élesítés éles eszközöket a konyhában, nem mindenki tudja. És mindez azért, mert a szakmai szinten, meg kell birkózni az alapokat az egyes módszerek.

Amit tudni élezésére szolgáló szerszám

Mit tudunk a különleges ceruzahegyező? És nem csak az eszközök maguk - fontos, hogy válasszon a kiindulási anyag, amelyből a munkafelületet. Például megfenik penge nem csak az kopás, hanem a nagy erőt, hogy képes volt elviselni nem egy, hanem többszöri felhasználásra alkalmas. Ez a cikk érdekes lehet azoknak, akik szeretnék megtanulni, hogyan kell élesíteni a szerszámot megfelelően.

Elektromos késélező

Úgy tűnhet, hogy a legegyszerűbb otthoni és éttermi felhasználásra - elektromos gépek. De hogyan kell lefolytatni a művelet segítségével motorizált sharpeners biztonságosan és a szabályok szerint, egyértelmű, nem minden. Elektromos ceruzahegyező - egy speciális eszköz, ami teljesen a hatalom. Ez előnyös a szakemberek, akik a tevékenységük jellege kell, gyakran és nagy számban, hogy erőteljesebben konyha „pengék”. De a hétköznapi háziasszonyok fogja találni ezt a készüléket a tökéletes asszisztens minden nap. A legfontosabb dolog -, hogy válasszon egy kényelmes helyen, közel a tápegység és az első, hogy hozzon létre, amire szüksége van. Szakmai késélező - eszköz könnyű és kompakt, így könnyen kezelhető a konyhában. De a késpenge rendkívül éles!

Csiszoló mini gépeken több nyílással, amelyen keresztül be lehet állítani bizonyos szögben penge elrendezése oldalú vagy dupla penge, és ennek megfelelően a szintet élesítés. Ezek az eszközök tekinthetők a leginkább kényelmes és modern kezelési módszerek konyhai kések, hogy önállóan is felhasználhatók. Gyors és minőségi előkészítő eszköz segít időt megtakarítani, és főzzük teljesítmény.

A mechanikus őrlés a vágási felületek

Népszerű nemcsak elektromos készülék, hanem a szakmai élező kézzel készített kés. Ő egy rendes köszörűkő integrált miniatűr gép. Ezek közé tartozik, például utal késélező Apex éle pro ultra.

Kézi élesítés feldolgozás lehetővé teszi, hogy módosítsa a szög, és a művelet rész lehet formájában köszörűkővel vagy acéllemezek. Élezése vágópenge felület - nagyon finom munka, és köszörűkő a legegyszerűbb és legjobb megoldás a minőségi ellátáshoz késekkel közvetlenül a konyhában. Nem kell hozzá sok idő, és nem igényel komoly készségeket. Segítségével egy olcsó és kényelmes eszköz biztosítja, hogy a kések mindig élesek, így könnyebb dolgozni élelmiszer-készítmény. Fontos csak emlékezni, és használja néhány egyszerű szabályt, akkor a hús, hal vagy zöldség lesz igazi öröm a profi szakács, és a rendes háziasszony.

Számos funkció a mechanikus élező

• Szakmai képzése konyhai kések használatával jár 3 típusú csiszoló kövek különböző fokú részletességgel.
• Start élesítés van szükség a bárban nagyobb részletességgel. Fontos, hogy minden további malomkő Kiesett érdesség és a karcolásoktól, hogy alakult ki a pengét a munkát a korábbi sáv.
• Mielőtt elkezdené élezés a penge, akkor ajánlott nedvesítsük vízzel a felületet a malomkő.

A legjobb elismert japán sharpeners, amely lehetővé teszi, hogy kezelni szélén a penge borotva szó állam, amely annyira fontos a hivatásos szakácsok. Mellesleg, kerámia kések élezett, valamint a segítségével a japán kövek.

Típusai sharpeners kések

Késélező egy olcsó, kényelmes és egyszerű csiszológépek a haza. Számos típusú eszközök különböző működési elvei és egyedi formában:

• Élező, amelyben élezés kapunk egyoldalú;
• Machine termelő klasszikus élező penge mindkét oldalán;
• mechanikus eszközzel, a szint élező kés, amely függ az alkalmazott fizikai erő szakács kezét;
• elektromos ceruzahegyező, meghajtásáról egy meghajtót.

Semleges Whetstone kést eltér a gép, mint ezek az eszközök hatékonyabbak és kényelmes a használata. Ezen kívül, hatékony és praktikus eszközök lehetővé teszik, hogy időt és energiát. Ha azt szeretnénk, hogy a munkát a konyhában állandóan kéznél egy éles késsel, majd késélező szakember - a legjobb megoldás, különösen, ha ez lesz ismert a gyártó.

Poluzatochka Musat

Ha szükséges a mindennapi enyhe natachivanie lapát felületén vagy egyengető hajlított élvonalbeli szilárd termékek, lehetséges, hogy egy speciális eszköz - musat. Ő egy jó fémrudat egy fogantyúval és úgy néz ki, mint egy kerek fájlt. Ábrázoljuk a rúd párhuzamos hosszanti bordák, amelyek egy munkafelületet. Nagyon gyakran élezés Musat értékesített késkészlete.

Ahhoz, hogy „helyes” konyhai eszköz, elegendő ahhoz, hogy a kés merőleges Musat, csatolja a széle szögben mintegy 25 fokkal. Rángások mentén a penge a kés végzett Musat mindkét oldalán alkalmazásával egy kis erőt, ami elegendő ahhoz, hogy egy tökéletes felületet.

Ennek megfelelően bármelyik, az ismertetett eszközök élesítésére konyhai kések: mechanikai, elektromos, vagy malomkő musat - folyamatosan fenntartani acél és kerámia kések működésben vannak, és maga a folyamat élezés öröm minden tulajdonos.