Ecetsav

Vagy szerves egybázisú karbonsavval, a molekula, amely két szénatomot és egy karboxilcsoport (kapta a nevét, mert áll a karbonil- és karboxil-csoportokat), az úgynevezett etán (hasonlóan a alkán azonos számú szénatomot tartalmazó) vagy ecetsav. Ő, mint minden rövid szénláncú alifás ezen osztályának a tagjai a szerves vegyületek, van egy szúrós szagú. A kémiai képlet felírható: CH3COOH. Környezeti körülmények között egy színtelen folyadék. Sűrűség - 1,05 g / cm. Móltömeg egyenlő 60,05 g / mol. Ez megolvad hőmérsékleten 16,75 ° C (az alábbiakban a megszilárdult kristályokat hasonló jég, úgynevezett jég). Hőmérsékleten forr a 118,1 ° C A törésmutató értéke 1,372.

Képviselői ennek a csoportnak a szerves vegyületek gyengébb, mint a sósav vagy kénsav, de ha összehasonlítjuk a szénsav, a legsúlyosabb az ecetsav. A kémiai tulajdonságok tagjai által meghatározott, a karbonil molekulák és hidroxilcsoportok. Ezek befolyásolják olyan erősen egymáshoz, hogy a kémiai tulajdonságai az anyag csak kis mértékben emlékeztet a tulajdonságait karbonilvegyületek (aldehidek, amidok, ketonok, észterek) vagy alkoholok. Ionizálódik O-H kötések miatt húzza elektronok karbonil-csoport. Ezért a kapcsolat sokkal könnyebb szétválasztani, mint az alkoholok. Az elmozdulás az elektronok a hidroxilcsoport egy karbonil részlegesen csökkenti a szénatom a pozitív töltés, ami megnehezíti, hogy megtámadják azt egy nukleofil. Ezért sok anyagok kölcsönható könnyen karbonil-vegyületekkel nem reagálnak CH3COOH.

Ahhoz, hogy egy kis mértékben ecetsav disszociálhat képezve hidrogén ionok: CH3COOH + H2O ↔ CH3CO2ˉ + H3O +. Ez jellemzi a semlegesítés bázisokkal, ami sóképzés: NaOH + CH3COOH → CH3COONa + H2O . A karbonsav-sók általában vízben oldható. Ez a funkció lehetővé teszi a kitermelés a természetes forrásokból. Ezért sav között voltak az első izolált a szerves anyagok. Például, -etánt kapunk a savanyú bor. Tömény hidrogén-kötések alakulnak ki molekulák között, CH3COOH, ezáltal szerves oldószerekben és a gázfázisban, hogy dimerként létezik.

Ecetsav és víz minden arányban elegyedik. Ez megváltoztatja annak tulajdonságait a koncentrációtól függően. Mérsékelten agresszív fémek, köztük a vas, a magnézium és a cink. Ez eredményezi a hidrogén és a só nevezett acetátok: Mg + 2 CH3COOH → (CH3COO) 2 Mg + H2 ↑. Mivel az alumínium képez egy sav-rezisztens passziváló filmnek alumínium-oxid, az alumínium tartály, valamint a rozsdamentes acélból készült tartályok szállításra használt CH3COOH.

Az iparban, ecetsav által termelt egy aldehidet oxidálunk, az azonos nevű: 2CH3COH + O2 → 2CH3COOH. 800 kg előállított aldehid ton CH3COOH. De újabb eljárás előállítására - a folyékony fázisú oxidációjával bután levegővel oxigénnel hőmérsékleten 150-170 ° C-on és 50 atmoszféra nyomáson: CH3CH2CH2CH3 + 2O2 → 2CH3COOH + 2 H2O. Tény, hogy a reakció sokkal bonyolultabb, mint látható. Emellett ecetsav, készített számos melléktermék. Mindkét módszer kiszorulnak (mert a magasabb olajárak) által karbonilezésével metanol: CO + CH3OH → CH3COOH. A folyamat előrehaladásával a katalizátor jelenlétében, amely egy só ródium, és a promoterek (aktivátorok) - jodid-ionokkal. Az a képesség, a különböző mikroorganizmusokra erjesztett etil-alkoholt, majd oxidáció CH3COOH, használt biokémiai termelés: C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O . A folyamat nagyon bonyolult és zajlik több lépcsőben.

Ecetsavat szerint gyártották GOST 19814-74 (szintetikus és regenerált) GOSZT 18270-72 (nagy tisztaságú) és GOST 61-75 (reaktív). Ez egy fontos kémiai reagenssel és ipari vegyi anyag, amelyet elsősorban a termelés, használják műanyagok, szintetikus szálak, festékek, film és mások. Ez az alapanyag előállítására vinil-acetát, amelyet a folyamatban használt megszerzése sevilene (például etilén komonomer). A használata ecetsav miatt a kémiai és fizikai tulajdonságok. CH3COOH sók maróanyagok szolgáló rögzítő színezékek a rost.

A háztartások híg ecetsavval gyakran használják olyan vízkőmentesítő szert. Az élelmiszeriparban használják kóddal E260 élelmiszer-adalékanyagok, mint például savanyúságot szabályozó és a fűszer. Élelmiszer-adalékanyagként történő használatra engedélyezett az EU, az USA, Ausztrália és Új-Zéland. Az élelmiszeriparban használják pácolás termékek formájában ecet koncentrációjának CH3COOH vízben 3 és 15%, vagy ecetet a tömegrésze a bázikus hatóanyag 70%. Számos észterei ecetsav használt édességek.