A szalmonellózis megelőzése. Hogyan kerülhető el ez a betegség?

A szalmonella súlyos fertőző betegség, amely az emésztőrendszerre hat, ami emberekben, madarakban és állatokban fordul elő.

A szalmonella - ennek a betegségnek a kórokozói nagyon ellenállóak a környezeti hatásokkal szemben. Hosszú ideig tarthatnak fenn vízben, földben és mindenféle élelmiszerben. A szalmonella az ételhez és a színhez nem változik, és egyesek (például a tej és a hús) még sokszorosodnak.

A szalmonellózis az egyik leggyakoribb betegség. A szervezetben a fertőzés általában étellel vagy háztartási tárgyakon keresztül történik, amelyeket korábban a betegnek használt. Az inkubációs periódus néhány óra 2-3 napig terjed. A fertőzött személy fájdalmat érez a hasban, a testhőmérséklet emelkedik, hányás és hasmenés jelentkezik.

A szalmonellózis következményei lehetnek: dysbacteriosis, normál veseműködés megszakadása, bőrkiütés, szívelégtelenség. Nagyon veszélyes a belső szervekbe való behatolás, mert gőzületi betegségeket okozhat.

A szalmonellózis könnyebb megakadályozni, mint gyógyítani. Súlyos elhanyagolt formák esetén halálos kimenetel lehetséges.

Sajnos nincs vakcina ehhez a betegséghez. A szalmonellózis megakadályozása az alapvető higiéniai szabályok és az élelmiszerek gondos feldolgozása a főzés során.

Érdemes megjegyezni, hogy állatoknál a betegség tünetek nélkül áthalad, ezért házi macskákkal és kutyákkal való érintkezés után alaposan mosson kezet.

Egy kisgyermek mindig könnyebb fertőzöttnek, testének gyengébb. Ne hagyja, hogy az utcákon megérintse az állatokat, és még inkább táplálja a galambokat a kezükből, nagyon gyakran szalmonellával szenved.

A fertőzések megelőzése a főzés során a következő:

- minden terméket alaposan meg kell mosni;

- az állatok és a madarak húsja jól főzött;

- friss ételeket el kell különíteni a készételekből, érdemes elkerülni a közöttük lévő érintkezést;

- A tejet mindig fel kell forralni, és használat előtt mosni kell a tojást, majd hosszabb ideig főzni vagy sütni;

- állati eredetű termékek vásárlása jobb olyan helyeken, ahol állat-egészségügyi ellenőrzést végeznek;

- mindig ellenőrizze a lejárati dátumot ;

- minden terméktípushoz vágódeszka és kés szükséges.

Különös figyelmet fordítanak a szalmonellózis megelőzésére a szabadtéri kikapcsolódás során. A tavakban, folyókban és tavakban található víz gyakran szennyezett. Használja az edények mosásához és még inkább, ezért szigorúan tilos italozni. A fürdés során a fertőzést is elkaphatja, ha víz jut a szájába, ezért nagyon óvatosnak kell lenned.

A szalmonellózis megelőzése az orvosi és állatorvosi szolgáltatások felelőssége. Az egészségügyi-epidemiológiai szabályok szabályozzák.

Az állatorvosi szolgálatok nyomon követik a baromfitenyésztők, a húsfeldolgozó üzemek, a tejtermékeket gyártó vállalkozások tevékenységét. Ők figyelemmel kísérik az élelmiszerek gyártását, tárolását, továbbítását és értékesítését a nyilvánosság számára.

A szalmonellózis orvosi szolgáltatásokkal való megelőzése a gyermekek általános oktatási intézményeinek irányítása. Ez magában foglalja a következő tevékenységeket:

- a helyiségek karbantartására, valamint a berendezések és minden eszköz feldolgozására vonatkozó megállapított egészségügyi követelményeknek való megfelelés ellenőrzése;

- a rövid eltarthatósági időtartamú termékek tárolása és szállítása;

- ellenőrizni kell a sütési folyamatnak való megfelelést, különösen bizonyos ételeket;

- a DOW munkatársainak betartása az élelmiszer-blokkban, a termékek feldolgozásának szabályai, valamint a személyes higiénia.