A háziasszonynak egy megjegyzéshez: milyen sütőt használnak egy edény elkészítéséhez

Mindenki tudja, hogy a sütés vagy pirítós sütéséhez egy konyhai készüléket, például sütőt kell használni, sütni kell a ropogós burgonyát és barna húst, sütni kell a halat vagy a zöldséget a sütőben. De minden háziasszony a szekrényében nem egy serpenyőt, hanem 4-5 db méretű, alakú, gyártási anyagot. És mindannyian használják!

A sütők típusai függvény szerint

Ezt vagy azt a serpenyőt a hostessek használják különféle ételeket főzni. Nézzük meg őket.

• A nagy volumetrikus serpenyőt jól nevezik zsákmánynak. Két kompakt tollja van, széles alján. A rozsdamentes acél edények vastag öntvényekből készülnek. Az ilyen típusú serpenyőben az egyenletes hőeloszlás függvénye. Vagyis a testét és az aljait egyenlően és ugyanabban az időben fűtik. A sütő a húst, a baromfit (beleértve az egészet), a zöldségeket oltják, sütik és sütik. Nos, kiderült és sült. Ez a fajta serpenyő lehetővé teszi, hogy tökéletesen készítsen egy edényt anélkül, hogy félhet, hogy egy helyen ég, míg a másik félig nedves. Gázra vagy a sütőbe lehet helyezni. A zsebkendőben süsse almát, száraz kenyeret vagy bogyókat és gyümölcsdarabokat crackerekre.
• Sok tulajdonos, akik kulináris élvezetekkel örömmel táplálják családjukat, a konyha kötelező jellemzője a következő típusú serpenyő sütőedény volt. Külsőleg hasonlít egy serpenyőre, és először is meg kell tenni egy tálat mártással vagy mártással, és a folyadéknak meglehetősen soknak kell lennie. Például a hússal, burgonyával és mártással történő sütés ideálisan a serpenyőbe kerül. Vagy egy mártással húsdarabokkal vagy zöldségekkel. A zsákmányhoz hasonlóan ez a fajta serpenyő vastag talppal és falakkal van ellátva, mivel az ételt egyenletesen felmelegítik és feldolgozzák. Nyílt lángokhoz és sütőkhöz alkalmas.
• Az eredeti serpenyőt, amelyben egy kis konvex alsó és magas falakat hívnak egy kicsit furcsa - wok. A kulináris szakértők mindennapos használatához jött a keleti konyha növekvő népszerűségével. Az edények sokoldalúsága polifunkcionalitással bír. Ebben az étel sült, főtt, párolt, sütőben használják. A fedél mellett a készlet speciális rácsot is tartalmaz. Ha húsdarabokat, halakat vagy zöldségeket rak fel rajta, készíthet gőzölényeket. A keleti konyhában a wok gyors ütemben süt egy csomó ételt egy időben. A fő felhasználási szabály: a sütőben lévő termékeket gyakran keverni kell, különben égnek. Ilyen ételekben a növényi és a húspaszták ideálisak . Az edény minden alkotóelemét ugyanabban a darabban vágják le, és nagy tűzön főzzék.
• Egy másik fajta serpenyőnek saját sajátosságai vannak - a palacsinta tál. Úgy tervezték, hogy sütjük a vékony palacsintákat (pellicles). Nagyon sekély, de az alsó vastag, úgyhogy a tésztát sütötte és nem égette el. Mivel a sütés, az olaj csillog és megszórja, a penstick hosszú fogantyúval rendelkezik - úgy, hogy a szeretője, kész kalácsot vagy tésztát hozzon létre, elkerülheti a sérüléseket.
• Egy speciális serpenyő a grill. Van egy bordás fenekük, amelynek megkönnyebbülése egyértelműen látható a késztermékeken. A termékeket egy ilyen edényen gyakorlatilag olaj nélkül főzzük. Nyitott tűz esetén egy grillet is használhatsz. Ez egy vastag, vastag falú, majdnem polifunkcionális.
• A sütőedény univerzális. Nagy, lapos fenekű és mély test. Alkalmas minden alkalomra: sütjük a szeleteket, és a paradicsomot oltjuk ki.
• Grúziában van egy másik típusú serpenyő, amelyet kifejezetten csirke dohányra terveztek . Hagyományosan vastag, öntöttvas, az alja bordázott. Természetesen minden edényt takarókkal szereltek fel - hőálló üvegből vagy fémből.

A gyártás anyaga

A sütők többsége öntöttvasból készül, valamint acél és alumínium alkatrészeken alapul. Az első legtartósabb, kényelmes élelmiszerek régóta forróak lehetnek, sőt, akár a kályhában is lanyhulhatnak. Természetesen az öntöttvas nehéz, de ilyen hiba esetén összeegyeztethető. Az acélszerkezetek sokkal rosszabbak a főzés során, bár könnyebb a súlyuk. A benne lévő élelmiszer éghet vagy nedves maradhat. Sütéshez sok zsírt igényel. Az alumínium serpenyők jó a maguk módján, kényelmesek és jól megalapozottak a konyhában. De azok a termékek, amelyek alja és falai vékonyak, nem tartanak sokáig. A modern serpenyők túlnyomó részében az alj és a falak nem tapadós összetételűek, és a fogantyúk hosszúak.