Bor a vörös áfonya otthon: főleg főzés és receptek

Cranberry annak jellemzői - nem éppen alkalmas szőlő. Mivel a magas savtartalma (3,25%) és az alacsony cukortartalmú (3,6%) a lé a főzési folyamatot meg kell hígítani. Ez jelentősen csökkenti a hatását az alapanyag, és megadja a kész ital néhány vizes. Ennek ellenére sok északi régióiban Oroszország már régóta készül a bor a vörös áfonya, felhasználva a különböző technikák és titkok. Például érdemes megfontolni néhány igen érdekes lehetőség.

természetes termék

Ahhoz, hogy a bor áfonya kiderült nem olyan savanyú, akkor jobb, ha használja a bogyókat gyűjtött az első fagy. Ebben az időben, ezek tartalmazzák a legnagyobb mennyiségű cukrot, ami pozitív hatással van a minőségi alapanyag. Ahhoz, hogy működőképes legyen, az szükséges, hogy 5 kg friss áfonya, cukor és tiszta víz.

A főzési folyamat zajlik több szakaszban történik:

1. Először meg kell, hogy menjen át a bogyókat, eltávolítja őket az összes szemetet, és rothadt gyümölcsöt.
2. Ezután meg kell őrölni, fordult egy homogén tömeg.
3. Az őrleményt vízzel elkeverjük, adjunk hozzá fél kiló cukrot, és tegye egy mély edénybe. Ahhoz, hogy elkerülje, hogy a mechanikai szennyeződések jobban felszínborítási gézzel.
4. Kapacitás tegye egy sötét meleg helyen öt napig. Ebben az esetben, a tartalma a napi szükséglet keverjük kézzel, vagy egy fakanállal.
5. Amikor az idő jelenik meg a felületén egy sűrű „sapkát” álló cellulóz. Ezután a folyadékot gondosan kell üríteni egy tiszta tálba. Jobb erre a célra egy üvegben. Így könnyebb lesz irányítani a folyamatot. Mash nem kell kidobni. Meg kell egy párszor leküzdése révén több réteg gézt is hozzá, hogy az erjesztő edénybe.
6. Az így kapott pépet hozzá 2 kg cukrot és keverjük össze a tartalmát. A tetején a a palack nyakának, hogy húzza a gumikesztyű ujj megszúrja minden tűt előzőleg. Ő fog játszani a szerepét a víz pecsét. Kapacitás kell bevezetni egy sötét helyre és tarthatja szobahőmérsékleten (25 fok).
7. 4 nap múlva a folyadékot kell üríteni, add hozzá fél kilogramm cukrot, és a kapott oldatot a palackba helyezzük újra.
8. Várakozás után 3-4 napig, az eljárást meg kell ismételni. Ebben a szakaszban, a maradék elfogyasztott cukor (1 kg).
9. A terméket békén kell hagyni. Az erjedési folyamat tart, tipikusan, 3-4,5 héttel. Végére a kifejezés sűrű csapadéknak kell megjelennie alján, és egy gumi kesztyű rendezi. Ez jelzi a fermentáció végén.
10. Ezután tiszta bor van szükség, hogy gondosan öntsük üvegekbe, és tedd őket egy hűvös, sötét helyen időszakra 3-6 hónap. Ez az idő szükséges aging termék.

A folyamat befejeződött üledék jelenhet meg újra. A tiszta terméket kell üríteni egy csövön keresztül. Így kap igazi bor áfonya. Most, a késztermék lehet önteni közönséges üvegekbe évekig, hűvös helyen, időnként figyelembe, hogy egy kellemes ízű és finom.

Használata nélkül kovász

Elvileg egy jó bor a vörös áfonya lehet tenni anélkül, kovász. Ehhez termékeket kell tenni a következő arányban: 4.1 liter áfonyalé 3,6 kiló cukrot és 1,4 liter vizet.

technológiával is változik:

1. Először is, jól megmosott nyersanyagot kell elhelyezni 50 percig egy tiszta hideg vízzel.
2. Ezt követően, a bogyók alaposan meg kell összetörni. A kapott szűrőpogácsát együtt juice fermentálódik 13 napon.
3. Töltsük cukorral, keverjük, és tegye ki a tartalmát egy üvegbe. A nyakon, hogy húzza a gumikesztyű áttört ujjal. Ebben a helyzetben, a keveréket kell barangol egy másik 29 nap.
4. Az utolsó szakaszban a kész ital meg kell tisztítani a szennyeződésektől. Ehhez csak akkor veheti igénybe a géz. Az eljárást többször megismételjük.

A terméket be kell önteni speciális tárolóeszközök (üveg), és tegye hűvös helyre az éréshez. Egy hónap múlva és fél bor lesz teljesen kész.

rögzítő ital

Azoknak, akik kedvelik erősebb italt lehet próbálni, hogy házi készítésű bort a tőzegáfonya az alkohol hozzáadásával. Ez a módszer az utóbbi időben elég gyakran használják. A művelet szükséges: 1 kg bogyók liter vizet, és 425 gramm cukrot liter tiszta alkohol (96%).

Ebben az esetben meg kell végre a következő lépéseket:

1. Mosott és jól szárított bogyók először meg kell őrölni. Használhatja turmixgépben vagy húsdaráló.
2. Burgonyapüré szét a bankok, öntsük az alkohol és hagyja 7 napig, a termék is lehetne ragaszkodott.
3. Pour a kijelölt mennyiségű vízzel, és hagyjuk az elegyet, hogy érett egy hétig.
4. Mért mennyiségű cukor hígított két liter vizet, és a kapott oldatot hozzáadjuk a tinktúra.
5. A keveréket beleöntjük egy serpenyőben, tedd a kályha és felmelegszik 70 fok.
6. Miután a masszát lehűtjük, szüksége lefolyni.
7. A bort csak öntsük üvegek és hagyjuk állni legalább egy napot.

Kiderült megerősített ital kellemes áfonya ízét és aromáját.

házi receptek

Nem mindenkinek van lehetősége az életben, hogy tiszta alkohollal. Ezért az emberek hajlanak arra, hogy azok a termékek, amelyek könnyen megtalálja a boltban. Jó dúsított bor a vörös áfonya otthon elvégezhető, például, azzal a kiegészítéssel, hogy a szokásos vodka. Ugyanakkor íze az ital lényegében nem változott. Ehhez a módszerhez szükség van a következő összetevőket: minden 500 gramm bogyók 1 liter vodka és víz, és 1 kg cukor.

Készítsünk egy italt a következő legyen:

1. Először is, a friss bogyós kell menni, mosás, majd öntsük egy tésztaszűrő lefolyni a vizet tudott. Ehhez szükség lesz egy ideig.
2. Cranberries hogy váltsanak egy mély tartályba, és öntsük a cukrot. Pre minden bogyó kell szúrni egy tűvel.
3. Fél óra múlva a levet a felszínre. Ezalatt az idő alatt kellett volna ideje forralni a vizet, és hagyjuk kihűlni.
4. A tartály tartalmát, hogy öntsük egy három literes üvegben. Add vodka és elkészített vizet, keverjük, majd fedjük be egy szűk fedelét.
5. Bank, hogy egy sötét helyen, és tartsa ott legalább egy hónap. A hőmérséklet a szobában kell lennie körülbelül 20 fok. A terméket tovább tarthatók. Az íze ennek csak javul.

Ezután a keveréket óvatosan meg kell szűrni az anyagon keresztül. Az asztalon egy italt szolgálná legjobban metszett hordókkal, hogy jobban hangsúlyozzák a szokatlan színű.

édes bor

Annak ellenére, hogy a megnövekedett savasság a bogyókat, akkor lehet, hogy egy nagyon finom, édes házi bor áfonya. A recept a terméket, akkor vegye fel a férfiak és a nők. Az előbbi esetben szükség van: 1 üveg (0,5 liter) vodkát csésze cukor és fél csésze bogyók.

Eljárás az ital rendkívül egyszerű:

1. Tisztítsuk meg a bogyókat kell nyújtani az első, majd keverjük össze a cukorral.
2. A kapott masszát eltolódása egy liter jar, öntsünk vodka, és hagyjuk két hétig, záró szorosan műanyag fedővel. Egész idő a készítmény kell rendszeresen rázzuk.
3. Ezt követően a bank legyen egy nap a hűtőben, majd szűrjük kétszer több réteg gézen. Egy éles hőmérséklet csökkenés van szükség annak érdekében, hogy a végtermékben nem volt kellemetlen zselatinszerű csapadék.

Női már ismert, hogy élvezze az édes bor. Ezért, mielőtt kóstoló a késztermék meg kell adni a szirup készült két csésze vizet és a cukrot.

Ez a kiegészítés pozitívan befolyásolja a hangot az ital. Ez lesz hangsúlyosabb. Ha a bort úgy tűnik, még mindig túl erős, akkor egy hasonló eljárást meg lehet ismételni többször, hogy elérjék a kívánt eredményt.

Hulladékmentes termelés

A hátránya az összes korábbi módszerek a borkészítés, hogy a feldolgozás után a bogyók ki kell dobni. Ez - nagyon pazarló, figyelembe véve az óriási előnyeit áfonya. Takarékos háziasszonyok kell, mint egy érdekes lehetőség, ahol meg tudod csinálni a nagyon finom bor a vörös áfonya otthon. A recept jó, mert kizárja a fermentáció, amely megköveteli a sok időt. A munka szükségességét:

cukor, friss áfonya vodka (akkor is megteszi alkohol vagy vodka).

A főzési folyamat három lépésből áll:

1. Az első dolog, amit meg kell tisztítani a bogyókat hajtva egy tálba, és töltse fel a cukrot. Ebben az állapotban, áfonya kell állni a napon. Hasonlóképpen hostess kapott elkészítésekor jam.
2. A következő napon, akkor láthatjuk, hogy a medence, a nagy számú gyümölcslé. Meg kell üríteni.
3. Édes termék, hogy összekapcsolják a vodka a megfelelő mennyiségben. Minden attól függ, egyéni ízlés preferenciák.

És a megmaradt bogyókat is főtt egy nagy jam.